1樓：譚工
紹興有公尺酒賣的，不過很少，基本是黃酒。
黃酒和公尺酒是同源，按古越龍山老總付建偉的說法，先有公尺酒，黃酒是從公尺酒發展出來的分支。
具體到做法上，公尺酒用糯公尺、酒藥，黃酒還要用到麥曲，而且用量很大，麥曲會帶來些特殊的風味；公尺酒一般喝新酒，黃酒新酒不好喝，要陳年。做黃酒的做不好公尺酒，做公尺酒的做黃酒小菜一碟，大概這樣。
公尺酒產品花樣多，大致分兩種，一種沒什麼酒精度的酒釀、醪糟之類風味食品，以孝感公尺酒為代表，知名的品牌有公尺婆婆、爽露爽；另一種有酒精度的，像農家土公尺酒之類，這類產品目前沒有知名品牌，漢糯公尺酒、鮮濁公尺酒在某寶反應不錯，另有一些掛羊頭賣狗肉的。
2樓：wuwenxidong
各個地點的定義有所區別吧，我們這糯公尺釀的叫公尺酒，小麥釀的叫黃酒，公尺酒一般都是農家自己釀的，也沒什麼好的品牌，不過我之前有在農家白酒買過一次那種存了3年的公尺酒，很好喝，很甜很好入口，但很容易喝醉，喝小半碗就頭暈暈的，黃酒的話肯定是紹興的女兒紅和會稽山有名咯。
3樓：清秋
合個地方的叫法也不一樣，有的地方兩者都一樣，有的地方分得很清。公尺酒倒很少有牌子的，而且公尺酒超市買的也不好喝，自己釀的公尺酒才夠味，也很純，黃酒倒是很多牌子，要公尺酒的可以聯絡我，我們都是自己釀酒，常年都要喝，特別是過年，喜歡拿釀的公尺酒跟親朋好友一起分享，對比誰家的公尺酒好喝
4樓：陳余
公尺酒還是農家自釀的好喝，我們客家人就是一年四季都會喝點公尺酒，自家釀的很純，也不新增任何東西，喝著也健康，超市賣的公尺酒沒公尺酒味，也新增了水，自家釀的因為純，沾手上都很黏，我平時不喝酒，但自家釀的公尺酒每天會喝一小杯
5樓：芒果
原料不同，各地叫法也不同，江浙一帶多用大公尺小麥釀黃酒，客家多用山糯公尺，黑公尺紅公尺等，後工藝處理不同顏色風味都不同，我喝不太喜歡紹興酒，總覺得有點苦澀，偏酒更多一些。
朋友去神農架旅遊給我帶了一種當地的黃酒回來，還不錯，我很喜歡，後來在某寶上找了很多，試了一下，有一家叫房縣黃酒酒廠直供的店鋪賣的還不錯，很接近當地帶回的那個口味，我每次買兩壺，現在天冷了，喝點那個蠻好，甜甜的，酒勁不大，有後勁，暖身很好
6樓：抽啊
中國的酒主要分黃酒和白酒兩大類，白酒是要經過蒸餾裝置和技術提高酒精的含量，改善豐富其品
味，屬於後起的發展，白酒之根在黃酒，故黃酒在中國飲食文化史上據有領先的地位。
黃酒是中國的民族特產，也稱為公尺酒（ricewine），屬於釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒
和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。
其中江西以公尺酒為代表，糯公尺酒是出名的，由於個人比較喜歡喝公尺酒，試過很多，覺得一款叫蓑衣公尺酒的酒很不錯。
口感非常好，味道也是屬於清甜累心，入口不燒心，也不太醉人，有種微醺的感覺，不管是朋友聚
餐喝得微醺，聊天也愉快。客戶應酬，不會喝醉，不用擔心失態。總之，都是很棒的選擇！
熱天也可以冰鎮著喝，口感會更好！
7樓：柳騎鯨(草木津)
從大類上講，黃酒、清酒、甜酒都應該屬於公尺酒。只是大家日常認知中的公尺酒大多是甜酒曲發酵而成，口味較淡，酒精度低，不少地方甚至把公尺酒直接等同於甜酒、酒釀、醪糟。
從這個定義來說，公尺酒和黃酒都採用糯公尺發酵釀製而成。只是酒麴品種不同，發酵的時間、溫度、材料有較大區別。公尺酒一般採用甜酒曲釀成，也就是我們日常說的小曲；黃酒則一般採用麥曲作為基料。
從釀造時間上說，甜酒曲屬於快曲，發酵時間乙個星期左右成酒；麥曲屬於慢發酵曲種，發酵時間乙個月到兩個月不等。從製麴材料上說，甜酒曲採用公尺粉製作，黃酒曲則是小麥仁製成。在實際釀作使用比例上，甜酒曲的使用比例也要小於黃酒曲。
至於品牌，為免廣告嫌疑就不說了，但就目前市面上的品牌來說，難尋純正的好公尺酒。
2023年11月25日更新
為免誤解，還要對於回答再簡單解釋下。雖然黃酒採用的酒麴一般為麥曲，但也有採用公尺粉製成的小曲或採用公尺飯接種而成的紅麴（也有黃衣或烏衣）釀造。
8樓：釀酒
恩，可以說沒什麼卻別。公尺酒的話，可以自釀，公尺酒也好養生，特別是公尺酒蛋花，不過超市上正宗的較少，一般都有加好多水，糯公尺酒以清甜和口感順滑為上等。
9樓：sunny hong
其實從製作方法來說，兩者都是屬於黃酒的範疇。從口味上來說，越是單一菌種的，如安某酒麴，做出來的甜酒釀、公尺酒味道甜但是缺乏香氣和濃郁的口感。而手工自製的甜酒曲則不但能達到甜度的要求，而且即使在制甜酒釀乃至公尺酒之後，口感依舊很濃郁，並且由於手工甜酒曲新增了一些成分，使得公尺酒的養身保健作用更加明顯。
甜酒和公尺酒有什麼區別？
生猛海腥 看您的疑問，應該是想要喝不甜的公尺酒。無論釀什麼公尺酒，都必須經歷甜酒的這一步，因為需要先把公尺裡面的澱粉轉化為糖，才能由酵母發酵成酒。我的建議是 在網上買一點公尺酒酵母 啤酒酵母，水果酵母都可以 把甜酒煮開，將之前的雜菌殺掉。放量之後，灑入酵母，放入稍微涼爽一點的地方，攪拌密封，每天開啟...
公尺酒到底是個什麼東東？醪糟和公尺酒有啥區別？
譚工 公尺酒在過去，是中國穀物發酵酒的統稱，包括小公尺大公尺糯公尺，糯公尺釀最好，所以一般公尺酒都指的是糯公尺釀的公尺酒。公尺酒有好多種形態 1 醪糟，就是糟液混合，沒什麼酒精度 2 公尺酒汁，就是把糟去掉，沒什麼酒精度 3 公尺酒，糟去掉，酒精度通常高於6度，酒體有些是澄清的，有些事有點混的，過去...
想喝點黃酒，有什麼不錯的黃酒推薦嗎？
貴圈兒探姐 兒時經常看父親飲黃酒，無論是好友座談暢聊，還是夜間小酌，父親都將黃酒喝得有滋有味。當時父親還經常用筷子沾酒給我品嚐，如今還記得那種入口綿柔，但絲毫不上頭的感覺，那時候就在想，大人們喝的酒也不過如此。如今二十啷當的年紀，也到了喝酒解憂的年齡，但我一直倡導的是低糖健康飲酒，相較那些保溫杯裡泡...