1樓：藝福堂茗茶
這些都是用來形容茶葉品質的一些詞語。
茶葉的品質一般指的是茶葉的色、香、味、形、葉底。茶葉作為一種飲料，茶湯的香氣和滋味應是其品質核心。
茶葉的香氣組成複雜，香氣的形成受許多因素的影響，不同茶類、不同產地的茶葉均有各自獨特的。比如紅茶香氣經常用「馥郁」、「鮮甜」來描述，綠茶香氣常用「鮮嫩」、「清香」來表達。烏龍茶的香氣經常會有「高香持久」。
韻味則是用來形容茶湯滋味的術語，韻味有鐵觀音的「音韻」，岩茶的「岩韻」普洱茶的「陳韻」等詞語來形容。
音韻，是由鐵觀音的特殊香氣和滋味形成的。鐵觀音的香氣猶如空谷幽蘭，清高雋永，靈妙鮮爽，鐵觀音的滋味，醇厚甜鮮，餘味回甘，這種蜜低甜香，回味無窮的「音韻」為鐵觀音所獨有。
岩韻，岩茶具備巖骨花香，即我們所說的岩韻。簡單通俗來講，岩韻，體現了茶葉中間一種石頭、岩石的味道，具體來說呢就是，滋味濃厚、非常純，留香時間長，回味非常好。
下面列舉幾個常見的審評中
用來形容香氣的術語
高香：茶香高而持久。
馥郁：香氣優雅，芬芳持久，此術語適用於綠茶、烏龍茶、紅茶香氣。
清香：香清爽鮮銳，此術語適用於綠茶和輕做青烏龍茶的香氣。
板栗香：似熟栗子香
松菸香：帶有松脂煙香，此術語適用於黑茶、黃茶和小種紅茶香氣。
清高: 清香高而持久。
清鮮：香清新鮮、細長持久。
用來形容滋味的術語
回甘：茶湯飲後在舌根喉部有甜感、並有滋潤的感覺。
濃厚：入口濃、刺激性強而持續有回甘。
濃醇：入口濃有刺激性，回甘。
醇正：茶味濃度適當，清爽正常，回味帶甜。
希望以上回答能夠幫到題主
2樓：小武
哈哈，這個有意思，高香一般指香氣很高，聞著香只是初級香，有的茶聞著只是清香，但喝起來就是香氣非常高，香融於水才是高階香，喝完滿嘴都是香味，滲透牙齒。讓人聯想到的是普洱茶的山頭小戶賽，就是這樣。
至於韻味，不好理解，可以簡單把它理解成"回味"，喝口茶回味一下，有的冰糖韻，有的山野香韻，有的似醍醐灌頂暢快淋漓，有的潤物無聲後勁十足。
3樓：悶悶大媽
香，就有的人會區別，說幹茶香，開湯後的茶香，茶湯中的水香什麼的。所以這個具體是什麼，還真不好說。
然後高香二字，一看就是可能品種/製作工藝上略比同類香氣重一些的了。
至於韻，這個最難解釋啦～好比解釋藝術家的話……
4樓：茶三袋
高香是聞出來的吧，世界四大高香名茶其中就有中國的祁門紅茶了。至於韻味這個東西比較難以名狀了。那我就簡單的說說自己的想法，就比如某天我在別人手裡喝到的一款普洱老生茶，喝茶之前我看幹茶條索就是葉大梗長，餅面顏色轉化成深紅，有年份了，一泡開沒有什麼感覺，香氣弱，但是一入口整個人都驚豔了，茶湯特別粘稠飽滿，沒有苦澀，嚥下去之後回上來的那股甘甜和隨之而來的蜜糖香充滿整個口腔，最重要的是茶葉裡面帶的那個湯香掛杯香一直自始至終都有！
所以我覺得韻味就是一款茶的綜合起來的口感剛好觸到你的那個點，讓人久久不能忘懷，導致我之後每每想起這個茶葉，心裡都有點小遺憾，那時候想買來著，老闆說沒貨了，可遇不可求啊，上圖留個紀念，易武片區的茶
5樓：景文
高香，是茶沖泡出來，茶香四溢的感覺，高深處體現在香溶於茶湯，喝一口，呼氣都帶茶香。韻味是很綜合的口腔鼻腔的感覺，在喝茶的時候，有一種滋味，重點表現在茶湯濃度，口腔充盈感覺，喉嚨潤滑舒適，以及香氣舒適後，能夠回味起從扣入喉這個過程的滋味，久久不能忘記。個人見解，自己覺得寫的比較通俗，不知道能否解釋清楚。
6樓：蔓草
一般而言，香都是聞的，而茶的香氣有幹茶香，葉底香（熱聞和溫聞兩種），湯香。乾茶跟葉底自然都會有茶香，只是香的型別不同，高是指這種香氣，你聞到鼻子裡的感覺，馥郁集中持久高揚。至於湯香，香入茶湯，是高品質茶的乙個特徵，就是，你喝的時候，有唇齒生香的感覺，就像某種氣味，如花果香，在你的口齒之間瀰散，讓你覺得，呼氣都我可能是香的。
（當然，你別真呼啊，除非你這幾個小時只喝茶，沒有吃過其他食物）
至於，韻嘛，這個詞就是一種只可意會不可言傳的高階詞了（高階也可以理解為逼格），所謂，岩韻以前專指採製岩石叢生的山崖上製成的烏龍茶所呈現出的特有的清香熟果香帶山野氣韻的綜合感覺，也有高山岩韻一說，現在嘛，意思也大概，但誰想說都可以。
香韻，喉韻，氣韻這些吧，就真的，意會吧，因為，我也是意會的，哪有能力言傳啊。
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