1樓：上海朗之奕展覽有限公司
通常有壺泡法和杯泡法兩種，人多時宜用壺泡，人少時宜用杯泡。
1，潔具
用滾燙的開水沖洗茶具，溫杯湯壺更有利於發揮茶性。
2，置茶
將茶葉快速放入蓋碗或茶壺中，盡可能地保持器具的溫度，茶量一般為器具容量的二分之一；具體需要的茶葉量，還是需要按照具體的喝茶人數而定，投放茶葉的數量不宜過多，因為喝濃茶對身體是不好的。
3，洗茶
用沸水高衝入泡茶器具中，水滿至略溢位，刮去蓋碗或茶壺表面的泡沫，在茶葉未張開時，迅速將茶水倒出；這一步是必須的，每一款茶葉都是要先洗茶再品飲的。因為茶葉在加工和運輸過程中，或多或少地都會受到汙染。
洗茶醒茶的主要目的是為了能更好地泡茶，而不是讓茶葉的味道隨之而溜走，所以動作要快速。不要讓茶葉在洗茶這個步驟中停留太久。
4，沖泡
大紅袍需要用沸水沖泡，只有高溫才能把茶葉中的內含物質浸泡出來；如水溫不夠，可讓沖泡時間更久一些。
沖泡大紅袍的時候一般使用高沖水的方式，就是直接把滾燙的熱水衝在茶葉上，讓茶葉進行翻滾，這樣的話茶葉的味道會釋放得更為徹底。
第一泡的時間約為1--2分鐘，也可根據茶葉的老嫩和茶量的多少來調節時間，以後每泡可延長5--10秒。
大紅袍耐沖泡，可反覆沖泡7--8次。
5，出湯
將泡好的茶湯依次巡迴注入並列的茶杯中。
6，品茶
心情放平和，先嗅其香，再緩緩吸入茶湯，慢慢體味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。
2樓：知魚茶室柯永旭
茶鎖喉一般來說是品質不好的茶。品質不好的原因無非是工藝，或原料。具體到大紅袍來說，焙火剛下來的茶偶爾會遇到，放一段時間就不會了。但是，並不是剛結束焙火的茶都會鎖喉。
3樓：真的是單大寶
因高溫製程所致，對於所有茶類都成立，對於岩茶而言主要發生在焙火階段，其它茶類則多由烘乾導致。
焙火後的茶葉火氣過重，開湯品飲時易發生鎖喉等不適品感。對於茶葉，其焙火時的時間、溫度、方式等都可導致並影響鎖喉感的強度，對於喝茶人，其感官敏銳度、飲茶時身體狀況都會影響鎖喉感的強度。
因此傳統上並無飲岩茶新茶的習慣，總要經過一段時間褪去火氣方適合飲用。而火工一旦過度，茶葉中的火氣將永無法褪去，茶葉實際上是報廢品。只是近年來世道離亂，新做好的茶葉以及擱以前是作爛了的報廢品都堂而皇之的上市兜售。
實際上導致鎖喉的成因還有很多，但當問題限定於岩茶時，焙火是首要因素。
另1.焙火之後的岩茶偏燥而不是熱性。
2.山場影響的是鮮葉的風格與品質，鎖喉感都是由加工工序所致。
山場導致鎖喉，那山場叫鎖喉巖麼┐(-｀)┌
縱然是外山茶，若是工藝得當，與正巖的差別會體現在優點更少，而不是缺點更多。正岩茶手藝不好照樣作爛，畢竟正巖鮮葉並不具備先天上金剛不壞的特質。
話說現在正岩區那農藥化肥催的也是夠玩命的了……
3.農殘不會導致鎖喉——進一步的說，不會導致舌尖發麻、釘刺感等等。
爛貨就爛貨，手藝潮就手藝潮，我也不喜使用農藥種植（不是所謂「農殘合規茶」），但是不該農藥背的鍋，它就不該背。
4樓：岩茶解讀
岩茶大紅袍喝完喉嚨變緊基本就兩個原因。
產區不對，想必樓主是貪了小便宜吧，正巖產區喝完喉嚨清透，外山產區，特別是黃土地種出的茶，口腔緊繃，喉嚨發緊。
工藝不到位，發酵不到位，想必樓主的茶可能沒焙透吧，也會出現喉嚨發緊的情況。
5樓：董茶人
兩個原因，一是大紅袍火氣未退，（工藝上有焙火工藝，通常要放置一段時間，退掉火氣再品飲更佳），二是有農殘～草甘鱗，此類含量過高，表現之一就是喉嚨不舒服，發緊
6樓：餘媽有兩把茶
你喝的大紅袍是新茶嗎？存放時間多久了呢？之前有喝過烏龍茶嗎？
還有乙個可能是你身體本來就不舒服，這樣喝茶就會給人帶來不適。
7樓：清松
從我的經驗上來看，
在喝這種碳焙的茶時，
經過一次高火焙製而成的茶通常會有這樣的燥感。表現除了有喉頭發緊之外，還有口感等感覺。在放置一段時間後會有所減輕。
多次輕火焙製的則沒有這種感覺，還有些許的清涼。
不過並不排除有人就喜歡這種高火焙製的火香氣ε-(｀; )
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