1樓：蛋蛋IN北京
還好您問的不是ESPRESSO....
沒有為什麼啊~店家定選單，你就像吃飯一樣按選單點菜唄。港式茶餐廳只有雙拼沒有三寶，你也非要問為什麼嗎? 人家不能不想賣啊?
其實是這樣的，您自己開一家，怎麼弄都行~~哈哈哈如果這裡不介意，我也想問四訓廚師們，辣子雞丁為啥要放那麼多辣椒，都看不見雞了!!!求解~
2樓：艾大人
見過不少在大眾點評上撕人家咖啡館的，因為覺得人家這個奧白杯量不夠大。
有些東西不適合你，並不一定是它不對。
比如我喜歡乙個妹子，但是她就是看不上我，咱也不能說人家居心叵測。
適合自己就好。
其實是這樣，奧白就適合喜歡喝咖啡，喜歡牛奶咖啡，既喜歡咖啡味道濃一點，但是胃裡裝不了200毫公升的牛奶的人，或者300-400ml總之那種大杯的牛奶了。或者想喝，想幾口喝完，馬上去忙別的，不是一直手端個紙杯，裝了小半斤牛奶，那麼不方便的。
如果不是這麼個情況的話，就不要硬把奧白做成大杯了，就要中杯拿鐵，多加兩個底兒得了（兩份濃縮），三五塊錢的事兒，兩全其美。
flat white，就應該是小杯。
3樓：Elijah
瀉藥意式濃縮雙份，但是它萃取的只是前中段，萃取時間為整段意式濃縮的2/3（意式濃縮32~36秒，澳白24~27秒。當然這是舉例，具體味道你要除錯出自己滿意的，客人滿意的）
你牛奶打發溫度25~30°左右。可以不打出奶泡，澳白通常的都是會快速喝完。所以溫度不能太高，容易燙到。想拉花也是可以的，對打奶要求偏高，奶泡厚度不要超過2㎜，當然越薄越好
通常澳白的杯量不會超過220ml。更具咖啡豆的口味來嘗試不同杯量吧！
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