花生的營養價值高嗎？

1樓：方家鋪子營養師

花生中含有A、B、E、K等各種維生素，卵磷脂、蛋白質、膽鹼和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸，還有鈣、磷、鐵等礦物質元素，花生的營養成分非常豐富而又較全面。

2樓：李大帥

花生真沒什麼特殊的價值，其實被神化的還有各種堅果（核桃補腦等）、穀物（中醫的五色理論要多吃五穀雜糧）……其實營養價值都很普通，主要提供些碳水和粗纖維的作用，蛋白和微量元素方面都能被動物蛋白和脂肪完敗

黃麴黴菌問題是穀物、堅果種子類的硬傷

3樓：qiwei lu

上面營養說好全，我來單說下脂肪酸的部分。

先扯五個字（非廣告）：魯花花生油。

堅果對地中海飲食（橄欖油為主）來說是好東西，適度吃能攝取亞油酸，這個橄欖油裡含量很低。但國內一般吃堅果油（包括類堅果油的大豆油），堅果富含亞油酸，所以堅果在脂肪酸方面的好處其實就縮減了。

再扯一遍：魯花花生油。

所以，中中國人比較缺單不飽和脂肪酸——Omega-9油酸，同時也缺多不飽和脂肪酸裡的Omega-3（主要是DHA、EPA和亞麻酸），而不是堅果所富含的另一種多不飽和脂肪酸，Omega-6亞油酸。

好吧，話又說回來。花生的單不飽和脂肪酸很高，比大多數堅果都高，對單不飽和不足多不飽和過量的中中國人來說，是好堅果。但這遠比不上你把家裡一般以上的食用油換成精煉橄欖油（一旦精煉就適合油炸哦）或者茶油或者雙低菜籽油（國內叫芥花油），這些都是富含油酸（單不飽和脂肪酸）的烹調用油。

（順便說一句，核桃在堅果裡算是富含亞麻酸了，但還是遠不如吃海魚，因為一來量少二來亞麻酸轉化率低）

最後，如果有心節制烹調用油，換成等量的花生，那肯定是好處多多。如果不行（多數城市人是反的），那堅果真的只能適量再適量，多吃大豆才是。

什麼東西都講究適量嘛。沒有絕對的好和不好。

包括題主所謂的「營養價值」。

4樓：光輝女郎

讓我來簡單回答一下這個問題。首先，從花生的別名「長生果」就可以看出自古以來花生在人們心目中的印象了吧。其次，隨著時代的發展，科技的進步，我們依靠儀器的檢測就發現花生中所富含很多人體所需的營養物質，並且還能借助先進的改良水酶法技術將花生提煉油的殘渣變「廢」為寶。

所以，花生的營養價值和利用價值都是很高的。

5樓：海邊的家

花生營養豐富。

花生，不少地方叫它「長生果」！

一是因為花生的營養價值，二是因為花生還有一定的醫療作用。

生活中每天早晨空腹吃

四、五顆生的花生公尺，對養胃是不錯的方法。

6樓：[已重置]

任何食物都有相應的營養要素，但花生熱量脂肪高，美中國人大胖子多的原因有乙個就是他們愛吃peanut butter（花生醬）

7樓：鐘舒

這個問題很難說，花生雖營養豐富，但花生的脂肪含量佔總營養的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量較高的玉公尺才只有4%，所以很多人不敢多吃花生，因為吃多了怕長胖…（這個看臉看身材的世界）。目前市場上，也有很多稱是0脂肪的飲料，但其實卻含有很多糖分，口感雖好，但並不營養。我朋友知道我喜歡花生，給我帶了一款叫花生大白的飲料，看到上面也有人推薦了這個，不知道是不是同乙個朋友帶的kkk……可能目前比較小眾，知道的人不多，但我還蠻推薦的，雖然花生脂肪含量高，但這個飲料做到了0脂肪，而且蛋白含量高，我一直都只喝健康有營養的飲料。

8樓：Sylvia Zhang

挺長肉的∠( 」∠)＿

我老母特別愛吃花生，一次煮一大盆兒，抱著邊看電視邊吃能乙個下午吃完晚上回家時經常看見老母躺在沙發上嘆息著摸肚子自己能說自己胖誰要是敢說我老母胖她那能徒手掰蘋果的臂力讓你上天～哈哈哈

9樓：趙珊珊

這也要看你怎麼食用花生了，如果加工過程中破壞了花生本身的營養價值的話，即便它本身富含再多的營養成分，人體也不能吸收到了。就拿花生飲料來說，一些生產商為了增加飲料的口感會選擇新增很多香精或是其它化學食用物質，這不僅不能使人體吸收到營養成分反而會增加人體負擔。所以我個人覺得單考慮花生的營養價值是不夠的，在選擇花生製品的時候還要注重它的成分，比如花生蛋白飲料，得看蛋白質含量，通常情況下蛋白含量2%左右的算比較高的了。

10樓：范子誠

花生具體的營養不知道，反正只是聽說花生也分種類，有的可以補血，有的可以美白牙齒等等。不過小時候家裡種過花生，煮的非常好吃。

11樓：冰糖蓮子

花生很好吃，我非常喜歡吃。我爸爸也非常喜歡吃，所以有親戚送給我爸爸一大包花生公尺。老爸喜歡吃啊，天天吃啊，幾個月後，我那個像竹竿一樣瘦的爸爸高血脂了，高血脂了，高血脂了，高血脂了…

