1樓：班長mzy
清蒸鱸魚的做法
食材用料：
鱸魚1條；薑絲；小蔥； 紅椒絲；鹽；料酒蒸魚豉油食用油菜譜做法：
1、鱸魚清洗乾淨，在魚身二面上均勻地劃幾刀；
2、在魚身上抹少許鹽，再倒上適量的料酒醃10分鐘；
3、盤上鋪少許薑絲，將魚放在薑絲上，在魚的每個刀口處及魚肚裡也放上少許薑絲；
4、放入開水鍋中大火蒸；
5、將紅椒切絲，小蔥切絲再切少許薑絲；
6、蒸8-10分鐘關火取出蒸熟的魚；
7、將魚取出換新盤，挑出蒸製時的薑絲，在魚身上重新撒薑絲，蔥絲及紅椒絲；
8、在魚身上均勻的倒上蒸魚豉油；
9、鍋中倒適量的油燒熱後，趁熱澆在魚身上即可。
菜譜小貼士：
1、魚入鍋蒸的時間不亦過長，一般500克左右的魚開水鍋大火8-10分鐘足夠，太久肉就老了。
2、如果沒有蒸魚豉油用味極鮮醬油代替也行。
3、蒸好魚後我換了魚盤，如不換盤則需將蒸出的湯汁倒掉。
4、蒸魚豉油本身就含鹽，提前醃魚時不要加太多的鹽。
番茄鱸魚的做法
鱸魚：補肝、補益脾腎、補腎
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增強免疫力
食材用料：
鱸魚； 番茄；新鮮菌菇；酒；鹽；生粉；姜；料酒；香菜菜譜做法：
1、將鱸魚去骨，片成魚片，用酒，鹽,生粉，薑汁水醃入味；
2、把魚骨與魚尾和魚頭過油；
3、加放料酒，薑片，菌菇，清開水煮成魚湯待用；
4、番茄切塊，放油鍋裡炒熟；
5、倒入煮好的魚菌菇湯水，煮得番茄變糊，湯水成紅色；
6、再把入好味的魚片放入滾開的湯裡，稍煮一會；
7、放點鹽，香菜，就可以盛出吃啦。
菜譜小貼士：
魚肉香嫩酸鮮可口
健康功效：
鱸魚：補肝、補益脾腎、補腎
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有沒有適合孕婦吃的小零食？
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