1樓：藝福堂茗茶
秋天的第一杯紅茶，喝什麼，是不是選擇多，看花眼，大家常見的小種，滇紅，祁門紅茶都是值得去嘗試的幾款紅茶，都可！但是想要選一款的話，就看你個人口味了，今天小藝就來和大家嘮嘮這幾款紅茶的區別。
正山小種被稱為紅茶鼻祖，至今已經有400多年的歷史，正宗的正山小種採自武夷山核心產區桐木關，香氣高長帶松菸香，滋味更甜醇，桂圓湯香甜味顯著，別具一番風味，「松菸香」是它獨有的，一頓美味的燒烤之後，來一杯正山小種，明天還能接著吃。
滇紅被稱為那夢中的彩雲之南，祖國茶葉生產上的一朵璀璨的名茶之花，也是中國出口紅茶中售價高創匯多的佼佼者。原料採自雲南，因為當地優越的氣候條件以及地理位置 ，造就了滇紅多酚類化合物和生物鹼等成分位居中國茶葉之首，芽頭肥壯，香氣醇厚持久，是一款不可多得的好紅茶。
祁門紅茶被稱為：紅茶皇后，是英國女王和王室的摯愛飲品，光聽這個是不是就很想GET女王同款了，別著急，她有的可不止這些。祁門紅茶與錫蘭高地紅茶，大吉嶺紅茶並稱世界的三大高香紅茶，「祁門香是她的特色」，祁門香又是非常獨特的乙個存在，簡單來說就是花香、果香、蜜香，女孩子一定要買她，養生暖胃，隨時給你男朋友給不了的溫暖，平時也可以自己DIY奶茶。
如果非要說這三款紅茶有什麼區別的話，可以從香氣來區分，祁門紅茶是【高香】，正山小種是【濃香】，滇紅是【醇香】，女孩子的世界，如果有一杯紅茶，身體好，心情會更好！
2樓：筱悠
我曾經寫過一篇文字，正是講三種紅茶的區別，可供參考。
筱悠：小種、祁紅、滇紅三大紅茶，有何區別？如何區分？
從歷史上來講，先有正山小種，後來才有了祁紅也就有了工夫紅茶，而滇紅是正經將工夫紅茶深入人心，而近些年來，因為大部分中國人並不喜歡正山小種的煙燻香，所以正山小種也就有了一些花香和果香的型別。我們也都知道紅茶滋味的構成除了與鮮葉有關，工藝也密不可分，有一些香氣好的紅茶，用烏龍茶搖青的工藝來增強香氣也正是基於此。
這三種紅茶我都常喝，滋味上各自都有各自的特點，滇紅更醇、小種更豐富、而祁紅更香，我個人的感知，如果以煙燻小種來當做基準的話，祁紅離得更近一些，如果以花香小種來當做基準的話，則滇紅更近一點，這只是個人的感知，主要依據在於：
1、品種。近些年來三種紅茶的品種走得更近了，也只有祁門種因為一些出口之類的標準還保留比較好的中葉種優勢，而小種與滇紅則在近些年來的育種過程中取得了不小的成就，單以品種來區分茶的優劣是沒有必要的，而且區別也是趨於變小的。
2、歷史。小種是鼻祖，而祁紅則出現在光緒年間，六七十年後的抗戰時期又有了滇紅，而又在六七十年後出現了花香果香的小種。工藝在不斷革新，博採眾家之長，現如今的紅茶大多都已經很成熟了，特點也十分清晰。
以當前的市場環境來說，個人感覺祁紅相對要好一些，但是坦白說工藝好的也要碰；而小種自不比多說，幾十塊到上萬一斤的都有；滇紅市場雖然略亂，但相比而言價效比好一點，這也正是為什麼滇紅能發揚光大工夫紅茶的原因之一。
3樓：與茶生活
最近做一期紅茶培訓，國內紅茶正是選了這三個，當然小種是有松菸香的，這才是傳統的。
這三款茶各有特點，
