1樓：東城大樹
如果做過手衝分段萃取實驗的話，你會發現，只要提供足夠的水量和接觸，咖啡豆裡的風味大多數會在水粉接觸後1分鐘內析出，而後邊繼續注入的水，主要是調節咖啡濃度和釋放甜感、控制尾段的雜味，4：6衝煮法的理論就是以這個為核心的。
所以題主不需要擔心法壓壺的保溫問題引致萃取率過低而變酸，而借查老師的圖表，相同咖啡豆，萃取條件恰當的前提下，法壓壺能夠表現咖啡更多的甜感。
當然，冬天時室溫如果太低，像廣東面對溼冷空氣的魔法攻擊而又沒有暖氣抵禦，建議用熱水把法壓壺預熱一下再沖泡咖啡。
2樓：豆漿
如果僅僅是為了保持法壓壺萃取時候的問題額你可以用毛巾把法壓壺裹起來就好了....
順便一提就算是手沖你用92的水萃取出來的咖啡液也就7、80度左右，畢竟咖啡粉是室溫的就算你溫杯杯子也會在室溫中降溫麼。 所以好喝不好喝才是最重要的不是麼
3樓：大頭
買個隔熱的法壓壺就好
分享我一直用的不會太大味道變化的方法
粗研磨，胡椒粒這麼大
飲水機的熱水82度左右 25克粉300ml水4分鐘其中剛下粉攪一次，1分.2分各一次
手沖咖啡和法壓壺衝的咖啡在口感上有什麼區別？
James Liiiiiiii 萃取的方式不同，前者屬於滴濾式，後者屬於浸泡式。但是製作出來的咖啡，我們都可以稱之為 黑咖啡 先不談兩者濃度啊，萃取率的差別等等。從感受上來說 法壓做出來的咖啡，口感比手衝圓潤，醇厚度也更高，而且法壓壺製作的容錯率更高。容易複製出相似的味道。濾紙會吸附掉咖啡裡的大部分...
這道關於哈溫平衡的問題如何求解？
Dr.Hu 第一問很簡單要兩代。這個稍微推演一下就可以知道 已知起始條件是雄性A p1 a q1 雌性A p2 a q2 然後子一代的基因頻率 因為隨機交配，這時候就不用再區分雌雄了 是AA p1p2 Aa p2q1 p1q2 aa q1q2 這時候又有兩個思路 思路1 這個子一代種群實質上等同於雌...
關於約當產量法的問題？
提姆葉yezhongli 2012 10 21更新 抱歉，這次回答完整點。題主應該注意到，這裡的A產品不是單個A產品，而是一批A產品。而題目最後的提問 計算兩道工序在產品的完工程度各是多少 應該理解為 計算處於第一道工序內的產品完工程度多少，計算處於第二道工序內的產品完工程度多少 所以，請注意到，不...