1樓：小樓聽雨
刀魚是洄游魚類，在淡水中孵化出生，在海洋中發育成熟，再回淡水中繁衍後代，而且要有一定流速的逆流。人工養殖要如何創造出這樣適合刀魚生長發育繁殖的環境？
2樓：公子少游
養殖的不好吃啊！問這個問題的估計是沒吃過刀魚，兩者的區別簡直懷疑是不是同一品種。長江邊長大的，小時候吃過刀魚，後來出了國，帶我爸吃各種生魚片海鮮產品的時候，
只能聽我爸天天叨叨刀魚是世界上最好吃的魚 。
3樓：Sneaker-989
作為乙個泰州市靖江人非常想回答！！
刀魚好吃是好吃魚刺真的是又密有細直接吃很難分辨
我們這都是刀魚餛飩要麼就是蒸著吃是真的非常鮮啊！！！就是特別特別貴
4樓：快樂的紀先生
這麼說吧，以前交通，運輸極其落後，所以內陸人基本吃淡水魚，於是乎，刀魚就變成了口口相傳的美味。
說實話，海水裡比這個魚好吃的多了去了…
5樓：范范
本人座標靖江。
外婆家就住在長江的壩上面，小時候我記得清明前總能吃到兩三回刀魚，那時候我根本不喜歡吃魚，我覺得一般般吧。
長大了偶爾在報紙看到天價刀魚，我一看不就是我們這兒麼，有幸吃過一次剛上來的1.5萬買的八條刀魚裡面的半條，請的廚師也很厲害，味道確實鮮美。但是我覺得沒有河豚好吃，我吃過一些燒河豚燒的好的廚師燒的河豚，真是鮮美，關鍵肉多！
為什麼人工養殖不行，因為在我們這兒一直說法是刀魚只能在清明前吃，而且只能是游到我們這個位置吃，在往上游一點點，或者下游一點點或者時間過了，味道都不行，所以無法模擬吧，可能有點誇大，但是估計這是無法模擬養殖的最大原因。
6樓：
原來我小時候幾乎天天吃的刀魚，現在被炒到幾千一斤了？哈哈！！！
還有，這個魚是肯定可以人工飼養的，沒啥技術含量。不過就算人工養殖，以後得營銷也跟陽澄湖的洗澡螃蟹一樣。要想吃最正宗的？不如自己去捕撈試試。
7樓：王鐵柱
前兩天沒事兒去外婆船上幫忙，外婆說這魚在70年代基本上一網都有上百斤，然後在我有記憶的時候這魚一網只有幾十條，然後現在只有二三十條。。。。趕緊人工養殖吧，不然真特娘的絕種了。。。。
8樓：靈感大王吃鯰魚
大學畢業做過一段時間的水產單位臨時工，主要做乙個乙個水野普查專案。
你知道在太湖，洪澤湖，駱馬湖乙個刺網上來有500多條刀鱭的悲催感受嘛。我們要一條一條摘下來然後稱重量體長。
刀鱭非常容易死掉變質發臭，經常一條網上鯽魚還活蹦亂跳刀鱭已經斷為幾節。
對，我們乙個大湖的乙個小點位要下3條刺網，每個大湖有25個點位。一季的水野普查19和湖。就這樣。
長江刀魚十幾年前的確是貴，直到現在去長江取樣偶爾能有幾條大的刀鱭我們科室負責刀鱭專案的博士依然會像寶貝一樣凍起來。但是在江北的其它湖泊裡他儼然已經是乙個不折不扣的入侵種。
江蘇魚類志把刀魚分為刀鱭和鳳鱭，我們科室主任還有長頜鱭，短頜鱭的區別。鳳鱭在我看到過的成千上萬條刀魚裡邊只有5條左右。
所以為什麼要人工養殖啊，去大湖裡捕啊！！！！
9樓：葉月
看這個回答忽然理解為啥白鱀豚會絕種，江豚會瀕危了。
我一向不反感吃貨，但某種生物確實越吃越少，而且難以養殖的情況下，還有那麼多人只顧著炫耀「我吃過這個東西！」「這玩意兒養殖的怎麼吃必須吃野生的！」就沒人談談怎麼限制捕撈，怎麼保護資源，真是看著好心疼。
10樓：土肥肥
小時候老家四面環水，被長江支流圍抱，每年漲大水的時候江釣子（也就是你們說的長江刀魚）特別多，家裡大人們每天都會從大河里弄個三五斤，一般的吃法是香煎，問題是我那時候我嫌棄刺多不愛吃，經常一大條放我碗裡了吃兩口我就丟地上餵狗喂貓去了。。現在想想，原來我曾經也闊過。