12樓：塵囂

作為乙個學營養的人，我覺得花生太油了。它裡面含有40%多的脂肪（咱們暫且不論SFA pufa mufa什麼的）畢竟傳統油料作物嘛

其實我是很愛吃花生的，但是太胖了就不敢吃了。

13樓：石二郎

花生說營養就太low了

問這種問題的人，一般小時候就沒捱過餓，也不愛喝酒，沒捱過餓的人又不愛喝酒的人，說什麼都是沒用的。

比如最高贊的答案，不是說不好，乙個花生，用資料說得明明白白，但照你這麼說，把乙個大活人，分出多少公升水，多少公升碳，一樣一樣的，但你能再把它們組成乙個乙個不一樣的人嗎？

花生的最大奧義，就是好吃，特別是炒花生送酒！

這個世界上有比更適合炒花生下酒的嗎？

沒有。黃豆，炒了之後，硬不叭嘰的，您沒一口好牙把你吃崩了信不信。

喝酒要配什麼菜？

葷的素的，這是當然，但是對於兩個小時起步的嘮嗑酒，你能吃多少肉吃多少菜？

而且，喝酒大家都知道，酒是液體，你必須吃點幹的，口乾舌燥，喝起酒來才夠意思。這就是為什麼喜歡抽菸的人，喝酒越抽越起勁，最後不是酒醉，而是煙醉了。

14樓：周瑩瑩

我就覺得是乙個普通食物啊，但是花生也容易發生霉變，就會產生黃麴黴素，你們覺得這種花生還有營養價值可言嗎？在此有必要科普一下，黃麴黴毒素是20世紀60年代初發現的一種真菌的有毒代謝產物，由麴黴屬中的黃麴黴和寄生麴黴所產生，是迄今發現毒性最強的一類生物毒素,已經在糧食、油料作物的種子、乾果、調味品、發酵產品和飼料內，甚至在一些酒類等多種農產品及製品中發現，被世界衛生組織（WHO）的癌症研究機構劃定一類致癌物，是一種毒性極強的劇毒素物質。所以同志們！

請看清花生有沒有霉變啊！為了身體健康，請選擇優質花生或花生製品食用！

15樓：鐘思琪

有專家建議每日食用一定量的花生、花生油或花生製品。但花生也有好壞之分，霉變的花生不僅沒有營養價值，還含有黃麴黴素對人體健康產生危害。相反越好的花生，它所生產的產品品質也越好。

所以一定要選擇優質的花生或花生製品食用。

16樓：宋曉雲

看到大家都在說花生的營養價值，但我還有另外乙個疑問，發霉的花生洗洗以後是不是還含有同樣的營養了，畢竟很多人覺得長霉了洗洗就可以洗掉了。是不是很多加工花生製品的廠家都會把發霉的洗洗再用來生產？！

17樓：吳姝

這個問題不能一概而論吧，花生的品質也是關鍵的，花生果實確實含有蛋白質、脂肪、醣類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等多種營養成分，但是花生也很容易發生霉變，霉變的花生含黃麴黴素會有致癌的危害。所以，不能因為花生營養價值高就盲目選擇食用花生或是花生製品，一定要選擇有品質保證的花生或是花生製品食用。

18樓：Robbbb

討厭吃花生。硌牙。貌似山東人好多都愛吃花生。小時候我姥爺愛花生簡直了；每次過年都給我留一堆花生給我吃。但我一口不吃。。。。

19樓：戈怡雪

單看花生的形狀，不覺得就很富態嗎！我記得我們那過年會盛一碗飯放在桌上，上面插一根柏樹枝，樹枝上用生的花生來點綴，寓意財源滾滾萬年長青，這是很早之前就傳下來的習俗，證明我們的先人都很珍惜花生這個食材，所以我覺得花生肯定是個寶。

20樓：闕嘉鑫

營養價值高不高我不清楚，畢竟我不是營養學專家，但吃了對人體健康有好處這是肯定的。我們日常生活中都會食用到的花生製品比如花生油、花生醬、花生飲料等，都是很容易買到的，我是比較注重品質的人，所以我在挑花生製品的時候會選擇綠色健康安全的~

21樓：慎佳萱

營養價值不能用高低去衡量吧，要看你怎麼選擇與利用了，每個食材其實都有它的營養價值，雖說花生渾身是寶，但也要看怎麼利用的。就像核桃，有人喜歡直接吃，有人喜歡喝核桃飲料，說營養價值高，其實不然，核桃飲料中蛋白含量其實一點都不高。比起核桃，我更喜歡花生，至少我目前能找到蛋白含量3%以上的花生蛋白飲料。

22樓：方澤欽

據測定花生內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。

但也要選擇優質的花生原料，發霉的可千萬不能吃哦，那些看不見的有毒物質黃麴黴素可不是簡單能去除的！

23樓：陽蜜

宜○對食慾不振、營養不良、胃酸過多的人有益

○適合孕婦懷孕期間或產後滋補調養

○手術過後、病後體虛者可食用調養

○對咳嗽痰喘、出血症患者有益

忌×幼兒避免吃太多造成氣滯

×陰虛內熱者避免吃炒花生

×不適合膽病患者

24樓：星星

花生的蛋白質含量呢雖比葉菜高，但也比不上大豆類的食物，所以說不能單純的判斷其營養價值很高，只能保守的說可以均衡膳食，多吃並無神奇作用，少吃也不會缺啥。

但是中午在店裡吃飯點了這碗麵，上面鋪了滿滿一層的花生，這是要補多少脂肪啊！（忘了說一句花生中的脂肪含量比較高）。請問不愛吃花生的人看到後心裡陰影面積有多大。

下次點菜除了跟老闆說不加香菜不加蔥以外，別忘了補充一句」不加花生「。

花生的營養價值高嗎？

蜂蜜的營養價值高嗎？

哪個營養價值高？

土雞蛋營養價值和普通雞蛋的營養價值那個高呢？

其他用戶還看了：