1樓：夏夏
幹木耳久泡確實會產bai生黴菌毒素，尤其是夏天，因為du氣溫很高，所以一般乾木zhi耳泡六dao個小時以上，就不要食用了，因為人食用後會引起急性中毒。
事實上幹木耳泡發的時間需要的時間是很短的，幹木耳本身無毒。人們在泡發乾木耳時，如果浸泡的時間過長，比如說超過24小時，木耳很有可能就會被細菌、黴菌汙染，產生有害物質，如黃麴黴毒素、青黴毒素等。
尤其是在夏季，氣因為夏季的氣溫高、天氣熱，木耳浸泡在水中更容易霉變，畢竟夏季是細菌最容易滋生的季節。食用這樣的木耳，會有嘔吐、腹瀉、臟器衰竭等中毒症狀。
木耳具有活血、養血的作用，能夠益氣強身、預防缺鐵性貧血，還有美白駐顏的功效，讓肌膚紅潤有光澤；還能疏通腸胃、潤滑腸道，有通便的功效，可以說是菌類中的寶物了。
2樓：徐英俊
木耳泡時間長了是有毒的。木耳泡發時間過長的話，就會被細菌、黴菌汙染，產生黃麴黴毒素、青黴毒素等有害物質。尤其是夏季，氣溫高、天氣熱，木耳浸泡在水中更容易霉變，根據資料顯示，「公尺酵菌酸」是致死率最高的細菌毒素之一，死亡率高達50%以上。
幹木耳一般來說泡半個小時即可，如果沒有時間，可以把幹木耳用涼水泡上，放進冰箱冷藏，晚上食用。
此外，木耳最好用冷水浸泡，用熱水泡發的木耳最好1天之內食用完，以免變質，泡木耳時可以加入適量的食醋或鹽，可以更好的清潔木耳。
3樓：花姐食養
黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，人胃、大腸經。具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。中國是黑木耳的主要生產國，其中黑龍江省牡丹江地區海林市、東寧縣（2023年12月晉公升為國家級木耳批發市場）和吉林省蛟河縣黃松甸鎮是中國最大的黑木耳基地。
一般人均可使用。
適合心腦血管疾病、結石症患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用。
不宜人群
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃
黑木耳冷水泡發6小時即可泡開，溫水泡開速度較快但有可能肉質不厚。
製作過程：1.黑木耳10克冷水泡發6個小時以上，泡發後清洗乾淨，煤氣上開水焯3-5分鐘，再撈出黑木耳過一遍涼水。
2.將彩椒切丁，香菜切碎跟黑木耳混合，用炒鍋燒熱植物油淋在黑木耳上，拌上生抽，鹽，醋調味即可。
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