11樓：帥氣的帥帥
關於題主，我想說，先問是不是再問為什麼。
12樓：第五次註冊
簡單來說就是，刀魚從大海往迴游，遊到江陰那段時，最好吃，幾千一斤，等過了時節地段之後，脂肪減少，肉質迅速下降，都變得寡淡無味了。有些剛從大海迴游，那個時候稱為海刀，味道也不行，就是非要那個時間，那個地點才好吃。所以你告訴我這怎麼樣大面積養殖？
13樓：綠綠的飛竹
接下去肯定得養殖了 (ˊωˋ*)
據說從今年開始，長江刀魚要變成國家二級保護動物了。莫得吃了^ω^而且題主的問題，我記得鰣魚已經滅絕了啊
來自江陰人的道聽途說。。。。
14樓：PandaPig
刀魚分湖刀江刀海刀，我看好多人答非所問，刀魚是洄游類啊，性子又烈，它們要沿著長江活動產卵啊，但是2023年泰州就已經人工繁殖刀魚了。
15樓：
生長在長江邊，爺爺是老師，但有自己的小木船，喜歡打漁，有點類似於住在山上的人喜歡打獵一樣吧。小時候經常吃到刀魚及各種江裡的美味。那時候水質真是好，也沒三峽大壩這個對長江生態影響巨大的工程。
到城市之後，才發現大家吃的所謂的好東西，在老家不過是再稀鬆平常的一道菜而已。人工飼養的口感其實大多是很差的，不過很多人吃不出來，因為沒吃過正宗的江裡野生的魚蝦，沒有對比就不知差距。言歸正傳，就算刀魚能人工飼養，那味道怕是人工飼養出不來的吧？
還是希望工業發展盡早度過對環境汙染與破壞的初級階段。春節回去了一趟老家，水質明顯大不如從前。以前的水質和小學有篇課文很像，好像是桂林山水。
16樓：隨安
今年清明前的刀魚，說實話愛吃的人非常愛，不愛吃的人覺得麻煩不好吃。
魚肉太嫩入口就化，沒有嚼頭，然後刺很軟還是要吐，很多刺，味道非常清淡，好重口的人也不愛。
經常去江陰，刀魚混沌確實不錯，前兩周去吃還是30塊錢15個，所以其實不貴。
17樓：mjconan01
說個題外的，對於什麼是刀魚，恐怕大家還不一定能達成默契。舉個例子，有些地方叫刀魚，有些地方一看，臥槽，這明明就是帶魚嘛，怎麼跟刀魚比？
18樓：公尺粒
我去年看過一篇文章是說江蘇某大型企業已經攻克人工飼養江刀的難題，上市的話一般在清明後只賣一百多一斤，而且味道也還好，除了魚骨硬一點。
19樓：
看了幾個答案，主要是養殖難度很大，
並且洄游了的長江刀魚才好，人工養殖很難模擬出江海之間的自然條件。
很想說一句，阻礙江刀洄游的，水汙染是很重要的原因。如果把長江水汙染問題解決，還怕沒有長江刀魚嗎？白鰭豚鰣魚什麼的也能越來越多吧。。。
20樓：蔣志信
本人張家港的，能不能養我不知道，不過便宜的刀魚我們這很多，據說都是養殖的，這一周內我已經吃過兩頓刀魚餛飩了，都是在普通人家吃到的，不可能是那種3000一斤的刀魚的
21樓：zz-暮光森林
個人覺得刀魚難養跟它的身體結構有關。刀魚本身身體細長，同時鱗片很容易脫落，最BUG的應該是它的兩個胸鰭，細還不說，長度還特別詭異，半個身子的長度要是魚真擠一塊可不是很礙事。根據我多年來釣魚和放魚的經驗，上岸的魚在地上自個兒跳起來翻幾個身不受傷的都好養，像什麼鯽魚和黑魚，但是刀魚要是真的到地上翻幾個身估計就相當於人脫掉半層皮外加骨折。
22樓：[已重置]
江蘇揚中江之源已養殖成功！詳見：http://
23樓：吾我兩忘後
因為長江刀魚出水即死啊！
還有，說長江刀魚不好吃的那位，是你自己或家人不會處理好嗎？
