為什麼很多人吃不慣香菜?

時間 2021-06-02 12:05:35

1樓:小奇回憶

香菜啊...就我個人來說不討厭也不喜歡吧(我多多少少也不適應那股味道,但是吃還是能吃的那種)。我印象中香菜是含有某種氣味物質的,帶某些基因的人會不喜歡吃香菜,個別人會很喜歡

2樓:划水的小鹹魚

我記得以前有看到過類似的文章,講到為什麼有人不愛吃香菜。

第乙個原因是因為香菜的化學成分跟某些甲蟲(比如椿象,我們這邊叫臭屁蟲)釋放出來的氣味成分很像。也會散發出類似這些甲蟲的味道。有些人對這種味道受不了(對,比如我)。

還有乙個原因與個人基因有關。首先來看看到底有多少人在香菜問題上是你的同類:有21%的東亞人,17%的歐洲人以及14%的非洲人不能忍受香菜,我們東亞佔比最多。

而在經常把香菜用於烹飪的南亞、拉丁美洲以及中東地區,只有3%到7%的人不喜歡香菜,這是加拿大多倫多大學的學者2023年調查得出的結果。

除了出生地的飲食習慣之外,這項研究還告訴你,乙個人喜不喜歡吃香菜一部分取決於自身基因喜不喜歡。這幾位學者對對3萬名志願者的基因進行了掃瞄。他們發現了OR6A2嗅覺受體基因

該嗅覺受體接收香菜中大量含有的醛類物質的資訊。而這一受體基因有兩個變種,其中乙個會更強烈地突出香菜中的肥皂味。遺傳了兩個該變種基因的人就會厭惡香菜。

以上。

3樓:關東鹹魚王

主要是基因的原因,在東亞人種裡大概有20%的個體,在11號染色體上攜帶OR6A2基因,因此對醛類的氣味敏感。

其中有一部分比較悲催的,天生受不了這種味還從小被家長逼著吃,由此產生一種極端的情緒,在能夠自己做主後不僅自己不吃,還見不得別人吃,宛如某些人對豬肉的態度一樣。之所以會產生這種矛盾,這些家長也有責任。

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