1樓：曲直瀨道三
不一定含有氯化鈉，但是基本上含有鈉離子。
鉀離子和鋰離子也有類似的鹹味，但是第一是鹹味不正，有奇怪口感，第二是生理功能上有所區別，比如氯化鉀吃多了腎受不了，對心臟也有負面影響。所以一般哪怕是低鈉鹽，也是氯化鈉加氯化鉀，不會純氯化鉀的，防止服毒身亡。
所以一般來說，味道鹹的食物含有鈉離子沒什麼毛病。
2樓：呂 梁
有的不鹹的食物也含有鹽。為了提公升口感，給甜品裡加鹽是必不可少的。乳酪、糕點成胚後在儲存發酵前，表面要抹上一層鹽先來「醃製」。
吃的時候，鹽味已經被那股濃郁的甜味掩蓋住了，「欺騙」了味覺。「100克的話梅中，含有近8克鹽，已經超過了我們一天的攝鹽量。」「甜味常常會讓我們在不知不覺中攝入更多的鹽分。
」有實驗證明，在1%至2%的食鹽溶液中新增10%的糖，幾乎可以完全抵消鹹味。在很多鹹甜口味的菜裡，如糖醋排骨、魚香肉絲等菜，食鹽的濃度要比味蕾嚐到的含量更高。
凡是叫「鈉」的都是鹽，很多調料如醬油、醋、味精中都含鹽，味精更是很多人不知道的含鹽「大戶」。每100克味精中含鹽量為20.7克，遠高於看起來很鹹的豆瓣醬、辣醬、豆豉等其他調味品。
氯化鈉就是食鹽，大部分食物的配料表中，不會直接標註食鹽含量，都是用「鈉」含量來反映。
有哪些吃起來很清新的食物？
甘棠 油菜花亭子。香港人喜食油麥菜，加一點蒜蓉炒，很清苦的味道。我很少吃，因為油麥菜的花序太像油菜，而油菜在我心目中願意吃的部位只有 亭子 我們叫它 亭子 當然那實際上是它的莖。春夏之交，藍天如鏡白雲高懸，油菜花田金光燦爛。小孩子們在這金黃裡騰雲駕霧，折一捧油菜花，玩夠了，耐心地撕去莖外面的一層韌皮...
吃起來甜的東西，裡面一定含糖分麼？
準確的說，我們感覺到甜是因為我們所吃下的東西中的分子或離子與口腔中的G protein coupled receptors GPCRs 結合，裡面的化學元素T1R2和T1R3聯對 couple 成為G proteins。然後後面還有好長一串反應 The complex of G proteins h...
什麼食物，吃起來能讓人的心情變好？
你自己喜歡的。食物主要是填飽肚子。如何做得可口，取決於掌勺人的魔法 什麼食物能讓你感到愉悅幸福，取決於你自己賦予食物的意義。 麻暖暖 甜食，膩歪歪的甜食。蛋糕，麵包，巧克力，糯嘰嘰的東西。年糕，粘豆包，湯圓，又軟又甜的水果 香蕉，榴蓮，重油重辣的食品 四川火鍋，毛血旺，烤肉 高碳水高GI使我快樂，高...