1樓：nmk15827618760
你要這麼問，那苯甲酸鈉肯定對身體有害。
但任何東西都要根據它的用量來說，苯甲酸鈉是符合GB2760執行標準的，只要在國家允許範圍內新增，那都是可以接受的，對人體危害微乎其微。
不談劑量去談危害，我們日常吃的任何東西基本上都對身體有害。
目前市面上有一款新型功能性防腐材料，肉桂酸鉀，它符合GB2760香料類，不屬於防腐劑，但有很好的防腐殺菌功能，健康無毒，對人體無殘留。
但是單獨從防腐功能上來講還是沒有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、脫氫等傳統防腐劑效果好。肉桂酸鉀的優點在於可以搭配傳統防腐劑使用，因為它屬於香料類，國家目前對它的新增劑量沒有明確要求，這樣可以彌補傳統防腐劑因被限制新增量導致的保質期較短的弊端。同時肉桂酸鉀本身屬於香料類，有很好增香提香作用，新增後可以適當減少食品其它增香調香新增劑的乙個使用量，綜合來講更經濟環保。
2樓：一一一
苯甲酸鈉存在毒性，但是要看它是否對於人體有傷害的關鍵在於劑量從食品新增劑上講苯甲酸鈉，就要參考食品新增劑使用標準GB2760-2014
這是在GB2760-2014中對於苯甲酸及其鈉鹽的要求食用在要求範圍內製作的食品對身體沒有影響的，因為這是在標準上要求（原話）食品新增劑使用時應符合以下基本要求:
a)不應對人體產生任何健康危害;
b)不應掩蓋食品腐敗變質;
c)不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品新增劑;
d)不應降低食品本身的營養價值;
e)在達到預期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。
3樓：我是一條小鹹魚
有句話說，拋開劑量談毒性都是在耍流氓。
①LD50：大鼠急經口6300mg/kg（bw），小鼠急性經口5100mg/②ADI：0～5mg/kg（bw）（總量以苯甲酸計）（FAO/WHO，1994）。
苯甲酸鈉的使用（以苯甲酸計）可參照GB 2760—2014中苯甲酸的使用規定。
苯甲酸鈉在國標中有嚴格的使用範圍和使用劑量要求，遠低於前面的毒理學資料。
其實消費者可以放心食用含有防腐劑的食品。
食品防腐劑有害嗎？做飯沒吃完加點防腐劑可以嗎？
雪霰 你這問題我覺得不是智力缺陷問出來就是釣魚，還往飯裡加防腐劑。你要防腐建議往飯裡加糖加鹽啊，高滲環境基本沒有食源性微生物可以長 桑露 這種情況下建議做成罐頭 冷凍，防腐劑不好操作，人家有適用範圍和最佳酸鹼度區間。容器洗乾淨無水無油，比如樂扣樂扣保鮮盒，將咖哩盡量滿地倒進去，密封，放涼，罐頭get...
許多食品廣告說「沒有防腐劑新增劑」，比如牛肉乾這類肉製品不加防腐劑真的可以達到防腐效果嗎？
傅蕾 你的同學蔡小豆？嗯，那個回答不錯哦 另外，小童鞋，食品化學可以回鍋再看一遍啦，水分活度，臨界水分活度各類微生物生長都需要一定的水分活度，微生物在高水分活度下繁殖能力強。換句話說，只有食物的水分活度大於某一臨界值時，特定的微生物才能生長，從而引發食品長霉變質。一般說來，細菌為Aw 0.9，酵母為...
固體飲料裡面有防腐劑嗎
薇薇笑 我做固體飲料研發七八年了，沒有新增過防腐劑，固體飲料本身水活度非常低，GB29602中規定固體飲料水分要 7 一般固體飲料成品水分在2 5 非常不利於微生物的生存。再加上固體飲料的生產一般在潔淨區完成，原輔料預先都進行了殺菌處理，所以沒有必要額外新增防腐劑增加成本。零食裡寫著請勿食用的小袋子...