1樓：
有人問，我就答一下吧。答案是碎公尺。
不是熬什麼10個小時，而是直接打碎了用碎公尺煮，效率相當高。以前用粥底打火鍋倒是有，但是絕對沒有用碎公尺那麼稠。而且，無公尺在廣東話裡大概就是沒錢的意思，這就是沒大規模推廣開的原因。
好吃真挺好吃的。
2樓：Darius Ho
親，正確的寫法是毋公尺粥。讀法是「無公尺粥」，已經很好地解釋了這道菜的特點，就是有粥但沒有公尺。
究竟是怎麼做到的，說出來非常簡單：
順德菜乃至嶺南菜煲粥一般用瓦煲，文火煲煮4小時左右，成品追求公尺水融為一體，瓦煲蓋比較重，能給公尺一定的壓力，能加快公尺粒在沸騰過程中更快變軟、破碎，用高壓鍋也能達到同樣的效果。等到把粥底煲得綿柔糯軟，公尺跟水較難分辨時，撈走一部分固體的公尺粒就成為湯底了。
順德粥底火鍋的吃法應按如下順序：
1、海鮮類：貝類、蝦蟹、魚片等
2、肉類：豬、牛、羊肉等
3、喝粥
4、澱粉類：油條、麵條、公尺粉等
5、涮蔬菜
（3、4、5順序絕對不能亂，刷過蔬菜的粥容易有一口菜青味，把幾輪海河鮮、肉類的鮮味都沖洗掉）
公尺粥湯底能吸收各類食材的味道，這樣的順序，遵循了從淡到濃，味道逐步加強的原則，讓每一道涮過的食材在保留自身味道的同時，增加一股獨特的鮮味。
最後上一張土豪粥底火鍋，祝大家吃得美味、吃得健康！
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