家庭用糖都用甜菊葉替代會有什麼不妥嗎？

1樓：東皇太二

都在說安全，我給題主說個不安全因素吧，代糖甜味劑的優點是不參與代謝，所以熱量基本可以忽略不計，但長期使用缺點同樣明顯，甜味會刺激食慾，當你吃下了甜味劑的甜味，同時又不用擔心糖帶來的健康問題時，長期使用可能造成食量增加，從而量變引發質變

2樓：沃靠

無任何危害，但是可以找找看有沒有甜菊糖苷和赤蘚糖醇復配的代糖產品，這個甜度倍數類似白糖，口感也類似白糖，無後苦味。可以去阿里巴巴看看了，但這類產品應該極少。

3樓：徠卡摩

理論上說，甜菊葉是一種甘味劑，比白砂糖甜但不會被人體吸收，自然也不會產生熱量，還有一定的降血糖和血壓的作用。日常食用，應該是不會有特別大的問題的。

但如果在烹飪原料中替代砂糖，對部分菜品的風味以及工藝可能會產生比較大的影響

4樓：Cholig Xie

安全倒還是安全的，但是甜菊葉有種特殊的味道，不知道你能不能接受。另外就是，做發酵、烘焙的時候，因為糖是可以發酵的，而甜菊葉不能，所以發酵的效果是不一樣的，還有就是糖能發生褐變（美拉德）反應，而甜菊葉不能，所以烘烤後上色情況也不一樣。