1樓：15531137230
水果撈酸奶當然是需要粘稠的酸奶啦，這樣既可以托住水果，也會利於運輸。
想發酵出濃稠的酸奶，一是需要粘稠的菌株，二是可以加水果撈風味粉來增加粘稠度和香氣！
2樓：創客
水果撈裡的奶，分為椰奶和酸奶兩大類，東北水果撈大部分以椰奶為主，南方以酸奶為主，酸奶一般都是自己發酵的，但是口感沒有任何特色！
3樓：小白
眾所周知，酸奶是用純牛奶發酵而來的，而酸奶則是水果撈的「靈魂」所在。酸奶基本上人人都會做，但是每個人做出來的口感是不一樣的。酸奶想要做的口感香醇粘稠、酸甜適度還是需要一些水平的。
為了能做出口味獨特的酸奶，我也算是煞費苦心。一開始的時候沒有經驗，作廢了好幾箱純牛奶，後來慢慢會做了，但是口味時好時壞。最後終於能把口味做的穩定了，但是口感還是不夠出眾。
於是我又接著除錯口感，在試驗了幾十次之後，我開始讓朋友們過來「盲測」我的酸奶的口味，前後大概經歷了幾個月的時間。
下面這張是我們當時的盲測圖，左邊的口感要大於右邊的，我的酸奶代號是B。這是早期的一張盲測圖，後來的盲測圖都找不到了，到後來的話，基本上每次我的酸奶的盲測都是排在第一的。
做水果撈的話，酸奶是最為關鍵的因素，但是不要覺得解決了酸奶，剩下的就不重要了。
水果的新鮮度，防氧化，切法，搭配方法等也都是有講究的，當然還有小料的搭配。
當你的水果好，小料好，搭配好，當然再加上你的酸奶口味又很出眾，乙份看著好看，吃著好吃的水果撈才算是完成。
其實，總體來說，水果撈是乙個看著簡單，但是真正做起來還是有些複雜的東西，簡單來說就是一看就會，一做就廢。
需要自己多做做覆盤多研究，歌裡怎麼唱的來著「沒有隨隨便便成功」。
好了，我是小白，根據我多年做水果撈店鋪的經驗，寫成了一本書《水果撈開店實操攻略全解析》，您回覆「有用」兩個字，我發您這本書的電子版，另外關於水果撈方面的問題也可以一起交流，我定知無不言。
4樓：張杰
無所謂，水果撈而已，沒幾個做水果撈在意深層營養邏輯的。舉個簡單例子，酸奶搭配香料，竟然賣的好，笑話。
本人做酸奶的，見笑了
求乙個酸奶水果撈的做法？
小川 水果撈，水果撈，就是把水果放進酸奶裡面去撈出來，最近發現老酸奶好適合做水果撈！這是我用蒙牛那個酸奶做的，當時放了芒果和千喜番茄，我也不知道叫啥番茄，就聽到店員說海南千禧 這個，emm看起來就真的有那種要脫了褲子下去撈的感覺了 這個今天的剛剛做的，香梨橙子芒果！芒果真的是每次必選，這次用的是貴妃...
水果都可以做成什麼吃的，例如，水果撈？
梨小白水果撈 水果其實有很多其他的做法，很多做法自己可以在家diy，有些會涉及到一些裝置，水果撈店鋪可以直接利用現有原料上架開賣，廢話不多說，我們挨個來看看吧 1 水果撈 水果撈當然是最常見且最簡單的做法啦 從超市購買愛吃的水果，回家之後洗淨 削皮 切塊，再倒入自己愛喝的口味的酸奶，最後再適量新增一...
現在開什麼水果店最好，水果撈可以嗎？
夜 空中最亮的xin 如果以上你的這些最基本的問題自己都沒有考慮清楚，或者都不花時間去深入了解，還在這問這些問題，實屬不該。乙個想要創業或者準備開店的人，不是這樣的心態。 暴富電影 你好，我是你的大白 首先，水果店是有損耗的，如果你不了解，沒做過水果生意的話，不建議開水果店。水果店，需要非常了解水果...