1樓：番茄大球子
一樣有油脂，只是會比較少量。冷萃咖啡由於避免了高溫萃取的過程，咖啡中的脂肪酸無法釋放，因此同樣的咖啡豆用冷萃法萃取出的咖啡液的酸度會低很多，整體口味會偏清甜。適合配合含有乳酪或巧克力醬的高能早餐來引用，加冰塊更佳。
2樓：叫我Amazing
如果說的是濃縮咖啡上層的crema的話，其實那並不是油脂，是二氧化碳加壓後的形態，和啤酒沫是一樣的，如果指的是咖啡豆中的脂肪成分的話，它一直存在，你仔細觀察就會發現類似油膜的存在
3樓：ivnoidea
下面幾乎所有的回答都認為那個東西是「油」脂？搞笑呢吧
那個不是脂肪，不是咖啡豆裡的油性物質，而是咖啡粉末在萃取過程中，將咖啡豆發酵所產生的氣體排出形成的綿密氣泡沫，英文叫Crema。
冷萃咖啡是一種滴濾方式萃取的咖啡，絕大部分氣體在萃取過程中已經被排淨，咖啡液裡自然就不會有那層泡沫。而意式濃縮因為是高壓萃取，氣體在短時間無法排散，大量細小的氣泡就會在咖啡液表面聚集形成泡沫。
4樓：yu柚子醬
咖啡豆裡的油質，是在高溫高壓的情況下，讓咖啡豆的內部的物質纖維轉化，達到熔點，轉化為油質
冷萃，冰滴，等等低溫的萃取，不足以讓咖啡內的油質分離出來
所以肯定看不到油質呀
5樓：小羊羔
油脂是高溫高壓萃取產生的，意式必然產生油脂，冷萃則既沒有高壓也沒有高溫所以不產生油脂。理論方面的內容也很容易找到，但實際應用中知道這個就夠了
冷萃咖啡可以去冰嗎？
丙鳳人 首先呢，冷萃咖啡是指以冷水浸泡的咖啡，製作過程中只有冷水和咖啡粉，沒有一點冰塊的.冷萃冰咖啡是指在製作好的冷萃咖啡中加入冰塊或者將冷萃咖啡長期放置於冷藏 冷凍倉後取出的成品，類似於冰鎮啤酒。無論是加冰塊的，還是冷藏的冷萃咖啡，冰 都屬於外加的，當然可以去除。如果你是在某某咖啡館點的冷萃咖啡，...
有什麼不錯的冷萃咖啡機推薦？
蛋蛋IN北京 其實在購物平台上面查詢一下氮氣咖啡機就會出來很多。建議你看一下評價，再來決定購買，因為通常我們在咖啡館裡面用的是商用型，商用型都要上萬元，比較貴。我覺得家用沒有必要買那麼貴的，所以下面有乙個連線可以供給你參考。它的製作方式是這樣，你先得要萃足夠分量的咖啡，把它放涼，然後再裝進這個桶裡面...
星巴克冷萃咖啡用的豆子有賣嗎
麥麥酒市 推薦用日曬的非洲豆，比如衣索匹亞產區的Barrington Coffee Gera或者 Temple Coffee SIDAMO 92 point 也可以用蜜處理的美洲豆，風味更加均衡 花果香氣明顯，如Durango Coffee LAS LAJAS，單獨用幾種日曬豆拼配也OK，個人比較喜...