1樓：Pius Gregorius
我也是....特別喜歡刀功的活，比如切蔥薑絲
然後就是處理動物類食材，比如給雞腿去骨，剖魚一類的，尤其喜歡刀順著關節輕鬆滑落的感受，因為也喜歡做日本菜所以現在愛上解魚，開內臟然後三枚切特別爽快一開始是放血的鮮魚，最近開始自己試著神經殺然後自己放血。至於題目裡劈魚我也喜歡，做過很多次一夜幹除了真的想吃也有因為純粹想要玩一次把魚開扇，刀從魚頭骨壓下去一開兩半既爽而且感覺魚也很好看，整整齊齊的很有成就感。。感覺很正常，b站日料刀功系列不是那麼多人看
2樓：冬冰
我還真沒有，可是又有一點，因為剛買了新刀切起來不累……主要是對刀的喜歡。
你試過撥蝦線嘛？如果胳膊特別酸，還有一種快感的話！！！！
可能男的女的不一樣，我一般讓攤主給剁好排骨雞腿之類的，一是怕把刀給剁壞。二是自己胳膊力氣也不大，俯臥撐乙個標準的也做不了。
3樓：魚尾
這……像我們這種職業類的對這個並沒有太大的情緒波動。
除非超常發揮的時候會有點興奮，或者在解剖時發現一些比較好的東西。
上一次覺得有點興奮是一場宴會餐的準備，我的部門需要蒸30隻雞，還有30只鴨做鴨湯。
合著有六十只雞鴨需要改刀，那會兒給自己說乙個小時搞定。然後去拿圍裙圍上，最後60只斬完。用了不知道是五十六分鐘還是五十四分鐘，總之比自己心理預期的時間還快，內心就有點小舒服。
改刀期間不停的手起刀落，手起刀落，斬完那一刻也算解脫我的手了，真的特酸，斬骨刀也重。
相比那種牛棒骨、豬頭顱、這些算好的了，如果那些拿刀斬的話，手都震麻了。
另一次是解剖烏魚，發現肚子裡有好大一塊烏魚子。
鐵盤去皮秤的時候還有一斤多點。
這玩意擱台灣也算高階食材了。
在之前確實想不到裡面還有這好東西。
但話說回來，其實興奮這一點跟自己熱愛也有挺大關係的，做自己喜歡的事其實就是享受。
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