1樓：蒸餾研究所
首先說下酒精度ABV的定義，ABV是alcohol by volume的縮寫，也即是每公升含酒精的百分比，比如純水為0%ABV，純酒精為100%ABV。
大部分蒸餾廠會使用大麥（barley）、小麥（wheat）、黑麥（rye）、土豆等釀造伏特加，但伏特加的原材料並無特殊規定，比如法國的Croc便使用葡萄釀造伏特加。
根據不同國家的規定，伏特加必須蒸餾至95%ABV或96%ABV以上，大部分蒸餾廠會使用柱式蒸餾工藝。此時酒液確實已經接近於純酒精，也通常被稱為中性烈酒（neutral spirit），但依然保留著一些醇類物質，這也是伏特加之間存在細微風味差異的原因。
伏特加通常不經過熟成，在稀釋裝瓶後便成為我們市場上所見到的產品。
最後回到你的問題，
1）盡可能濾除一切雜質，越純越好，這裡的純是不是接近純酒精的意思？
有一定純度要求，但並非絕對純淨就是好；如果絕對純淨，100%ABV確實就是純酒精。
2）然後兌水到40%，那這不就是酒精兌水嗎？
準確地說，酒液（酒精以及醇類物質等雜質）會兌水稀釋至更加適合飲用的酒精度。
2樓：我要一口把你吃掉
題主描述的伏特加做法是常用的生產方式，
但是伏特加生產方式不止一種。
其實把發酵酒蒸餾兩三次，達到37.5%酒精度，在歐盟就可以稱作伏特加了。
更多次蒸餾的意義除了去除雜質，還有乙個很重要的意義是節省倉儲和運輸成本。
3樓：「已登出」
因為無法證明它是酒精。如果是
這麼說吧，如果伏特加是酒精，你喝灰雁、斯公尺諾夫，絕對，等，每一種都喝得出差別，酒精味道有那麼多種？？？
4樓：flank
因為這種看似酒精兌水的東西並不簡單。比如蘇連紅和灰雁的口感截然不同，刨除生產工藝等來說，不同的原料、尤其是用來「稀釋」的水，都會引發千差萬別。
5樓：ALE·X
不是伏特加愛好者，但喝過。
我喝過斯皮亞圖斯，生命之水。只是小小地咪一口。但入口綿柔，回味甘甜。比很多其他市面上的伏特加，都好喝，但不能太多，不然胃疼。
酒精是很好的溶劑。蒸餾的過程中儘管會損失，但還是會保留一些有機物。
伏特加的愛好者會喜歡伏特加的入口和回味。
絕對伏特加和藍天伏特加的詳細區別？
看了知乎裡的文章，好奇伏特加到底難喝還是好喝。去超市買了一瓶，青檸味的絕對伏特加。味道挺好。一次喝一盎司 感覺很直接 很棒。然後睡覺，爽。喝完這瓶不喝了，千萬別變成酒鬼。哈。 阿錢錢 斯公尺諾絕對深藍都是低端 蘇聯紅和ketel one都要好一點 給你們推薦幾個除了灰雁可以喝的牌子 Ciroc Bl...
伏特加怎麼喝？
小鼴鼠 嘗試過加自己泡的紅茶。詳情移步答案 伏特加兌紅茶？小鼴鼠的回答 知乎 bigwolf 一般伏特加在家裡喝，就用以下最簡單的兩種調酒好了。莫斯科騾子 伏特加30 45ml 薑汁汽水適量 超市一般都有屈臣氏乾薑水，那個就是 青檸汁15ml 冰塊滿杯 倒進杯子裡攪拌，講究的話，最好有乙個不鏽鋼馬克...
伏特加兌什麼飲品比較好？
伏特加純飲過一些，也兌過一些，總體而言，最佳的方式是純飲，如果兌飲品的話，最合適的飲品就是你最喜歡喝的那款飲料，因為伏特加很容易和各種飲品融合，且不影響飲品的本質，所以喝自己最喜歡的飲品兌伏特加最合適了。 酒養造物 伏特加可以兌的飲品非常多，比如果汁 茶 雪碧等等。在酒飲界，伏特加可以算是純淨度最高...