1樓：野遊的姜戈
咖啡講究風味，但是風味又是乙個沒有統一標準的東西，所以咖啡好壞沒有嚴格的標準，更多是個人口味的偏向性與喜好。
有乙個基本的咖啡好壞判斷僅能參考:
1.必須是產於高地熱帶
2.通常來講咖啡豆越大越好
3.從沖泡使用來說必須是現烘培現研磨等
咖啡挺神奇，無論是咖啡咖啡濃郁的味道還是了解製作咖啡的過程，會提公升品質與幸福感
2樓：局外人
專業 cupping 各種cupping就完了業餘（輕鬆）：
意式：苦酸甜均衡即可
單品：苦澀酸甘醇，確認產地，確認風味處理法，「挑刺」
大家不是從業者，別太嚴肅，喝個咖啡而已
3樓：SATACT托福 Ruby
但是我自己喝咖啡，比較喜歡喝精品咖啡，咖啡豆選擇曼特寧或者蘇門答臘等產地只屬於乙個地方的豆子。意式咖啡的豆子通常是各個地方的豆子參雜在一起的。
我就知道這麼多。除了自己磨咖啡喝之外，也喜歡去各種咖啡廳去品嚐，每個咖啡廳做出來的咖啡都有區別，味道也不相同，是個不錯的體驗。
4樓：私密斯密達
評判體系看不到摸不著的，咖啡又不是紅酒，沒有那麼全面配套的，好貨全靠自己淘。
1，嘴收貨，口感好就好啊。
2，腦袋收貨，腦袋舒不舒服自己知道，跟喝酒差不多吧有前勁，有後勁的。
5樓：IT人顏老師
單純喜歡喝咖啡，沒研究過評判體系。從個人角度，保證食品安全，自己喜歡的就是好咖啡。
看到其它回答中提到了不少評判體系，還真是漲見識了。果然學海無涯啊。
6樓：姜濤
從生豆方面來講國際上常見的有一定影響力的有SCA(精品咖啡協會）也是CQI 的通用評價體系、有COE (卓越杯）的評價體系、BOP（最佳巴拿馬）的評價體系；這些評價體系中SCA的運用場景比較廣泛。
從飲用層面來講目前被廣泛認可的評價體系是SCA的「金盃」理論，即手衝咖啡濃度在1.15%-1.45%之間，萃取率在18%-22%之間；意式濃縮濃度在8%-12%，萃取率在18%-22%的咖啡。
而從個人角度認為，咖啡既然屬於餐飲，那麼它就與特定的區域的文化、地理氣候環境、飲食習慣息息相關，所以「好喝」從消費者角度而言，只要是適合自己的就是好喝的。如果非要從專業角度給個評價，那就是：好喝的咖啡入口以甜為主，伴有愉悅的酸，少苦甚至不苦！
評判身材好壞的量化指標有哪些？
I 前觀的評判 1 外貌頭型和髮型是否合適 自然?與身體是否成比例?2 頤肌的發展情況與其他部位肌肉的比例?3 肩部的寬度是否適宜 是寬還是窄?是否成水平?4 三角肌和斜方肌是否豐滿?線條是否滑晰?5 手臂下垂在體例時是否均衡?伸展是否自然？6 胸肌是否挺拔 飽滿 勻稱形態是否員正方形?胸大肌的上部...
中餐的評判體系有標準化的可能嗎？
Sean Tang 可以，但不必要也不需要標準。烹飪是一門手藝而不是工業製品沒需要制定標準，用現在說法是烹飪其實最常見是私人訂製。這麼人性化的服務為什麼要定標準？ 很難很難回答的乙個問題，但是思考這個問題讓我樂趣很多。對此，我僅以我個人所知作答，文筆不好，邏輯不好，而且碼子超級慢，先佔住這個位置，容...
咖啡有哪些好處？
健康營養專家 咖啡豆含有大約100種不同的物質，包括咖啡因 單寧酸 油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44 100毫克 每100克調製咖啡中，含咖啡因64 124毫克。咖啡是一種興奮劑，對人體會產生很多影響，它可利尿 刺激中樞神經和呼吸系統 擴大血管 使心跳加速 增強橫紋肌的力量以及緩解...