祁紅是小葉種紅茶的代表，也是世界三大高香紅茶之一。小葉種紅茶口感細膩，香氣內斂，刺激性比較小。
滇紅是大葉種紅茶的代表。大葉種紅茶口感醇厚，香氣高且霸道，刺激性比較大。
正山小種作為最早創制的紅茶，又極具特點，具有不可替代的地位。正山小種獨特的松菸香，也有著桐木關產區的特殊的蜜香和甜香，級別高一點的口感也很細膩。比較「重口味」，我發現很多抽菸的男士很喜歡（其實這樣不用喝正山的）。
其他的背景資料就不多寫了，只說說個人感受。
我最喜歡傳統的祁紅，焙火稍高，水細膩甜滑。現在的大多數祁紅追求外形和花香，沒有傳統的韻味了。
滇紅大多數都做的不夠好，會有明顯的酸味，我不太喜歡，到處找發酵很到位的滇紅。
正山小種放陳了非常好喝，松菸味淡淡的，水很甜，回味很好。
4樓：熊貓研茶社
賣茶的，不請自來
這個區別還是有的
先說我們家今年做的正山小種（紅茶鼻祖）
今年特意做了一種麻粟的松菸香，確實如一位老哥所說，有很純正的松菸香和果香（他稱之為桂圓香），而且後味有「冰涼」感。這可能就是正山小種的魅力吧。
滇紅我們家主做的是松針，和金絲。乙個一芽一葉，乙個純芽。滇紅用的是冰島大葉種，特點就是花果香（松針）花蜜香（金絲），與其它紅茶想比，非常耐泡。
祁紅前兩年學習的時候沒少喝，我喝的是他家傳統切碎工藝對，祁紅的魅力就是它的祁門香（有點像蘋果和玫瑰的甜香），香氣很高揚持久。
5樓：滇紅製茶人
作為我來說，我生產的是鳳慶滇紅茶，口感厚重，蜜香，茶氣足，而小種、祁門紅茶偶爾喝過幾次，所以只傾心研究滇紅，對於其它不太了解
6樓：彈結他的胖達
說實在話，你聽他們說其實也聽不出什麼大不了。
正山小種
滇紅祁紅
這三個品牌各自都是正山小種，滇紅，祁紅最好的三個牌子的中高階款。
你買來嚐嚐不就行了。
聽別人吹，很多都是玄學。
很多感受都是主觀上的，
要多嘗試，才能找到合適的水溫。
鳳牌我單獨選的58精品，因為普通款現在做水了。
正山小種用正山堂。
祁紅用天之紅。
鳳牌是滇紅的集大成者。
如果這三者都喝完了。
推薦品嚐一下貴州的紅茶。
在我看來從品質上看，貴州茶絕對是現在的第一流。
無他，貴州海拔氣候土壤太適合茶葉。
彈結他的胖達：想買實惠的口糧茶應該去哪？
7樓：
在喝茶的時候，家人走進我的房間，忽然就會感嘆，「哇，一屋子的桂圓香味。」
如此幾次以後，家人會這麼說：「哇，一屋子的桂圓味，是不是正山小種——給我倒一杯。」
以上都是真實發生過的事情。
這是我在家裡喝桐木關傳統松菸小種的典型情境。
我這個小種大概就是個入門級口糧紅碎茶。
祁紅功夫，沒這麼標誌性的香味，但是入喉時花蜜的感覺會更強。
滇紅是大葉種。主要會有毫香。大葉種內質物更多。容易有上頭感。可以做奶茶。
8樓：戀山堂掌櫃
其實我再很多回答中都帶到過關於這三個茶的實際體驗上的區別。但是還沒有認真系統性的說過，那麼再次跟大家從幾個維度去認真聊一下三個茶的區別。那麼接下來的回答我會從植物學/工藝/實際體驗三個維度來聊一聊。
滇紅：「賈玲」濃、厚實。
小種：「趙麗穎」甜美
煙小種：」周迅 「 個性美
祁紅：「蔣雯麗」成熟內涵美
