1樓：Dash D
當你身處一家咖啡館
or一家精釀酒吧
你手邊的洋酒只有一瓶百加得（還是朋友給的）
身邊有用來做咖啡的糖漿
你有乙個調酒師朋友
他會怎麼做？
這是我面對的真實的事件，當時我們坐在酒館裡，他沒那麼愛喝精釀，我的酒量限制了我純飲朗姆，這時候，考驗我們兩個人專業能力的時候就到了！
首先，他拒絕調一款以往來看「加了啤酒」的雞尾酒，而我也拒絕他使用那些「工業啤酒」！
在這種歡聲笑語的友好協商之下，他決定用大吉利（Daiquiri）的配方來嘗試給我改造一杯。
大吉利（Daiquiri），配方簡單而純粹，朗姆酒+青檸+糖，呈現出烈度與清新、酸與甜的完美平衡。而我們在只有糖漿和朗姆的我們，該如何把這款酒撐起來呢？
還好有精釀！
在最新的精釀品類中，酸（Sour）已經脫離艾爾（Ale）與拉格（Larger），成為了乙個獨特的分類，而酸又分類出多種多樣的風格，古斯，蘭比克，法蘭德斯，酸IPA，酸小麥，等等等等……
而我在酸的分類中，選擇了我最喜歡的乙個廠牌之一——奧文（絕不是因為它便宜！！）的墨菲斯年份混釀酸艾爾 ，來模擬檸檬汁的口感，而我不止想要檸檬汁的口感，更想要一絲更複雜的風味。
這款年份混釀的酸艾爾複雜度可以比擬部分老貴茲，而亮橙色不透明的酒體，橡木桶、未成熟的梅子、礦物質、乾草、酸果味、醋、果皮、橡木桶以及葡萄的香氣，柔和的殺口感，晚到但堅實的酸味，和木頭風味的收尾，以及最後綿長的果味，讓我相信它一定比檸檬更適合也更有層次與風味。
而果然不負眾望，我發現了一種驚豔的魅力，這種魅力讓我們兩個人都覺得，OMG！這簡直是款f**king的不行的雞尾酒！
首先是我完全沒想到的，啤酒的沙口感，本來在酸艾爾中不重要的乙個分支，在一次shake 之後竟然完美爆發。然後就是香氣，所有屬於啤酒的酸果與橡木桶香氣完全爆發，加上朗姆和糖漿共同營造的氣味，讓我感覺自己好像在聞一款香甜的葡萄，雷司令？西拉？
不不不，都不像，它就是它的味道，太獨特了。
入口之後，朗姆的酒精炸裂開來，本身的蔗糖感與糖漿的糖感完美融合，加上奧文那多種桶沉的酸，雖然不復「大吉利」的清爽，但多了一絲厚重，也多了層次與質感。
總的來說，我覺得啤酒是可以調雞尾酒的，而且千萬不要被你看過的「古典配方」約束住你的腦子，因為烈酒基酒有無窮無盡，而啤酒亦是。
每款精釀啤酒中的複雜水果香氣，和一些桶沉或者酸，都可以給雞尾酒新的思路。
而精釀啤酒本身，就是在不斷打破自我，不斷創新的玩意兒。
不要拘泥於任何「old school」，在「果泥酸」這個品種已經出現的今天，請大膽對精釀的未來說「yeah」！
2樓：李東旭
黃油啤酒了解一下
來自調酒師的口授配方（因為口授沒有記住具體用量，全憑感覺吧）
植物黃油一塊，紅糖一塊，在鍋裡加熱攪拌融化
加入麥芽含量在9以上的啤酒，調酒師推薦白啤，用了330ml的福佳白一瓶，我覺得這個可以多試試不同種類，總之保證高麥芽度就好。
起沫後倒入杯中。關於關火時機，調酒師說喜歡酒味濃一點的就早點關，淡一點就讓酒精多揮發一會晚點關火。
蛋清兩個打發，倒入杯中，浮在黃油啤酒上面，調酒師這杯在上面還用巧克力拉了個花做裝飾，手殘黨要謹慎。
好像加熱黃油紅糖時還有用到打發奶油，不確定，當時喝的有點多，有興趣的試試有沒有區別，告訴我。
