1樓：Spike
最直接的一點高溫烘烤會把酒精都蒸發，只會保留一部分酒的香氣，得不償失。不過像紅酒君度酒力嬌酒這種香味比較明顯的的是可以嘗試一下的，雖然多半也是拿來加提子幹或者其他風乾果類浸泡，這樣風味會保留的很好。
2樓：emil
麵包在發酵過程中風味的變化很大，烈酒極容易被發酵產物和副材料的味道遮蓋。
簡單來說就是加的量少沒什麼用，加多了其實味道並不好且影響發酵。
台式歐包有一些會使用風味強的果味酒和果乾搭配達到想要的效果。
3樓：貪吃的蘑菇
麵包需要酵母發酵，烈酒會影響酵母發酵，所以自然不會在裡面新增烈酒。一般都是烘焙食品中不需要酵母發酵的部分新增烈酒啦！比如蛋黃派的夾心，蛋糕中的忌廉。
提拉公尺蘇中是將餅乾浸泡在咖啡酒或百利甜中。
4樓：
烘焙並不侷限於麵包的話，糕點中是常常有烈酒的成分的：其中朗姆酒，白蘭地，利口酒等等都是糕點房常備。
舉例說明：果餡膏的製備，果餡膠的製備，焦糖泡芙內餡的製備…
烈酒在這些產品的配方中往往不是必不可少，但它能給糕點成品帶來非常迷人的風味，很好地增添口味的複雜度。
5樓：碎魘
原諒我學藝不精給忘了。。。但是一般都是用朗姆酒。。。沒見過用白蘭地的
平時用的多的都是朗姆酒，香蕉力嬌酒，咖啡力嬌酒。朗姆酒一般都是做甜品蛋糕層的時候刷的調製酒糖液。力嬌酒都是拌進去的。
我是學甜品的。。。麵包這塊真的做的不多。。。也就會做個吐司甜甜圈法棍之類的。。。
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你的大東東 其實串列埠並沒有消失，你說的串列埠我猜測應該是DSub介面那種吧。串列埠在PC上挺多的，除了前面答主提到的USB，還有硬碟的SATA介面，網線介面。 就說一下大家都說的串列埠和usb在傳輸距離上的對比吧。RS 232 C標準規定，驅動器允許有2500pF的電容負載，通訊距離將受此電容限制...
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