1樓：
不會買，沒想到他會售賣這種鍋，感覺他以前都挺實在的。
這個價位的鐵鍋至少應該是個品牌的鐵鍋吧，至少質量還有點保證，他這個更像是鐵匠鋪拿出來的，材料，口碑，售後，感覺都不夠靠譜。
2樓：老木木
重又不過於厚，並且厚度均勻的就是好鍋，農村這樣一口鍋用幾十年沒什麼問題，你說的三十幾塊的鍋我還真沒見過，不會是鋁鍋吧？那玩意兒容易得老年痴呆。
3樓：晨光
以前兩百左右的不沾鍋半年換一次，兩年前買了極鐵鍋後再也沒換過炒鍋，三十一口的鍋真的不是消耗品嗎？ 鍋還沒養好就該廢了吧！
4樓：順時針
太厚了，洗鍋都提溜不動，我們家一般用這種型別的燒地鍋，不過比這個深的多，砌灶上不動還行，不然天天搬可累人了。
家裡一般整個炒勺就夠用了，薄鍋，畢竟小灶火小，撐不起來，我在家炒蛤俐都嫌棄沒勁。
本來一天炒不了幾個菜，整個大厚鍋我就得點外賣了。
5樓：soap
這題我會。
前段時間去買鍋，各大商超挑了一圈，最便宜的那個99，薄薄的一層稍微好一點的動輒二三百，五百多的也有不少
順便問一句，提問題的同志，是不是沒有去市場調研過？三十多哪能買個鍋了，買個鍋鏟鏟還差不多。
哦對，能買到的，最後我們在pdd上買了乙個，39，住不了幾天湊合著用吧
6樓：藻居
1.鍋種區別
2.用料區別
集市上30元的鍋大多為熟鐵鍋，王剛鍋和普通家用常見的蘇泊爾、愛仕達、炊大皇等鍋都是生鐵/鑄鐵鍋
不是熟鐵鍋就廉價，熟鐵鍋國內和行業人士，做飯發燒友常用的陳枝記也要二百元左右，隔壁島國更是有收藏級近四位數的熟鐵鍋
熟鐵鍋（傳統中式炒鍋）導熱好，儲熱性低，為中式爆炒而生！但是！！對使用者要求比較高，硬體要求（火力）也比較高，不適合一般家庭主婦日常使用
鑄鐵（生鐵）鍋導熱慢（相對熟鐵），儲熱性極好，非常適合煎的烹飪手法。比如煎牛排，最大火煎出焦褐感之類的就很適合鑄鐵鍋，爺爺輩常見能烙餅鍋的大平鍋，死沉死沉的的那種就是典型的生鐵鍋。家用火力比較小，不太翻炒顛鍋所以基本都用鑄鐵鍋
就說簡單點，鍋是用來幹嘛的？炒菜的。炒菜幹嘛？人吃啊
大品牌的炒鍋基本都在一二百，好點的三四百鍋是耐用品，用上個十年八年的沒問題。他們有個好處，大品牌用料至少放心，用的鋼鐵都是正兒八經廠出來的，下限有保障。有些黑心商人做鍋的原材料是桶，就是裝化工原料藍色的那種大桶，人拿這玩意炒菜重金屬爆表，
7樓：七歸
emmmm我是想說不管有什麼區別，人既然已經算是乙個小有名氣的UP主了。那麼賣點自己的這行業的產品賺點小錢，我感覺沒有什麼問題。
你要問有什麼區別。我只能講我做飯就是88元一套的廚房7件套做飯，我不知道有什麼區別。我不是專業的。
8樓：FreeWings
家用的平板電磁爐，必須用有分量的鑄鐵鍋。因為平底炒鍋受熱不均勻，薄的熟鐵鍋分分鐘變形，再貴的都不能逃脫物理規律。
鑄鐵鍋分量在那擺著，不可能30。
如果是專業的猛火灶，比如凹面電磁爐(最大30kw)或者燃氣灶(最大60kw)，那就用薄的圓底熟鐵鍋，
這種鍋可以是廉價消耗品，壞了直接扔不心疼。
不過把猛火灶、燃氣管道/電線的錢算進去，這種總成本其實更貴，光灶就得幾千。
220V凹面電磁爐功率為3~8kw，家裡4~10個平方銅線就夠用。
超大功率猛火灶還是燃氣灶成本更低，畢竟電纜裡的無氧銅比燃氣管道的鋼更貴。
9樓：chenyan
沒用過。不敢評說。
一般來說，我不相信名氣，只相信品控和流程。我不會因為某人跳出來說我的東西很好，就投錢給他。老牌子，看得見的好，廣泛的信譽，嚴格的品控和流程，比較適合我。