對了，借用了人家調酒師的配方也要在這裡幫人家宣傳一下，能喝到原版的地方叫山丘，Rex』s Bar，地點在銀川，自行點評找位址。酒吧就調酒師乙個人，十幾平方的空間，工作日晚上人不多不少正合適。
3樓：dizzarz
最簡單的方式是各種bomb——深水炸彈
我把野格之外的配方都放在下面：
1、愛爾蘭汽車炸彈
乙份愛爾蘭威士忌；
乙份在愛爾蘭威士忌上面的打發奶油；
一倍適量的健力士；
2、亡命之徒
乙份龍舌蘭
一杯科羅娜
3、約什
乙份伏特加
一杯隨便什麼啤酒
4、沒有特別稱呼的深水炸彈
使用白酒、燒酒等來完成。
其他的啤酒雞尾酒
這八個基本夠玩了。初次之外啤酒和薑汁啤酒混在一起也蠻好喝的，啤酒和薑汁1：1即可。
啤酒和野格的玩法在這裡：
dizzarz：還在野格兌紅牛？換個喝法吧
4樓：朝陽區一哥
龍舌蘭50ml
青檸汁15ml
西柚汁20ml
龍舌蘭糖漿20ml
shake ，double stain.IPA top on
5樓：wgj0227
科羅娜+檸檬這種爛大街的喝法就不說了。
同理，中國產的拉格(青島、雪花、哈爾濱之類)應該也可以加檸檬。
此外帝國世濤+奶油
帝國IPA+西柚汁/菠蘿汁
適合各種像我一樣剛入坑受不了太強烈苦味的人。
6樓：鮑叨叨
今天偶然get到的新喝法
冰鎮啤酒+桂花蜜酒
啤酒的氣泡讓桂花香散發的特別明顯，桂花酒又給啤酒帶來了些許甜味，喝下後還有桂花的留香～～真的很讚！
7樓：周行
黑天鵝絨
秘製配方：黑啤150ml、香檳酒150ml
配製方法：將黑啤和香檳酒提前冰鎮，先將香檳酒倒入香檳杯，再緩慢將黑啤沿酒匙倒入在香檳酒上，達到分層效果。
世濤朗姆
秘製配方：黑啤150ml、黑朗姆酒25ml、雪莉酒15ml
配製方法：首先將黑啤、黑朗姆酒、雪莉酒充分冰鎮，然後依次倒入酒杯中並用酒匙攪拌均勻即可。
勇士之心
秘製配方：黑啤150ml、香檳酒100ml、杜松子酒50ml、朗姆酒50ml、威士忌50ml、白蘭地50ml、波特酒50ml
配製方法：將杜松子酒、朗姆酒、威士忌、白蘭地和波特酒依次倒入杯中，再倒入黑啤，最後用香檳酒注滿酒杯。
香蒂秘製配方：黑啤150毫公升、薑汁汽水150毫公升
配製方法：將冰鎮好的青島黑啤和薑汁汽水同時注入高腳杯中即可。
CoronaRita
秘製配方： 1/2盎司龍舌蘭、1盎司鮮榨青檸汁、1/2盎司君度或白橙力嬌酒、17盎司科羅納啤酒、青檸角鹽，做鹽邊用（可選）
配製方法：這是一款瑪格麗特和科羅納的組合版本，現將杯子粘鹽邊，並將龍舌蘭、青檸汁和君度（或白橙力嬌酒）倒入搖壺中，加冰搖至搖壺起霜，倒入杯中，然後開一瓶科羅納，倒立在杯中，小心別弄灑了。青檸角作裝飾。
8樓：
啤酒可以加梅酒，梅酒可以沖淡啤酒的苦澀，啤酒可以減弱梅酒的甜膩。
曾經試過用1664玫瑰和俏雅梅酒1：1調和，非常完美~ :)))
9樓：江暮雨
曾經試過，用莫吉托的做法：
1.三吧勺砂糖
2.適量薄荷葉
3.輕捻幾下
4.加碎冰
5.加入50ml朗姆酒
6.加入20ml青檸汁
7.加入100ml啤酒（這個適量就可以，100ml並不是標準值，只是給出乙個大概，具體還是要看個人口味）。
8.充分攪拌，讓底部的砂糖和酒液充分混合。
