1樓：何許人
古人有厭火鍋者，譬如清代的大美食家——袁枚袁枚在《隨園食單·戒單》中就講《戒火鍋》
「冬日宴客，慣用火鍋。對客喧騰，已屬可厭；且各菜之味，有一定火候，宜文宜武，宜撤宜添，瞬息難差。今一例以火逼之，其味尚可問哉？
近人用燒酒代炭，以為得計，而不知物經多滾，總能變味。或問：菜冷奈何？
曰：以起鍋滾熱之菜，不使客登時食盡，而尚能留之以至於冷，則其味之惡劣可知矣。」
曾經到乙個美食廣場，哪天我就不想吃火鍋，但是火鍋的名類多種多樣，什麼湯堡的，辣的，乾鍋的，烤魚的，甚至還有泰式的，除了KFC以外，那個廣場沒有東西不是煮的，可見火鍋之大。
我認為火鍋好吃，熱鬧，爽。湯講究火候，火鍋並不是味覺的極致。
美食領域說到底是仁者見仁智者見智，未必是所有美食領域人的追求，就我個人而言，更追求食不厭精膾不厭細的私房菜。所以也走上戒火鍋的道路了。
2樓：「已登出」
鼎食文化自古便有之，多盛行於達官顯赫貴族老爺，平民只能心嚮往之。
食材古今略同，主要區別在調料佐料這塊，高湯肯定是有的。
就佐料這塊，本土必有的肯定是:豆芽菜、白蘿蔔、萵苣葉。東南西北地區都能種植，去腥除羶極佳。
比較好的主菜無非:牛、羊、狗、豬（洪武年間有些惱火，內部還是允許的）。
雖殺牛向來比較避諱，但要吃，王親貴族也不過一句話的事。
難在調料這裡，味精肯定是沒有的，食鹽肯定是不含碘的，是純天然告別防腐劑的，是沒有三聚氰胺的（手動滑稽）。頂多花椒、胡椒、乾椒、八角、桂皮、酒。
都是炭火鼎下燃。
推杯舉箸間，不省人事。告辭
半夜吃火鍋是怎樣種體驗？
犬牙 搬空雙人寢室那天。那天下了很大的雨，我們收拾到晚上，淋著雨，找推車，終於陸陸續續把東西都給搬上了貨拉拉。然後一起回我家裡。之前買好了湊湊火鍋的三張70代100優惠券。雖然到家已經很晚了。甚至都有點想直接洗洗睡了，可是也不能浪費了券。而且也沒吃東西。還是打起精神去了。好在離得近，走過去花了十分鐘...
最近吃火鍋了嗎？
Oliver 蟹妖，人在地球，剛下UFO。哈哈，其實是人在家中，剛下廚房 看到這個答案，我就想起蛋黃的長裙，蓬鬆的油條。好吧。其實我想到的是東北的大火鍋，肉多，量足，管飽，超香。各個地方有各個地方火鍋的特色。今天我把湯鍋燒好後，加了油條，超香，超好吃。我是Oliver，乙個喜歡自己做飯的男生。哦 蛋...
吃火鍋到底怎麼吃？
健康魔法師 第一條 青菜在鍋裡涮15秒左右就出鍋，這樣不會損失維C和B族維生素 肉裡可能有寄生蟲和細菌，所以一定要煮熟煮透了才吃 第二條無論愛不愛吃辣？都應該選擇鴛鴦鍋。因為蔬菜進了辣鍋會粘上一層牛油，不利於健康。即使你只吃清湯的，也先涮青菜，再涮肉。這樣菜上就不會沾上肉裡的油了。健康吃法，一般人我...