1樓：穎訫
鴨肉的做法有很多種，比如嫩姜炒鴨肉、醬血炒鴨肉、檸檬炒鴨肉等等，但是我卻唯獨喜歡檸檬炒鴨。
在這裡我就分享下我最喜愛的檸檬炒鴨吧。
食材：鴨肉、生檸檬、蒜、芹菜、薑片、蒜公尺、料酒、醋、生抽、蠔油、食鹽等等。
首先，把鴨肉切塊，檸檬切小塊，蒜公尺切片備用。接著開始放少許油熱鍋，然後把薑片、蒜公尺、鴨肉一起放進鍋裡爆炒，爆炒過程中要加上適當料酒、醋、去腥，加少許食鹽進行調味。
其次，當鴨肉爆炒成金黃色，把備用的生檸檬加入，並倒入生抽讓味道更加鮮美，再加入定量的清水燜十多分鐘。注意要大火燒開，小火燜煮。
最後，鍋裡的汁收得差不多，加入蠔油，攪拌均勻即可出鍋裝盤。
一道香氣撲鼻的美味佳餚--檸檬炒鴨就大功告成。
總之，做菜無難事，只要肯鑽研，肯實戰。
2樓：阿呆
今天給大家介紹乙個重慶江湖菜薑爆鴨
配料：豆瓣醬，嫩仔薑，生花椒，青紅小辣椒
1，鴨子清洗乾淨，切成合適的大小，用清水清洗乾淨血水瀝乾備用。
2，青紅小辣椒切成斜條，仔薑切成片片，大蒜拍碎3，鍋內倒入適量的菜籽油，油溫七成時，加入鴨子煸炒一下，在加入蒜，加入一半的仔薑，翻炒一下。
4，加入適量的豆瓣醬炒香後，在加入適量的啤酒。
5，雞精，味精，白糖，胡椒麵調味，燒製10分鐘後加入剩下的仔薑，青紅小辣椒，生花椒，翻炒均勻即可出鍋。
乙份色香味俱全的薑爆鴨就做好了。
3樓：大眼睛吖美西
個人覺得鴨的品類和產地比較重要，拿外面的跟老家的對比，簡直是沒得比的，味道、肉質很明顯。家常做的話，也很簡單，可以試試紫蘇燜鴨，或者辣椒蒜苗炒鴨都蠻好吃的，都是先放油，然後放鴨肉下去炒，之後再放其它佐料就行，主要是等它入味就好。
4樓：香啦啦
個人覺得鴨肉炒了吃很不錯！
砍好的鴨肉沸水下鍋過下水，沸水裡放薑片還有酒去腥，撈起後乾鍋下油，爆炒鴨肉，放醬油耗油等調料炒，快出過時放薑絲或蒜苗炒，放鹽，翻炒，出鍋～
個人喜歡蒜苗口味的～
5樓：愛生活的小熊
感覺鴨肉的話烤好了最好吃，北京烤鴨最好吃，然後可以用鴨架燉白菜湯也好喝，烤鴨外酥裡嫩，外皮脆，北京烤鴨好吃，個人感覺烤鴨最好吃最好吃最好吃，烤鴨才是yyds,起北京還是一定要吃烤鴨吃烤鴨烤鴨最好吃。
6樓：你快樂l嗎
香茅檸檬鴨
香茅檸檬鴨主要以鴨腿、香茅為原料，以檸檬葉等輔料製作而成。
製作步驟：
1、鴨腿洗淨切塊，香茅和檸檬葉洗淨備用
2、用花椒鹽將鴨肉醃製1個小時
3、燒一鍋開水，放入鴨肉，加入魚醬油、香茅、少許花椒鹽、檸檬葉4、開中火慢燉至熟
7樓：藍炬星高階整合灶
試試土豆啤酒鴨，鮮香味美，尚未出爐已飄香，三分已醉味芬芳。
土豆啤酒鴨
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