1樓：嗚莎花園
黴菌多半是不行的。黴菌在分解食物之後，會產生千奇百怪的物質，很多物質都是對人體有害的。最臭名昭著的就是可以致癌的黃麴黴素了，你肯定聽說過。
病毒的主體是蛋白質。當我們把病毒滅活之後——比如說高溫讓病毒的蛋白外殼變性後——它們就是普通的蛋白質了。病毒之所以能侵入人體，其實不是病毒主動在入侵，而是人體細胞把病毒當成好吃的東西，開啟細胞膜上的通道，把病毒放進了細胞內部。
不過，病毒需要依賴細胞才能複製，所以似乎不太容易獲得大量的夠吃的活病毒。
厭氧細菌常常是好吃的東西。比如說我們和酸奶，喝醋，喝啤酒，吃臭豆腐，吃酸菜的時候，其實裡頭都有大量的厭氧菌和厭氧菌的屍體。在無氧環境下，厭氧菌可以幫我們完成食物的第一輪消化。
蛋白質會變成氨基酸，更利於人體吸收。細菌的代謝產物，常常也是人體需要的東西。
還有一些情況，比如說我們改造細菌的基因，讓細菌可以合成特定的蛋白質，然後再在培養皿裡培養細菌。比如說，胰島素就是這麼製造的。這也是人工合成蛋白質的最主要的辦法。
這種時候，我們其實也是在吃細菌。
2樓：圖奇
暴論輸出預警
天啊!你們就沒吃過蘑菇麼
因為目前生物學家把生物界分為5大類,動物、植物、細菌、真菌和病毒。其中細菌、真菌和病毒統稱為微生物。
好吧,蘑菇是真菌,可能不太合題.
但是,我們很多人都吃過細菌的屎.
木質醋酸菌的屎.
網圖青衫
嘖....
3樓：學無止境
病毒和細菌屍體(失去致病能力)多數是能吃的,因為無外乎是蛋白質,核酸之類.只是把病毒和細菌跟他們(可能有毒的)生長的環境以及副產物分開比較困難.
朊病毒(就是蛋白質病毒) 屍體的界定標準不清楚,建議不要嘗試.
如果是乙個布滿黴菌的麵包,建議扔掉.不會更有營養.
另外吐槽一下,病毒,細菌, 和真菌(黴菌),是三種不同的東西...
4樓：neilwang
認識這是什麼嗎？這是醬豆腐製作的乙個過程。你肯定吃過醬豆腐吧，這是乙個典型案例。
當然不是所有長毛的東西都能吃，只是人類可以分辨菌類是否對人有益，人類還會利用這些有益菌，有益菌是可以食用的。
5樓：白音杭蓋
為什麼叫病毒呢？因為它會產生致病甚至致命的毒素。發霉的食物，不要去吃，產生的許多細菌，他們的代謝產物很多都致命，例如黃麴黴的次生代謝產物黃麴黴素。
不過，有一些對人體沒有傷害還可能有益的是可以食用的，例如酵母菌。
這些是很多實驗總結出來的，神農嘗百草尚且危機重重，不要去當現代神農了吧就。
6樓：犬君拌汪醬
視情況而定
有些病毒細菌的次生代謝產物有毒，並且無法被加熱降解，就算殺死細菌病毒，吃起來還是有毒
典型的就如黃麴黴的次生代謝產物黃麴黴素
可以吃死人的喲
但如果沒有有毒的代謝產物的話…滅菌後是吃不死人的，但味道可能會變差很多
7樓：生化環材
諸位大佬說得很全了，我在補充乙個細節。
有時候能不能吃不僅取決於有沒有營養，還取決於有沒有毒性。不同細菌病毒的產物是不一樣的，像是釀酒酵母的發酵產物，我們認為是安全的。但像是黃麴黴，發酵產物裡有人沒法吃的東西，那就比較麻煩了。
但考慮上那些微生物產生對人體有益的成分，就來到了另外乙個比較有趣的例子[1]
[2]：冬蟲夏草。自然界有很多種昆蟲寄生真菌，人不太可能願意吃以蝙蝠蛾幼蟲為代表的蟲子，但對這類昆蟲寄生真菌趨之若鶩。
原因就是這類昆蟲寄生真菌裡產生了新的活性成分，確實比單吃蟲子要更有營養[3]
[4]。
被昆蟲寄生真菌感染的螞蟻，圖源參考文獻[2]，瞬間對冬蟲夏草無感
8樓：94575
第一：可以吃，你的身體就無時不刻都在消化細菌。（比如消化道內幫助分解食物的細菌。）
第二：不能吃。發霉的食物不能吃是因為細菌生理活動過程會產生有毒物質（如橘子發霉後會產生青黴素，部分人對青黴素過敏會直接致死。）
9樓：高玉龍
細菌代謝時會產生一些廢物，它們有些是不完全消化的產物，有些是用來抑制其他菌種生長來提高自身競爭優勢的。這些東西有的對人有毒，有的沒毒，和菌種、環境都有關係，不能一概而論。如果沒毒並且不影響口感，當然可以吃。
10樓：PiKaChuu
當然可以吃。
啃過手指吧，上面有很多很多的活的或者死的細菌或者病毒，多多少少會吃一點
