1樓：好玩二十三
其實選專業還是和自己未來餐廳的方向有關：就開一家餐廳，開餐飲企業發展為品牌是兩種概念
1、只開一家餐廳，不需要系統的管理，只需要平時選修基本的管理類課程就好，而且等自己真的管理一家餐廳，發現管理學的知識壓根和現實不是一回事。從事餐飲業的人員，普遍低學歷，管理也沒有具體模式和套路，除非高工資可以用制度去管理。這個時候主要缺的是營銷，基礎的雜事，還有菜品質量，特色的事情，還不如報個食品科學與工程之類的專業，讓餐廳特色化。
2、如果衝著大型連鎖和餐飲品牌化，就該學管理了，從開餐廳前就應該有詳細的規劃和提前想好把所有的一切都標準化，包括品牌設計和未來的戰略路線。大學專業不會教怎麼具體做餐飲管理和餐飲規劃，都需要自學，就看自己有沒有長遠的規劃和付諸於行動的毅力了。
2樓：重慶火鍋盧姐
學市場營銷專業吧，我是94級的市場營銷專業的，那時候才剛引進這個專業。我做餐飲是大學畢業開始做的，感覺學到的專業知識能讓你在做生意的時候有很好的思路
3樓：阿庫那麼塌塌
開一家餐廳和選專業這個沒有必然的聯絡
如果非要非要說有聯絡的話旅遊服務專業吧，或者是工商管理，專案管理，市場營銷都多少沾邊，不過開餐館更重要的是對整個流程，成本的把控，菜品服務的把控，更多需要了解的是餐飲方面的特殊管理書籍，大概內容非常的具體，需要你自己去研讀了
對於從未接觸過餐飲行業的人來說，想要開一家連鎖餐飲店，請問該從何入手？
稻禾記 1.品牌優勢 不一定名氣大就好。名氣有些是廣告做出來的。選擇品牌有獨特賣點，能引起目標使用者共鳴的品牌。如稻禾記，中式快餐特色餐飲創業，專注公尺飯的精蒸細煮，大膽創新，致力打造 公尺飯品牌 賦予了中國快餐品牌新的生命力。然後選擇口味和風格大眾化，一般人群都可以接受，使用者群龐大的品牌，如稻禾...
如何開一家素食餐廳？
Tiffany 開餐廳的基本要注意 跟你是不是素食沒有一點關係 好吃，環境乾淨都是最基本的 素食料理是不會影響業績的 只要你做的好 善用素料和豆類製品 做的跟普通菜館一樣也是完全可能 甚至會多出吃素這種消費者 素林 餐廳經營從選址，裝修設計，裝置器具採購，人員招聘，團隊建設，顧客定位，盈利模式，自己...
是否可能開一家提供均衡飲食的餐廳？
懷浪 不是不可以，只是有點小難度。縱觀餐飲發展，混的好的都不是標榜健康的。猜測幾乎大部分需要抵抗人類本能慾望的東西，都不太容易做大，甚至能夠湊合活著的都不多見。朋友曾經整了乙個輕食鋪面，生意並不好。加了意麵 三明治這類相對高熱量的食物生意就好了很多。追逐健康是個特別虛的事兒，不出事很難做到真正的在乎...