1樓：
簡而言之有兩個主要原因
尊古，即尊重漢字構造原理
印刷體藝術加工
提問者舉的兩組例子，大體可以這樣解釋。
前面一組字（除「卷」），在字源上講，寫成「八」是更合適的。
同時我們也可以注意到，在實際手寫的時候，併攏的兩筆寫起來是更順暢的。
在製作印刷體的時候，古人往往為了追求乙個「雅正」，通常會沿襲漢字的乙個傳統構造和寫法。
後面一組字，是（舊字形）宋體作為印刷體，自己獨特的一種藝術加工。
最早用於印刷的字型其實就是手寫的楷體，後來慢慢出現了仿宋體、宋體。
宋體的筆畫多以橫豎為主，把難以雕刻的「點」換成短橫或短豎，「折」的部分改用兩筆完成。
我覺得正是這種印刷體風格，才使得宋體在筆畫的處理上有別於楷體。
所以也有人批評宋體字匠氣太重，缺乏藝術創造力，沒有楷體那種手寫字型美觀。
2樓：
zh.m.wikipedia.org/wiki
/%E8%88%8A%E5%AD%97%E5%BD%A2
沒什麼為什麼吧，就是為了規範，好看，正確。
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