1樓：Ww2019
你期望的應該是臆想中的木頭香氣，實際上幾乎所有威，木桶味大了就會苦，按說桶味是應該被較大程度抑制的才對。桶味還是作為區分威士忌類別的標誌而存在更好些。
別追逐同木味，追就追求風味。
2樓：雪茄客尼克
威士忌的陳年離不開橡木桶，80%的風味來自於橡木桶。所以基本上陳年後的威士忌多多少少都會有橡木桶的風味，但是，酒裡面橡木桶的風味受到兩個因素的影響：陳年時間和橡木桶種類。
藉此機會我來解釋一下橡木桶的種類，這一因素。
目前蘇格蘭威士忌常用的橡木桶分兩種，「雪莉桶」和「波本桶」。
傳統的雪莉桶，是指前身是用來陳年西班牙雪莉葡萄酒的橡木桶，使用的是歐洲的紅橡木。一般來說，這種橡木樹需要長到100歲後才能用於製作橡木桶。當製作成橡木桶後，木材的質地是比較疏鬆的，也就是說比較多細小空隙。
當陳年完雪莉酒之後，用於陳年威士忌。細小的的空隙能加大酒液與橡木接觸的面積，從而獲得更多風味。雪莉桶出來的風味偏向甜美的太妃糖、香料、果脯味道。
橡木樹橫截面
橡木桶至於「波本桶」，其實是前身用於陳年美國波本酒（其實就是美國威士忌），用白橡木做成的桶。這種桶的流行是由於雪莉桶的數量日益減少，成本也越來越高。而美國威士忌有法律規定必須使用全新的橡木桶陳年，那使用過的桶就順水推舟似的流向了蘇格蘭等其它產酒區。
波本桶出來的酒比較清新，常有椰子、奶油、柑橘等風味。
波本橡木桶
用於陳年威士忌的橡木桶其實有很多種類，這裡只舉例兩種常見的，有機會還是要多嘗試啦~
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