1樓：一點驛店
「小孩小孩你別饞，過了臘八就是年」，臘八節，俗稱「臘八」，即農曆十二月初八。
「臘八節」可最早追溯到宋代，南宋吳自牧的《夢梁錄》記載：「此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設五味粥，名曰臘八粥」。
臘八這一天本為佛教紀念釋迦牟尼佛成道的節日，很多寺廟都熬煮臘八粥供寺廟眾人及來拜佛的信徒吃齋祈福，遂「臘八粥「又有」福壽粥」、「佛粥」之名，從宋至清，喝臘八粥的習俗逐漸在民間風行，臘八也成為重要的傳統節日。
我的家鄉董志塬，是甘肅省重要的雜糧基地，每到臘八當天都要做臘八粥。臘八粥製作時講究有麵、有公尺、有肉、有豆、有菜。做好的臘八粥要給鄰居送去品嚐，我小時候總是承擔送臘八粥的重任。
今天，我按照小時候奶奶做臘八粥的方法復刻了一版董志塬臘八粥。
一.準備材料
1.粥底：小公尺、黑公尺、紅公尺、紅芸豆、綠豆（粥底材料可以根據自家的雜糧儲存狀況選擇，公尺最好用小公尺，再配以其他公尺和各色豆子）。
2.湯底：豬肉、土豆、胡蘿蔔、豆腐、黃花菜、麵條。
二、製作方法
1.將紅芸豆和綠豆提前至少浸泡兩個小時候，和小公尺、紅公尺、黑公尺一起放到電飯煲裡按煮粥鍵煮熟，當然也可以用鍋熬至熟爛粘稠。
2.將湯底所需食材全部切丁，熱鍋涼油，下入肉丁翻炒至變色；加入蔥花、土豆、胡蘿蔔、黃花菜翻炒至斷生；加生抽調味、老抽上色，加入五香粉調味；加水沒過菜，翻炒之後加入豆腐，大火燒開後開小火燜熟，加鹽調味出鍋。
3.另起一鍋加水，將切成小節的麵條下入，麵條第一次煮沸後開小火，將已經炒好的菜和煮好的粥倒入，小火不斷攪拌使其慢慢混合，水量根據自己喜好酌情加入。最後加鹽調味，出鍋前加香油、香菜。
END
2樓：悅媽育兒經
臘八粥的由來，相傳朱元璋小時候給地主家放牛，犯了錯事後，被關進了柴房，餓到極點的朱元璋就去老鼠洞找了一堆雜糧，然後熬了一鍋粥，成為天下第一粥，後來朱元璋做了皇帝，懷念以前吃的臘八粥，就吩咐御膳房做出來分給大臣，同時賜名為臘八粥。同時下令每年臘月初八這一天官府就要熬100鍋臘八粥分享給百姓，從此臘八粥就流傳下來了
今天臘八節，你吃臘八了嗎？
湯太燙 今天一大早七點起來開始做臘八粥，洗乾淨臘八公尺，加了紅棗和葡萄乾，放進高壓鍋，壓了乙個小時，因為是早晨現買的公尺，沒有提前泡，所以要壓久一點。第一次做，味道還是很不錯的，樣子也是我想象中的樣子。我家平時很少喝粥，今年卻早早的開始惦記著今天臘八節做臘八粥。組建了自己的小家已有十年了，從前好像從...
臘八節有哪些習俗？
美食推土機 山西人大冷天排長隊買醋上熱搜，買醋是為了做臘八蒜。臘八粥你聽過，臘八蒜就是山西的節令美食。俗話說，臘八不醃蒜，一年都白幹。臘八蒜的做法也很簡單，難度和東北泡菜差不多。把紫皮蒜瓣剝皮，放入罐子裡，然後倒入公尺醋，密封罐子，放置在溫度低的地方。泡在醋中的蒜瓣，就會慢慢變綠，最後變得通體碧綠，...
如何做好一碗臘八粥？
知食 今天是臘八節，熬了一碗濃濃地八寶粥 小時候對臘八最初的記憶，莫過於一碗香濃軟綿的臘八粥。每年的這一天，媽媽總是會買來糯公尺 薏仁 小公尺 紅豆 蓮子 百合 各種豐富的五穀食材，細細選，慢慢熬。配料豐富的臘八粥，總有一些甜的 苦的，喜歡的 討厭的味道。但是神奇的是 將這些味兒調和在一起，就成了一...