1樓：波波
2.8mm厚度的8鉻鋼中式菜刀，材料是8cr13，9cr18最好，vg10其次(主要是中國產刀vg10材料存疑)，5cr15也馬馬虎虎。
然後你要記得兩個事情：
第一，買雞，魚，排骨，要讓賣家幫你剁好排骨不用強調雞腿骨和魚脊椎骨也傷到刃這個平時不下廚的年輕人不一定知道。
第二，花一點點錢買一塊400目的小磨刀石，平時修正刀刃。
2樓：
如果只能推薦一款的話，還是選擇價效比高一些、稍重一些的的片刀吧，這樣既可以切菜果瓜，也可以切一部分不那麼難切的肉。
比如：十八子作的斬切刀，特點是無論前段和後段，都特別鋒利，基本兼顧了片刀和斬骨刀的特點，可以切菜稍硬一些的雞骨頭這類的也可以剁吃，但是再硬一些的羊骨頭肯定也是不行的。
缺點是重量也比較重，雖說男孩子肯定是沒問題，但是女孩子長時間切，手還是會累的。
王麻子的2號單刀，型號中等，居家使用大小正合適，也是比較適合大多數人的。平時常吃的雞鴨魚肉切起來肯定沒問題，切起菜來還不會覺得很重。
但是，剁骨頭就有點費勁，劈個羊或者牛骨頭之類肯定也勝任不了。
鄧家刀的片刀就比較適合女孩子了，整體不會很重，但是刀口比較薄脆，切菜切肉沒問題，劈、剁之類的動作肯定是不行的，容易有豁口。
拓牌銀星系列菜刀，它更偏向於多功能廚刀和中式菜刀的結合，更適合一些精巧的操作，比如切片、切絲，非常輕巧，也是比較適合女孩子的刀。
刀口沒那麼容易豁口，但是整體刀身較窄，切肉略不方便，用它的話最好再額外配一把斬骨刀。
張小泉的單刀，男女都適用，能夠滿足日常做飯的功能，但是不能剁太硬的東西。切割的時候刀刃很鋒利，而且重量並沒有那麼重，相對比較輕便，也是乙個比較適合用的刀。
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