1樓：eric
豬肉是生活中比較常見的肉類食材之一，不知道大家有沒有這樣的經歷，就是買豬肉的時候，有的時候選的是挺好的，回到家裡開啟一看，發現似乎豬肉變樣了，但又說不出所以然來，還有的時候攤主會把一些不好賣的部位，以次充好賣給你，自己都沒有注意到，但一些懂行有經驗的人，就不會遇到這樣的情況，那麼我們該如何挑選好的新鮮豬肉？
1. 看顏色，新鮮的豬肉顏色為淡紅色或者淡粉色，肉色有光澤感，就說明比較新鮮。如果豬肉顏色發暗，肥肉發黃，說明不新鮮了。
2. 摸手感，新鮮豬肉的肉質緊實，沒有水滴或黏液，用手按壓後會馬上恢復原狀。如果用手摸起來會發乾、發粘，說明肉質可能不新鮮了，如果用手用力按壓一下，會有血水溢位，可能是冷凍過的豬肉。
3. 聞氣味，新鮮的豬肉會有一種淡淡的血腥味。如果能聞到酸味、臭味、刺激性氣味，都說明豬肉不新鮮或有問題。
2樓：[已重置]
1、一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮豔，不能選購。
2、切開二三指寬的豬肉比較軟，不能立於案的不能選購。
3、瘦肉與脂肪間有黃色液體流出的不能選購。
4、觀察豬肉的脂肪層，如果其厚度不足一厘公尺說明有問題，一般豬肉的脂肪層在兩厘公尺以上。
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