1樓：
你這個蜜結晶如此通透，目測波美度不會低於41度的，結晶成這樣品質算不錯的蜂蜜了，基本可以告訴你，這個狀態下的蜂蜜，不可能變質。蜂蜜變質首先的溫度高，而且要水分大，時間長，滿足這三個條件的蜂蜜不會是這種狀態。
2樓：悟我
蜂蜜本身就帶有酸味的，再新鮮的蜂蜜都有，特別是經過高溫的水燙過之後，而且這個酸度有經驗的能夠分辨出蜂蜜的成熟度，也就是波美度。蜂蜜在放置一段時間後，出現輕微酸味和發酵是正常情況，不影響蜂蜜的質量和效果。
感覺我不適合混跡知乎，我沒高學歷，只有經驗
3樓：唐冠
很多人覺得酸味第一反應就是不正常的。其實也不必如此驚慌。
1：正常的酸味
例如，橘子花蜜你聞起來就是清香帶一點點微酸的感覺。 （但是這種酸味的感覺是非常舒服的，彷彿聞到了大自然）
所以，樓主首先，要弄清楚您所購買的蜂蜜是什麼為主的花蜜，如果所採的某一種花本身有一點的酸味，則可能所產的蜜也有一定的酸味，這種倒是正常的。
（例如，有些蜂蜜還會帶有苦味，這都是由於蜂蜜的多樣性決定的。）2：不正常的酸味
這種就是所謂的蜂蜜發酵了，這種酸味聞起來就沒那麼舒服了，人會本能的反抗這種酸味（至少我個人是的），你一聞就可以問出來是發酵過，或正在發酵的感覺。
4樓：愛喝蜂蜜的小陳陳
純天然蜂蜜結晶是正常現象，真蜜結晶體應該是細膩的，用手指一搓即化。至於酸味，如果有很嚴重的酸味，不管是不是真蜜，應該很大可能就是發酵變質了。一般真蜜都會有一種天然的花香味。
5樓：叫我蜂蜜哥
現在是結晶的狀態，蜂蜜結晶就是葡萄糖低溫析出，正常的現象。一般蜂蜜吃起來如果是蜂蜜本身弱酸性或者是蜜種的原因，這是正常得酸；題主這種情況開啟就會聞到酸味，感覺不正常，很可能是發酵引起的酸，可自行判斷是否也伴隨酒味或者其他刺激性的味道判斷是否真正發酵變質。儲存不當或者是買到低濃度的水蜜，都會產生這種現象。
蜂蜜聞起來是酸的還能喝嗎？
知優優選大尚 要看具體是什麼蜂蜜，大部分蜂蜜聞起來是香的，個別品質會有其他味道，比如酸味 中藥味，甚至有如蕎麥蜜那樣的臭味。聞起來發酸要考慮是否是發酵了，如果是已經變質就不要食用了。家庭儲存蜂蜜盡量放在冰箱中，開封後及時吃完。 田野牧蜂 酸的蜂蜜一般有兩種情況，第一種是蜂蜜自身的味道就略帶酸味。蜂蜜...
請問這樣的蜂蜜是壞了嗎？
田野牧蜂 蜂蜜壞了就是蜂蜜的發酵，有些人覺得蜂蜜不會壞，其實不然，經過充分釀造蜂蜜含有酸性物質和高濃度醣類物質，具有很強的殺菌作用，在儲存良好的情況下可以很久不變質，但是這裡有兩個前提就是優質成熟蜜和儲存良好，而當你購買的蜂蜜是不成熟蜜或者儲存不當的時候，蜂蜜就容易壞掉。因為當蜂蜜中的水分超過21 ...
買回來的全麥麵包聞起來酸是為什麼
Cyndia呀 恭喜你，大概率買到了真的全麥麵包。不過這一切是建立在食品沒有過期的基礎上的。就拿 魔鬼 捷森來說，不僅聞起來酸，吃起來也是酸的。因為用的是全麥粉和黑麥粉，沒有其他的一些新增劑。國內的全麥麵包的酸味跟捷森比起來是非常輕微的，吃起來基本上感受不到。全麥麵包雖然好，但是一定是真的全麥麵包。...