1樓：海all
首先產區要確保轉更的這個時間段有裹粉位以及炸區，甚至還要有人準備開始清洗早餐的一些工具，準備正餐的醬料之類的，同時也要注意及時或提前開啟裝置。
最好是要有乙個有經驗的訓練員，給他充分的授權，那就最好不過了。
服務區也是同樣的的道理。
櫃檯要停止進單早餐產品甚至在正餐OK的情況下，提前進入正餐。
備餐人員根據實際情況與顧客進行溝通就行了。
2樓：夜未央
那你這一小時既賣早餐，又賣正餐，能不亂嗎
讓員工提前把正餐的產品做全了
早餐最後別剩太多半成品，全部做成產品，有什麼賣什麼顧客想吃早餐那就直接告訴他沒有了，現在正餐全都有你別人家點餐的時候，早餐有，不全，正餐也有，不全，正好顧客點的幾樣全沒有，那你不是找挨罵呢麼
3樓：elaine
我們店廚房09:00~10:30轉更的時候就感覺特別亂沒有章法之前在別的店學的時候營業額比我現在待的店營業額高也沒感覺這麼亂有沒有資深經理或者夥伴教教我這個該如何解決首先宣告我不是經理我們家轉更的時候廚房3個人
為啥我一到晚上就負能量？
手機老是砸臉 嗯 多找些積極向上的東西來看，別明知道自己喪 想改變，還老是找喪的資訊看，多找些讓世界看起來很美好的東西嘛，那樣至少會稍稍好一些，我就是這樣啦啦啦啦啦 吳吳 或許你對第二天白天即將經歷的生活充滿焦慮與恐懼。因為我就是有工作恐懼，睡前想到睡醒後又要上班就充滿負能量與焦慮感。而白天，就因為...
貓一到夏天如何降溫？
JanYuen 隨著現在的夏天越來越熱 別人家的空調越開越厲害 本來就裹著一層毛衣的貓咪更加受不了，先來看看我家的銀耳夏天是怎麼過的 翻肚子翻肚子 整個肚子趴在石磚上思考喵生 換作是在空調房裡的她，可不是這幅死翹翹的樣子，絕對是像3歲小孩兒一樣調皮。那貓咪怎麼降溫？貓咪也會吐舌頭，但作用其實不大，更...
為什麼一到晚上就想哭？
已經有一段日子了，一到晚上就會控制不住的哭，從無聲的哭到哽咽。不敢大聲哭，怕舍友父母聽到，更怕他們的關心 詢問 不理解 專科大二，對於一些事情，很疲憊 很無力，沒有能力去承擔，想做出改變。但自己就像趴在窗戶上的蒼蠅一樣，有光明卻沒有前途。會找很多事情做，把自己的時間填滿，但是到了晚上就會把頭埋在被子...