1樓：牛杰
先說答案，冷萃咖啡是含有咖啡因的！
咖啡中咖啡因的多少，首先取決於我們用了什麼豆子：通常來說，羅布斯塔的咖啡豆咖啡因含量比阿拉比卡的多，深烘的比淺烘的多；
其次，咖啡因含量的多少還和萃取方式有關，萃取時間越長、萃取的越充分，咖啡因含量也就越高；
最後，濃度也會影響著咖啡因的含量，咖啡濃度越高，咖啡因含量一般也越高。
綜上，具體咖啡因含量多少，和你用的豆子、喝的咖啡濃度都有關係。正常情況下，冷萃的咖啡因會比美式高。
2樓：變色龍咖啡
3樓：Alex大表哥
這問題問得太片面，按說冷萃可能咖啡因含量會更高，咖啡因不是取決於烘焙程度，主要是在水中萃取的時間決定的。有可能是你身體現在耐受了而已
4樓：哈哈哈高
冷萃咖啡從字面意思上看也能大致清楚，即在較低溫度內萃取的咖啡。
冷萃咖啡萃取時間與正常的咖啡萃取時間上相差較大，一般的手沖通過90℃左右純淨水注水萃取，時間大約在幾分鐘；而濃縮的萃取則在更高壓的條件下萃取時間在20秒左右。相比冷萃，則是用常溫水甚至是溫度較低的水進行一兩天的萃取。這是與其他咖啡較為明顯的不同點。
冷萃咖啡要是用低因豆進行萃取，咖啡因含量會少很多。
5樓：飛魚望淵
冷萃咖啡，就是用冷水浸泡研磨好的咖啡粉，時間通常8-14個小時不等，視各家咖啡豆的品質和咖啡師的口感愛好。
咖啡豆本身就是含有大量不同成分，鈉、鉀、等各種可溶性和不可溶性氧化物，其中普遍認為阿拉比卡咖啡因含量1%，卡尼弗拉（羅百氏特）2%。各種可溶性物質在水中溶解，時間越長溶解越多。
6樓：wyy
如果是同樣咖啡豆磨研顆粒大小用量相等萃取時間一致，那麼冷萃的咖啡因含量必然是較熱水的少。不過冷萃製作中往往使用更多的咖啡量並且萃取時間更長，常見隔夜冷藏萃取，因而咖啡因含量就不見得少了。不知題主在製作時間或用量上是否有所不足呢？
7樓：肆只貓咖啡
冷萃咖啡裡是含有咖啡因的。美式咖啡如果是咖啡店裡的濃縮咖啡做的話，咖啡因的含量就會相對較高。而冷萃咖啡如果是那種即飲的產品的話，因為是咖啡的加工產品，相對濃縮咖啡來說所用的咖啡的量會少一些，咖啡因的含量也就會比美式咖啡少了。
8樓：不一樣的焰火
有咖啡因，冷萃萃取咖啡因的萃取率低，同樣的咖啡粉量，冷萃咖啡因少，自己做冷萃會多放點咖啡粉，增加味道，咖啡因多。
所以看放多少咖啡粉了
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