雖然是乙個不太恰當的比喻，但是是想告訴大家，這三種茶不同的氣質，滇紅是比較濃厚的，小種則非常的甜美，而祁紅稍則更能體會到香/味等平衡，是一種成熟美。
一、茶樹和品種角度來看
滇紅：雲南大葉種，特點一般是
祁紅：櫧葉種為主，屬於灌木，中葉種，多酚含量尚足，另外理化指標上，香葉醇在香氣物質上比例高。
小種：小葉種，灌木，主要是桐木保護區的原料製作。
其實綜合來看，最大的特點還是因為滇紅屬於大葉種，茶多酚，咖啡鹼等含量大，也讓滇紅代表的大葉種有著足夠的濃鮮強的特點。
二、工藝上
如果深挖工藝的話，祁紅和小種都有這特殊的工藝。這裡也來區別介紹下。
其實三者從基礎工藝看，都是紅茶的基礎工藝遵循著萎凋-揉捻-發酵-乾燥這種最基礎的工藝。
但是祁門紅茶的工夫紅茶，還有這特殊的精製環節，毛茶初製完成後，還有著獨特的工藝。毛茶-毛篩-抖篩-分篩-緊門-撩篩-切斷-風選-揀剔-補火-清風-官堆-裝箱而製成。其實上述工藝介紹起來看似複雜，精緻環節最重要的就是把毛茶切碎，過篩，然後根據特點進行拼配。
這樣不僅讓祁門工夫紅茶有著均勻切碎的外觀，也會形成其獨特的風味。
那麼正山小種的工藝上，在萎凋和乾燥的時候，都會使用特有的松木進行窨製，這樣也讓小種可以形成特殊的桂圓香和松菸香。並且這種桂圓香就是一位內松樹窨制的情況下，理化作用下才能形成。並且經過各種香氣成分測定，煙小種的萜烯成分會高很多。
三、從實際品飲角度
香氣角度：
祁門紅茶：嫩香、蜜香、玫瑰花香、蘋果香、清香。（香氣整體穩重）
正山小種（無菸）：花香、甜香、部分金駿眉有蜜香。（除了部分地區高火茶，大部分花香比祁紅更明顯、高銳而細膩清幽）
滇紅：飽滿而濃厚的花香、焦糖香、甜香、玫瑰香（整體比祁紅和小種都更加的飽滿濃郁）
滋味角度：
祁門紅茶：鮮嫩清甜、甜醇
正山小種：甜香更明顯，但茶湯厚度不及祁紅，收斂性不及祁紅
滇紅：濃強特別明顯，飽滿度高甚至有粘稠感。
其實綜合這些角度來看，每一種茶葉都有自己的特色，其實如果真的要深挖，茶葉是非常複雜的，不可能在我這一篇回答種可以詳盡三種茶葉之間的區別。因為現在根據市場需求，比如製作紅茶開始加入的搖青工藝，讓茶葉的花香更為突出。雲南也有生曬的紅茶，讓滇紅開始更有清新鮮爽的感覺。
這一切都在變化。
「祁門香」到底是什麼香氣？誰能準確形容下？
茶葉是很複雜的，
在製茶一線的大師也不會妄言和輕言絕對化。
在象牙塔尖的科研工作者也明白茶葉的理化成分/變化非常複雜，茶學專業也有很多未知的課題。
所以，真心希望知乎每一位讀者抱著開放/觀點分享的態度相互交流學習。
茶，值得每乙個人學一輩子。
9樓：賜道齋茶道教室
1.從工藝上講：小種屬於小種紅茶工藝，滇紅祁紅屬於工夫紅茶工藝。
2.從葉型講：祁紅屬於小葉種，小種屬於中葉種，滇紅屬於中大葉種。
3.從品質特徵講：小種是松菸香，桂圓湯；滇紅屬於薯糖香，祁紅屬於復合香，一般說它具有花蜜香！
北京賜道齋茶道教室
10樓：一席茶話
中國的三大紅茶：武夷山紅茶，雲南滇紅，安徽祁門紅茶，猶如中國古代的三大美女：西施，王昭君，貂蟬。
一）武夷紅茶與西施是天然之美
