1樓：風吹過
中國有一句古話，「薑是老的辣，酒是陳的香」。然而在葡萄酒的世界，酒是不是越陳越香，就要因酒而異了。儲存期間，葡萄酒中的風味物質在瓶子裡不斷發生氧化還原變化，其狀態隨時間的變化類似拋物線，大致可分為3個階段：
漸漸變好——達到最佳——不斷衰敗。在「漸漸變好」階段，酒通常香氣簡單濃郁，缺乏複雜性，紅葡萄酒單寧酸澀，白葡萄酒酸味尖銳，平衡性較差；達到「最佳飲用」期時，酒體的果香、木桶香和陳釀香能夠融為一體，實現香氣的平衡，單寧變得柔和，同時結構飽滿、立體；進入「不斷衰敗」期時，酒體往往由於過度氧化而變得十分薄弱，顏色變成棕紅色，果香幾乎消失，取而代之的是醬香，甚至醋味、醬油味，單寧的澀度已經非常柔和，而酸味明顯，口感的平衡再次被打破，接下來的走向會越來越差。
何時迎來一瓶葡萄酒最好的狀態呢？對於市面上大部分低價酒來說，最佳飲用期一般在1~2年內。這類葡萄酒的特點往往是香氣構成簡單，以新鮮的漿果香和花香為主，經過簡單的橡木桶陳釀（也可能沒有），酒精度、單寧強度和酸度均居中。
這樣的葡萄酒喝起來口感不錯，平衡協調，但同時缺乏特色，幾乎沒有任何儲存價值，消費者應盡早飲用。
對於少部分中等價位的酒來說，最佳飲用期可能在三五年之後，10年之內。這類葡萄酒通常有較高的酒精度、酸度或者單寧強度，果香十分濃郁，能夠經受住時間的考驗，具有一定的儲存價值。
僅極少量優質年份的名莊酒，最佳飲用期可能超過10年甚至更久，這需要釀酒師有深厚的經驗和極強的預判能力。
除了酒本身，決定其適飲期長短的另乙個關鍵因素是儲存條件。葡萄酒對存放環境要求十分嚴格：避光的酒窖中，10℃~15℃的恆溫，70%左右的濕度，良好的通風，避免搬運和震動，平躺放置。
這樣的條件既能夠避免葡萄酒過度氧化，又能夠防止木塞發霉，同時微氧化的環境能保證葡萄酒慢慢熟成（口味變好的過程）。任何乙個條件不滿足，都有可能造成酒的壽命縮短甚至破壞。對於普通消費者而言，買回家的酒可以平躺放置於小型恆溫恆濕櫥櫃中，或短期儲存在冰箱冷藏室內，避免日曬、高溫等。
葡萄酒過期了還能不能喝？判斷方法其實很簡單：開瓶後，如果出現明顯的醋味、醬油味或霉味，沒有果香，顏色暗沉失光，有大量沉澱，表明已經失去飲用價值；反之，如果儲存條件良好，酒體沒有出現過度氧化，還可以喝。
需要指出的是，如果酒已開瓶沒有一次性喝完，剩餘的酒必須密封後橫臥放置於冰箱冷藏室，最好一周內喝完。因為開瓶後進入的氧氣會迅速使酒體氧化，同時空氣中的微生物也會引起剩餘酒液變質。為了保證安全性，開瓶很久沒有喝完的葡萄酒，最好不要繼續飲用。
2樓：雲鴿
由於很多因素影響，不能直接說能不能喝，但有方法判斷能不能喝，下面聽雲鴿一一道來。
先從整體上分析能不能喝。
2.看存放的環境，如果是標準環境下存放，就算是年份頗遠，也可能還能喝（葡萄酒存放的標準環境：恆溫13-18℃，恆濕60%-70%，避光，避震，通風，無異味）。
如果是常溫環境下存放，如果是普通的葡萄酒，估計已經敗壞。
最後做個終極判斷。
這就需要有經驗了，先把酒靜止放上幾個小時或者更久的時間，因為有沉澱的可能大，開的時候要盡可能的不動酒，倒的時候盡可能放緩速度。
如何判斷呢？
先看，透過酒看白色強光，看下酒是否渾濁，如渾濁，壞；再看顏色，如果呈深咖啡色，壞。
其次聞，有香味，比較舒服的，好，刺鼻性氣味或者其他不愉快的味道，壞，如果有過橡木桶，先醒一段時間。
最後是入口，前面判斷都沒啥問題了，再喝一口，含嘴裡，漱口方式先過一下嘴，含酒吸氣或者吐了，看看回味如何，如果沒有果香及愉快的回味，扔。
3樓：美酒海洋