我是通過亞馬遜海外購，買的美國Lodge牌子的鑄鐵鍋、平底鍋、吐司模具、瑪芬模具、餅乾模具等。
Lodge不便宜，也不太貴，你能購買300元的鍋子，咬咬牙也能夠得著Lodge。Lodge能調整鋼鐵成分比例，背後沒有煉鋼能力支撐的品牌，肯定比不上。
綜合來說，美國老式鑄鐵廚具死沉死沉的，用料十分捨得，敲擊聽音清脆悅耳，質量是極好的，鐵中重金屬成分據廠家介紹是比較少的，因為厚實，儲熱很好。
10樓：二等閒人
利益相關
經常吃鐵鍋炒的菜
我來說說我的看法
連衣裙，我能搞到5塊錢一條的和500一條的你問差別？
你只要問出來我就覺得我們國家公民智商教育有待提高
11樓：xwy
鐵鍋這個價不算貴吧也。
反正我家鐵鍋四五百塊是當時媽媽從商場拎回來的不知道牌子。
但是說的真的，除了平常炒土豆可能會糊鍋之外不怎麼沾鍋。
鐵鏟子鐵刨花，用的很爽。
以及有一次忘記關火，刷完鍋放回去乾燒了可能有三十分鐘，我在臥室啥都不知道。等我感覺到嗆，外面已經都是煙了。散了風之後都是一層灰，尤其是廚房
但是鍋刷了刷還能用就很牛
12樓：
拋開具體的鍋，提醒一下不要輕易交智商稅。（沒有暗示王剛賣的鍋有問題）
鍋，做為炊具，談談最基本的功能需求，同時滿足物理學規律。
1，導熱性好，受熱均勻，否則容易糊鍋。
（其實這是矛盾的），一般來說，導熱性好，必然倒置接近底火的那一塊溫度更高。這裡可能會有概念陷阱，具體分析。
2，重量輕，耐用不變形。
這兩條其實也有一點矛盾。不過重量其實才是最核心的KPI。我想大家都懂，本來鍋就是個鐵疙瘩，外形再好也是個鐵疙瘩，最終看的還是材料，是手感。乙個輕三個愛。
3，易於清洗，不粘鍋當然更好，如果是不粘鍋，又涉及塗料耐刷性的問題。不過不粘鍋塗料肯定是有國標的，可以搜一下其他同類技術品牌價位。
4，手柄設計，隔熱性，耐用性。我想大家都經歷過鍋柄螺絲鬆動是多麼尷尬的場景。顛勺顛脫了那場景簡直不敢想象…
5，鍋蓋，設計，手感等。鍋蓋被摔的概率大大＞鍋被摔。肯定選結實的。塑料材質部件不要太脆。
13樓：平心
我們先說下一口好鍋的標準是什麼，好的鍋的自然能炒出好菜，但是什麼樣的鍋的能炒出好菜呢？
菜的口感取決於在鍋中停留時間，比如你用15秒鐘跟1分炒熟的菜，口感會差別很大，時間短的口感脆，色澤比較好看；而時間長的可能就是會爛了，口感也不好，這也為什麼酒店大廚炒個青菜幾十秒就可以，色澤好看，口感脆爽，而我們在家做的就差很多。
當然我們在家是不可能做出酒店那種感覺，人家火大還有鼓風機。假如我們都是用家庭小灶的話，用不用的鍋差別大嗎？
答案是大，為什麼呢？剛才我們說到時間影響口感，除了火大影響時間，還有就是鍋也會影響，我們知道鐵的比熱容是固定的，那意味著鍋越薄能吸收的熱量越少，而越厚就能吸收越多的熱量，這個時候差別就出來了，可能你倒下一盆青菜，在薄的鍋上，菜快速把菜的熱量給吸收了，你下面的過熱量又跟不上，這個時候只有加時了，拿個鏟子在那攪了；而厚的鍋，你提前預熱足夠充分，吸收熱量多，你菜下去，可能鍋本身帶的熱量就可以把菜給炒熟，這個時候時間就很短了，口感自然不錯了。
總結，一般而言，你說的那種30塊錢的鍋肯定很薄，炒菜容易一股火藥味，很難炒出合適的菜，王剛鑄鐵鍋可能比較厚的，當然可能還做了不粘處理。
但是鑄鐵鍋厚點固然好，但是也有個問題，就是太重了，操作不方便，所以現在很多鍋都用鋁，鋁的比熱容是鐵的兩倍，吸收更多，但是鋁對身體不好，尤其中國菜喜歡爆炒，更容易出問題了，所以就有了所謂的塗層，防止鋁滲入菜裡面。