9.加滿碎冰，一束薄荷頭作為裝飾。
我們酒吧賣的啤酒只有5款，朝日，喜力，科羅娜，福佳白啤，巖狐IPA，全都試過一遍以後，還是覺得加了朝日的口感比較適合我。這個喝法不一定適合所有人，只是送給那些喝膩了莫吉托或者啤酒的顧客。雖然一般我不會給客人做這款黑暗料理……
我大概算是我們酒吧裡最喜歡研究黑暗料理的了，現在想來，我們經理沒有把我打成豬頭，大概是因為我太帥了吧。
自信臉。
10樓：時學浩
可以把杯子冰一下然後放水果，獼猴桃，橙子，士多啤梨，梨什麼的都可以，加白砂糖
用搗錘碾碎
加冰塊可以加一點檸檬汁
加啤酒緩慢攪拌
就是這樣
11樓：Ann Zhu
煮啤酒啊！在四川喝過以後簡直驚為天人
方法也簡單，在啤酒裡面加入冰糖，煮一煮就好了。煮出來的啤酒是甜，細細品嚐還能品嚐出啤酒特有的苦澀味，但是兩種味道結合的相當好。
有些人喝啤酒會有胃部不適感，特別是冬天。用這種方法處理的啤酒完全不會有胃不適感。大冬天，一杯暖洋洋的煮啤酒下肚，爽歪歪美滋滋有木有
不過啤酒煮過以後也有兩個缺點:1.氣跑沒了；2.更容易醉
12樓：尼古丁真純啊嗯
做款雞尾酒，兌和的，不需要什麼技術。適合夏天喝，十分解暑。
這款雞尾酒叫Red Eye，中文應該就是「紅眼」。
找個長飲杯，打入蛋清(整個雞蛋打進去也沒問題，最好用無菌雞蛋），倒入番茄汁和啤酒。 比例的話看自己喜好，我一般是啤酒和番茄汁3:1，番茄汁鮮榨帶果肉的最好。
13樓：予泓
冷藏過的啤酒，倒入杯子，切兩片香味濃郁型的白梨，放入杯子，泡5~10分鐘後再喝，就變成了非常可口的含酒精飲料了。
這是我14歲那年偶然發現的。不知道調酒中是否有類似的調法^_^總之，這樣處理過的啤酒，口感發生了很大的變化，不再像啤酒，更像香檳，而且口中不會有喝香檳後的回酸。很適合不那麼喜歡喝酒的人。
補充乙個剛剛想到優化方案：
可以現擠一點梨汁，直接倒入啤酒，適當攪拌——應該也是一樣的效果。這樣只需要放置1~2分鐘讓果汁和啤酒融合就可以了，不用等10分鐘那麼久（氣都跑沒了）。
有哪些好喝的啤酒推薦？
乾妹獸 不提忌口就問什麼菜好吃，不說高矮胖瘦就問穿什麼好看，沒法回答大口暢飲就工業拉格 喜酸就古斯，柏林酸，野菌，法蘭德斯 喜歡酒花就各種1234倍IPA 重口就4料，帝國世濤，大麥烈酒，各種過桶 題主不細問沒法細答 斌哥 好喝的啤酒不少，寫寫我日常喝的，容易買到的。雪花，普青島等等水啤酒就不寫了，...
有哪些值得喝的國產啤酒？
Hanker Cen 現在中國產啤酒很多也是拿得出手的呀 還有青島下面的嶗山啤酒，口感更爽透一點，但是在南方知名度不高吧，超市也比較少見，偶去北方出差的時候喝過幾次，個人感覺還不賴。然後還有蘊含著大西北神秘力量的 奪命大烏蘇 典型的工業拉格，開懷暢飲之首選，算是我喝的啤酒中比較容易帶來醉意的了，特點...
有哪些適合夏天喝的啤酒？
選酒大師 炎炎夏日，首選還是清新鮮爽型的工業啤酒。國內消費者絕大多數認識啤酒都是從淡色拉格開始的，我們常說的工業水啤其實絕大多數算是淡色拉格的一種。大品牌的工業啤酒也有不少好東西，把清新鮮爽做到極致也是本事，這一點日本人就做得不錯。Asahi是我自己很喜歡的一款啤酒，沒什麼複雜可言，就是乙個爽字。現...