理論上可以喝，實際上已經沒有喝的意義了。
葡萄酒沒有保質期的概念，由於葡萄酒屬於預包裝食品類，所以早些年過年有硬性規定必須註明保質期，後來GB7718-2011的《食品安全國家標準-預包裝食品標籤通則》中指出：酒精度大於等於10%的飲料酒——可以免除標示保質期，這個是從2023年4月20日開始實施的通則。
葡萄酒更多講的是試飲期，葡萄酒裝瓶後會有成熟期、巔峰期以及衰退期，這就如同乙個人的成長過程，葡萄酒理想狀態是在巔峰期飲用比較好，這時候香氣和口感都會是比較理想狀態，而過了巔峰期葡萄酒就會走下坡路，香氣尤其源於葡萄本身的果香會減弱，紅葡萄酒單寧也會減弱，口感就會鬆弛無力，這樣的酒也許能喝，但就沒有喝的樂趣和意義了。
世界上90%的葡萄酒的適飲期都在2-3年內，只有5%左右的優質葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，而只有剩下1%的頂級葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力，也就是說我們所了解到的大多數葡萄酒2-3年飲用即可，不太適宜久存。
您圖中的這些酒款，基本是2002、2003、2023年的葡萄酒，時間太久了，酒款本身不是級別很高（不太具有超過5年以上的陳年潛力），另外儲存是否得當，這都是問題，香氣和口感應該都不會是非常理想的。理論上可以嚐嚐，但實際上已沒有喝的價值了。
希望對您有幫助。
4樓：情繫意國
過期的葡萄酒喝是可以喝的， 但是每一瓶葡萄酒都有它的最佳飲用年份。
比如餐桌酒， 不要儲存， 最好當年就喝掉。
如果一些年份酒， 也要看具體的品種。
如果過了最佳的飲用時間， 口感就差些了。
如果不怎麼好喝， 又捨不得扔掉， 可以把它當做料酒， 或者做一些美容方面的材料等等。
5樓：枕石先生
葡萄酒是沒有保質期的
《食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》
4.3 標示內容的豁免
4.3.1 下列預包裝食品可以免除標示保質期：酒精度大於等於 10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態食醣類；味精。
換句話說，即使你喝了過期的葡萄酒也不會造成身體的傷害，但會難喝。葡萄酒有適飲期，沒有保質期，這些酒喝了，心裡有陰影，倒了，覺得可惜又浪費，還是有陰影。
給個小建議，不嫌味道不好的話，把酒溫熱了，拿來泡泡腳吧，飲用價值不在了，藥用保健價值還是有的，不想內服就外服吧，像哪吒裡的海怪說的，"效果都一樣"。哈哈
這個葡萄酒還能喝嗎
這就是波爾多大區級AOC，喝還是能喝的，口感應該不好了，畢竟十多年了，這酒又沒有什麼陳年潛力。不過背標是英文怎麼回事？法國原產的酒不會寫英文的，可能是國內灌裝貼標甚至是中國產酒。還挺好奇正標什麼樣子，最好能發個正標圖案 擇喜瓶爺 能不能喝得多種線索一起來分析 產區是波爾多。波爾多有的酒具有極強的陳年...
2023年的葡萄酒還能喝嗎？
凡趣 我認為一切猜測都只是猜測，猜測了的答案永遠無法解答你心中的疑惑。雖然有很多從儲藏環境 年份 葡萄品種 甚至該酒莊其它葡萄酒陳年潛質的案例的參考，來作為理論上的推測判斷，但我認為知道能不能喝最好的方式，就是開啟看一看，聞一聞，親自嚐一嚐。當然為如果你不願接受 這瓶酒已經是一瓶陳年老醋了 的糟糕結...
葡萄酒和白酒會過期嗎？
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