1樓：乙隻飛賊
虎皮尖椒
製作：飛賊文：飛賊圖：現場拍攝
這絕對是一道最合適的下飯菜，因為在製作過程中通過「煎」或者「炸」的方法，讓尖椒的表面形成「虎皮」狀而得名。中間釀入肉餡，尖椒軟嫩，肉餡鮮美。而且製作起來特別簡單。
葉子分割線
原料食材
①、尖椒
②、豬肉餡
③、耗油、鹽、生抽、料酒、白糖、豆瓣醬
製作方法
①、尖椒去根蒂，拉出裡邊的尖椒籽；
②、料切掉尖椒尾，並且在背上切出均勻切口，切三分之一深度就可以；
③、肉餡放十三香、蔥末、鹽少許拌勻，塞入尖椒的開口處，塞進2厘公尺左右就可以，然後在開口處粘幹澱粉。
④、鍋底放油，放入尖椒，煎至兩面呈現虎皮狀即可。
⑤、鍋裡炒豆瓣醬，放入耗油、生抽、白糖少許，放少許水，煎好的尖椒入鍋；
⑥、大約5分鐘左右，待尖椒酥爛，肉餡熟透後，大火收汁，裝盤既可。
劃重點①、抓住尖椒蒂向裡一推，再一拉，就可以完整拉出尖椒籽；
②、切掉尾部，並且在背部切刀口，是為裡避免在製作過程中，尖椒受熱，內部空氣膨脹，把肉餡鼓出來，也避免在煎都時候，尖椒腔中殘留過多的油；
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