不會處理，就不要買刀魚，簡直就是暴殄天物啊！心疼。。。或者是明知自己不會處理，去找乙個會處理的人啊！心痛。。。
不知道我今年還有沒有刀魚吃，今年刀魚又漲價了呢！( ﹏ )唉。。。希望長江刀魚有一天能夠被人工培育出來。
雖然我們這邊已經出了禁捕令了，但是還是有人能吃到。不希望刀魚這味鮮，在十幾年，幾年後消失了(╥﹏╥)
24樓：勃士生
如果說魚種的話，誰說不能的？
如果說那個長江刀魚的話，「長江刀魚」指每年在海浬，經長江口一路洄游，到達鎮江的那條魚。上海江面多是劣等品，海浬直接撈上來的索性算假貨。
25樓：Tang Boyun
搜了下文獻，刀魚養殖相關的文獻，在這兩年開始相繼出現。14年12月，上海市水技推廣站《長江刀鱭規模化人工繁育及養殖技術研究》專案已經順利通過驗收。過幾年應該就有希望吃上了。
26樓：楊吉平
據悉，上海水產研究所和嘉定水產技術推廣站已突破了刀魚人工養殖和繁殖的難題。目前土塘養殖刀魚已獲得基本成功，但工廠化水泥池養殖無法突破，主要原因是:1）生長緩慢，2-3年才能達到2-3兩，養殖週期太長，風險大。
2）餌料問題沒有解決，3）對養殖池要求較高，喜鑽，水質要求乾淨。另據說養了3年的刀魚骨頭硬，沒有江裡捕撈的好吃。
27樓：貓大人
樓上弄混了，長江刀魚和常見的刀魚（即帶魚）分屬兩個目，前者為鯡型目，後者為鱸形目帶魚科。
我們常見的海生帶魚是深海魚類，離開高壓不能存活。長江刀魚曾經炒到萬塊一條的天價，另外因為數量比較稀有，生長週期緩慢，也不是一般當地人民能享用的起的（捕上來也賣掉了）。不知道樓主問的是帶魚（沿海居民俗稱「刀魚」），還是所謂「長江三鮮」的刀魚？
理論上是可以養殖的。河豚魚和鰣魚都已突破了繁育的難題，尤其是河豚魚，繁育日漸成熟。據悉，中糧集團已經培育出無毒的河豚魚新品種。
但是，刀魚，一直未能突破瓶頸，這也是水產人需要努力的方向。
28樓：
樓上不會不要瞎答好嗎？刀魚是深海魚？！是長江中下游獨有的好嗎？
行內有把南京至江陰一帶捕撈的刀魚稱作內段，其餘稱作外段。內段乃最鮮美，是上品，刀魚出江即死，口味對新鮮度要求相當高，只有那帶人民才有口福想用哦
為什麼養殖階段的魚看起來好好的，但在流通環節 經批發和零售商暫養時會死很多呢，有哪些降低死亡的技術？
如魚得水 運輸轉運過程中，對魚體產生各種機械損傷和應激，魚體很容易染病，進而引起死亡。活魚運輸技術目前還算成熟，建議查詢相關資料！ 姑蘇城外 最主要的原因有兩個 1，魚的應激性，在乙個平穩的環境裡活了很久了，突然到新環境，會很緊張。相應的生理指標都會變化，可以參考人口走私或者偷渡時，當事人的精神狀態...
電影中的人工智慧人或者生化人為什麼要毀滅人類？
Justin ho 因為編劇是人類。其實假定AI會毀滅人類這是個偽命題，假如AI的思維跟人類的大不一樣，那怎麼會跟人類一樣想統治其他人呢？統治和被統治只是人類世界歷史發展出來的東西，用在AI或者外星生命不一定適用。黑客帝國 是乙個例子，人想活在虛擬世界滿足慾望，而機器需要人的注意力，注意力是他們的營...
為什麼說「魚和熊掌不能兼得」？
無守 魚對比熊掌而言是不珍貴的，熊掌就像金字塔尖尖上的東西一樣，因為少才讓人覺得稀罕，如果魚和熊掌都拿到手，你就想要鮑魚了，然後想要更多的山珍海味，甚至為了不惜出賣別人去得到山珍海味，喪失本心。要學會握住最好最稀罕的，人才會快樂，否則慾望永遠膨脹，人是會患得患失的，不會快樂，只會後悔。 叫個啥呢 魚...