武夷山紅茶，中國最早製作的紅茶，長期占領著國外紅茶市場50%以上；這猶如古代美女西施，有沉魚之美，傳說西施在古越國浦陽江邊浣紗，水中的魚兒看到她的容貌，都驚豔得沉入江底。 正因如此，武夷山紅茶也得到英國皇家貴族的認可，是他們每天下午茶必備的，這也是英國下午茶的來歷。現在下午茶也成為茶文化的一種，引領著年輕人去喝茶，去了解中國的茶文化。
二）雲南滇紅與王昭君是內涵之美
雲南自古出名茶，普洱茶是雲南最出名的茶葉，有著「越陳越香，可以喝的古董茶」的美稱，盛名之下，其它的茶葉就顯得低調很多。雲南滇紅產於雲南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德巨集、紅河6個地州的20多個縣，分金針，金螺，寶塔三類。雲南地處邊疆，地多山險，猶如昭君出塞，傳說「昭君出塞」時，王昭君行於大漠途中，悲懷於自身命運和遠離家鄉，因而在馬上百無聊賴，彈《出塞曲》。
而天邊飛過的大雁，聽到曲調的幽怨和感傷，肝腸寸斷，紛紛的掉落在地。因而得 「落雁」之名。雲南是是中國古茶樹最多的地方，優良的土壤和氣候特別適合紅茶的生長。
滇紅正因有雲南做背書，已得到越來越多茶友認可。
三）祁門紅茶與貂蟬是韻之美
安徽祁門紅茶，作為世界三大高香類紅茶，以香醉人，也是長期出口國外，得到國外茶友的高度認可。祁門紅茶產於安徽省黃山市祁門縣歷口古溪、閃裡、平里一帶，以春茶最佳。祁門紅茶主要突出香，香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香";茶葉湯色和葉底顏色紅豔明亮，口感鮮醇酣厚，即便與牛奶和糖調飲，其香不僅不減，反而更加馥郁。
這很符合古代美女貂蟬，傳說貂蟬在花園中拜月時，有雲彩遮住月光，被王允看到。此後王允就對人說貂禪比月亮還漂亮，稱為「閉月」。
如何區分滇紅 金駿眉 正山小種 川紅 祁紅 英紅等紅茶？
茶兮 不同種類紅茶的工藝技術各有其側重點，但都要經過萎凋 揉捻 切 發酵和乾燥四個基本工序。世界上四大著名高香紅茶是 中國祁門紅茶 印度阿薩姆紅茶 大吉嶺紅茶 斯里蘭卡烏伐紅茶。中國紅茶主要有小種紅茶 工夫紅茶和紅碎茶三大類。1.滇紅工夫茶 滇紅工夫茶，屬大葉種型別的工夫茶，主產雲南省臨滄 保山 勐...
請問祁枝遇，祁越吟和祁戀塵這三個名字哪乙個最好聽？哪乙個比較不普通？
我個人比較喜歡祁枝遇，連枝共冢 寓意著孩子父母的愛情堅負不渝，遇難呈祥 希望孩子以後即使遇到困難也能化為吉祥。祁越吟比較無感。祁戀塵有點非主流。 陳無名 祁淵明，祁淵虹，祁雨塵，祁晟鳴，祁光宇，祁偉洪，祁月瑤，祁施月，祁妙雲，祁如溪，祁妍欣。祁之遇，祁悅吟，祁煉塵，祁枝玉，祁越盈，祁戀承。祁之玉，祁...
朱祁鈺為什麼聽到朱祁鎮政變後連說三個好？
寶玉，寶玉，你好 其實說到 好 氣也就散了，續不上了。也是多種情感，有時候罵人，也會只說一半，因為說到一半也就不想接著說了，或者剛才那股勁沒了。具體到朱祁鈺這裡就是生氣無奈看笑話。我倒覺得只是幾個重音好，挺符合當時情況的。不應該是說了一大堆史官只記個好，沒啥必要。要不就不記他說了啥，要不就實記，沒必...