塗層也帶來一些問題，塗層本身也是油漆，再加上容易刮花等情況。現在很多鍋都採用多層鍋底，就是在鍋中間加入鋁或者銅塊，鍋內測用鐵，這樣既解決了吸熱問題也解決了重量、安全性等問題。
14樓：水墨行雲
東西好不好不知道，但是這東西我是絕對不會用的。。。不是說這東西不好，只是家用沒必要。。。
別迷戀什麼鑄鐵鍋，太沉了。不說炒菜顛勺，光刷鍋就累死。買這玩意兒回家你要是天天做飯天天刷鍋就愛用這個，那也算你有好臂力。平常人家用真沒要，不信你就買，看買回去吃灰不吃灰。
15樓：李鳶
熟鐵和生鐵有區別。
30塊的應該是熟鐵吧，也叫精鐵鍋，特徵就是輕。
鑄鐵就是生鐵，特徵是重得不行。
普通人在家做菜做久了就會發現鑄鐵鍋比精鐵鍋好用……精鐵其實適合專門做生意的，技巧性太強，對灶也有要求。
家裡的灶，鑄鐵鍋更好，能儲熱，不會菜倒下去就涼了，那樣要炒熟容易炒老，炒得菜口感很差。
然而一大問題是鑄鐵鍋太重了，洗鍋的時候就是眼淚嘩嘩了。
往好處想是健身了。
我買的staub的琺琅鍋，就是鑄鐵鍋，20CM口徑的空鍋重點快10斤。
我現在已經能單手端鍋洗了-0-身邊被重量勸退的妹子都挺佩服我的。
我準備今年等黑五再入個28CM的。
有句講句，鍋不粘這個，鑄鐵鍋養好了確實是不太容易粘，但是你非要炒飯啥的，該粘也是跑不掉。
16樓：嚴肅的喜感
便宜鍋真心不好用的，以前在專案上買的就是便宜鍋，偶爾開個小灶自己熱點東西吃，也算是有所了解。
這種便宜鍋，火一過底下就都是黑的，洗鍋的時候手一摸跟摸了碳似的，如果長期不洗鍋底那真的是用鋼絲球都刮不掉，一摸一手黑。我家裡的鍋我刷鍋底絕對不會讓我洗的一手黑的。
受熱不均勻，火直接燒的地方溫度上公升的很快，倒了油一下就開了，而鍋邊緣公升溫很慢，經常炒著鍋底油就幹了。
極其容易沾鍋，家裡的鍋只要油熱了放雞蛋就不會粘鍋，水貨鍋真的是要油沸騰了才能下，不然就糊一鍋。刷鍋也必須要用抹布鋼絲球擦，不像好鍋溫水衝就能沖掉。
容易生鏽，這種鍋天天用還好，絕對不能放，放一兩個月再拿出來可能就已經有很多鏽跡了。鍋洗完後水不擦乾淨也容易鏽。
鍋底容易破，畢竟便宜，用的鋼鐵材料肯定也是水貨的，厚度也偷工減料。我就親眼見到過兩個鍋用破的，破損的位置都是鍋底，都燒的只有紙片那麼薄了，用到最後輕輕捅一下就能穿。
17樓：高雄
鍋就是個工具，用著順手、效果不差，才是好工具。這種鑄鐵鍋，導熱性差，重量沉，普通人做飯不講究，還容易生鏽、腐蝕開鍋後的保護層、清洗不淨藏汙納垢。所以這鍋在專業廚子和專業廚房裡，可能確實是好工具，但家用並不合適，對普通人來說不是個好工具。
18樓：怪盜基德
前幾天天老媽來，和老媽抱怨鍋不好用，老粘鍋，然後老媽出門十分鐘花26買了個鐵鍋，回來在爐子上燒了一大會，然後刷了點油又燒了會，目前覺著比那一百多的鍋好用！
王剛出場費也不便宜，這些錢肯定要加在鍋裡讓消費者買單，企業既然請這麼大牌的人做廣告，肯定不甘心掙幾塊錢吧！！
19樓：「已登出」
乙個烹飪小白強答一下。
正常人家都是天然氣或者是電磁爐，火候不會太大，遇到高峰期，天然氣最大火跟打火機一樣。啥啥反應都別想了，該粘鍋怎麼都粘鍋，油不大點炒個雞蛋都粘的哪哪都是。
另外，家用鐵炒鍋必須長時間油沁，要不更粘。
懶人就買個不粘鍋吧，別想什麼鐵鍋了，整個木鏟子，別把塗層刮掉就好。而且，炒煮一體，清洗也方便，299的不粘鍋能至少五年無憂，何必交這智商稅。
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