麵包發霉有毒的是細菌的產物，而不是細菌。
11樓：禁與千尋
做饅頭要用酵母的。
豆瓣醬是要發酵的。
酒需要釀製的。
而有些食物布滿黴菌那一刻，內部早已腐敗，產生了各種有害物質，你殺菌消毒都沒用。
否則人們還要發明什麼儲存技術呢？
12樓：汪達爾薩維奇
不然呢？你以為牛馬等食草動物真的只靠植物提供營養？真純靠植物的話它們早就營養不良而死了！
——實際上食草動物身體所需的的蛋白質、脂肪等物質都是來自於消化道內的細菌，因為它們自己的消化系統是無法完全實現對植物的利用的。
13樓：
吃過饅頭沒？
見過麵包沒有？
喝過一口酸奶嗎
黴豆腐，聽說過嗎？
醬豆腐，有耳聞嗎？
知道酸菜嗎？
聽說過醋沒有？
嘗沒嚐過醬油？
見過別人喝酒沒有？
你是不是以為這些東西都是發酵完了給你把細菌/真菌屍體乙個個挑出去才進人嘴裡的？
14樓：
可以吃，每天你呼吸進去的屍體就有很多很多。但是要想讓這些屍體變成像食物一樣的東西，那就需要大量的成千上萬上億甚至百億的屍體，才能得到一塊具體的物質。另外病毒不存在屍體這種說法。
那麼額外附加條件加熱，經過高溫烹調，絕大部分的細菌和病毒本質上就是蛋白質和脂質還有一些糖。但說到食用細菌這塊，細菌實體能吃不等於它的毒素能吃，有的細菌的毒素耐高溫，即使所有細菌死光了但如果產生了毒素在的話那你吃下去會有問題的
可能會更有營養，例如酵母再分解澱粉和一些物質的時候，會產生B族維生素以及其他的物質。本質上就是分解人不能利用的複雜物質來產生可利用的營養物質
黴菌這塊和前面一樣的，加熱了也不能食用，因為黴菌會產生很多毒素，毒素可能耐高聞。在不知道產物和酶菌具體是什麼的情況下食用發霉的食物不明智，而且人的肉眼本身也不具備分辨是哪種黴菌的作用，所以最好都別吃發霉的
15樓：左貓
有個誤區，發霉的食物通過殺菌消毒（比如高溫蒸煮）就可以吃了麼？有害的除了病原體本身，還有可能是它們排出的與人體不相容的物質（毒素），比如黃麴黴素。所以，不管病毒和細菌的屍體能不能吃，發霉變質的東西還是不要吃的好。
16樓：LJJia
發了黴的食物，消毒後不可以吃了。倒不是微生物的「屍體」不能吃，而是這些微生物合成的有毒代謝物，如黃麴黴素，嘔吐毒素，赤黴烯酮。。。。即使少量攝入也對健康有大的隱患。
然而並不是所有微生物都不能吃，比如酵母菌。饅頭麵包製作前都用酵母發酵。釀造啤酒也用酵母菌，而原漿啤酒更是保留了發酵過程中的酵母菌。
這是因為酵母菌基因組中沒有真菌毒素合成基因，並不合成任何真菌毒素。
17樓：沙蕾
不會更有營養。細菌真菌的細胞壁結構咱們消化不了，好好的能消化的麵包變成了消化不了的東西，營養降低了。另外高溫殺菌只能殺死不能去毒，有些死了就死了不能再感染你，但有些雖然菌死了但毒素還在，比如大名鼎鼎的黃麴黴素，比如革蘭氏陰性菌的內毒素。
補充：發酵和發霉是兩回事，發酵產品裡面確實有大量死的活的細菌，人也照吃了，但吃的主要是不是菌本身，而是被細菌改造過的食物，比如變成酸奶的牛奶。細菌本身能不能被消化吸收這點存疑，我覺得不能，像大家都知道可以吃的大型真菌蘑菇，主要結構是幾丁質，不能被消化吸收，但不妨礙其他成分有營養，而且膳食纖維也是一種營養成分，但是蘑菇大呀，細菌吃進去估計也是原樣拉出來。
有些特別的種類，比如螺旋藻（藍細菌的一種），因為高蛋白含量是可以直接當食物吃的。
我覺得題目問的不是發酵這種情況，發霉腐敗然後殺菌後食用肯定是不能吃+沒營養的。
而且從能量傳遞的角度考慮，能量從麵包傳遞給黴菌，就算黴菌可以吃、代謝產物也可以吃，但是它維繫自身呼吸生活繁殖必然消耗能量，能量的總量肯定是減少的
18樓：天彩凝
布滿黴菌的麵包殺了菌，這麵包還能要嗎。不過確實有研究可食用的細菌蛋白的工程，稱為單細胞蛋白(single cell protein, SCP). 一般來說以石油化工的廢料，比如短鏈烴之類的餵養細菌，在工廠發酵罐裡就可以進行生產，目前還在發展當中。
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