有什麼常見的刺少的魚,而且味道比較好?

時間 2021-06-02 08:46:55

1樓:XKING

海魚刺都少,但是如果不在海邊,要吃到新鮮的海魚還是成本不低的。

所以推薦淡水魚類裡面的鱖魚和翹嘴,這兩種魚刺不多(翹嘴刺稍多,但是味道好),切營養價值較高,味道鮮美。鱖魚肉質鮮嫩,刺少,適合清蒸,我家小孩一次能吃一條,我也只做鱖魚和鱸魚給他吃(其他魚刺多,味道也沒這麼好);翹嘴雖然刺稍多,但是肉質甚至比鱖魚更鮮嫩(要水質好),一斤以內的小翹嘴刺多,適合煎著吃,很香。兩斤左右的野生翹嘴(特別是水質好的水庫江河裡的),清蒸真是一絕,個人認為比鱖魚更好吃。

當然,還有很多魚也刺少,比如黃顙魚、黑魚(柴魚)、鯰魚等,但是都比較適合做湯或者乾鍋,這些做法就主要看廚藝了,做得好吃什麼肉都好吃,但是味道沒做好,再好的魚肉也不好吃,所以,我推薦的是用簡單的做法(清蒸)做出來都好吃的魚,對食材的要求更高。

2樓:魚貝樂

一般來說,我們平常吃的海水魚的刺要比淡水魚的刺少。

因為我們平常吃的淡水魚都比較低階,所以刺多。平常捕捉的海水魚都較高階,所以刺少。

在生物過程中,低階的魚由於容易被攻擊捕食,所以進化出較多的刺來防禦。而較高階的魚則無需具備這樣的條件。

談到味道應該海水魚要比淡水魚好,因為海水魚人工養殖種類少,而淡水魚大部分都已經可以人工養殖,人工下的高密度養殖會導致味道變化,所以大部分海水魚比淡水魚好吃。

海水魚比較好吃的有馬鮫魚、河豚(河豚有淡水種類和海水種類)、三文魚、金槍魚、鱈魚、比目魚、帶魚、黃魚等都是吃貨非常喜歡的的魚類。

淡水魚比較好吃的有鱖魚、鱸魚、武昌魚、馬口魚、黑魚、黃尾魚等。

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