1樓：創業小能手
世界上單品咖啡都是阿拉比卡種的原因，在於這種咖啡豆風味多樣。當您在家中準備好製作一杯精品咖啡時，您會發現阿拉比卡咖啡甜美的香氣，略帶酸性的味道，最後還有焦糖和巧克力的的口感。
當你使用羅布斯塔釀造一杯手沖咖啡時，能感覺到獨特的風味。當烘焙完成時，有一股泥土的味道，入口不順滑有顆粒感，帶有橡木的味道和烘烤過程是留下的苦味，類似於用舌頭舔舊輪胎的感覺。濃縮咖啡通常是享受這一品種的首選方式，因為有比阿拉比卡咖啡更濃郁的風味，多數是兩種咖啡相混合使用，即使咖啡因含量較高，你也會發現濃縮咖啡的味道仍然很平穩。
當您在網上看到羅布斯塔咖啡與阿拉比卡咖啡的對比時，經常強調的主要觀點是咖啡因含量的差異。羅豆一粒咖啡因含量高達2.7％的咖啡豆，這大約是阿豆的兩倍。
正是較高的咖啡因含量使得羅布斯塔這種植物存活了下來。多餘咖啡因會產生額外的苦味，這會讓大多數害蟲對它嗤之以鼻。生豆還具有抗菌特性，可以減少疾病對植物的影響。
咖啡豆為什麼有青草味
Gary 咖啡豆是通過咖啡樹上接的咖啡漿果成熟後把裡面的種子加工而成。大多數狀況下，每一枚咖啡漿果有兩瓣咖啡豆，扁平的部分相對，組成橢圓形。咖啡生豆乃強硬度 綠色的種子，其成份50 是不同型態的碳水化合物，另外50 是由水 蛋白質 類脂類 酸類 以及各種生物鹼基組成。其化學結構是三維立體的纖維素化合...
人會對咖啡上癮，為什麼不會對含有咖啡因的茶上癮？
怎麼會不上癮，我爸媽就喝茶上癮。為了儲存茶葉，還專門買了個冰箱。茶具常年放在桌子上，因為每天都要用。早晨起來，水也不喝，先來點茶，然後再吃早飯。要是哪天早晨沒來得及喝茶，那下午肯定要補上，即使這可能導致晚上睡不著覺。他們覺得一天不喝茶就渾身難受，總覺得缺點什麼。這應該就是喝茶上癮吧！ 白衣迎雪 上癮...
為什麼麥當勞的鮮煮咖啡的咖啡因含量特別高？
paco tang 萃取方式不同所導致的，咖啡萃取時影響咖啡因含量最大的是萃取方式，麥當勞的萃取方式跟家裡小份萃取有比較大區別，即使你在家裡同樣用美式咖啡機萃取，但是萃取還是跟麥當勞的不一樣，麥當勞美式機容量比家用要大得多，煮一壺咖啡的咖啡粉用量超過150克，那麼相應水量也會增加很多，所以在萃取時所...