1樓：無觴
因為你沒有那麼熟練，我做菜一直都是看看菜譜，然後就自由發揮。因為你的目的是為了做菜能吃，不是複製別人的套路。做菜更多的是做出自己的特色
2樓：hey boom
教程上的步驟，有一些是會省略的，其實步驟都是很固定的，用量什麼的基本上因人而異，有的人口淡有的人口重，但是在做菜方面有些並不是只靠教程的，需要自己動手能力的積累和個人的理解來進行
3樓：PoPo
實踐出真知啊，誰也不是天生的廚子。
我現在做菜，很多都是第一次做，複雜一點的，還要達到色香味俱全，基本要反覆兩遍，甚至三遍才達到理想。
但是多數人，包括我自己，一開始按照教程，菜譜來，基本都會犯二。特別是架上鍋又燒上油，下一步是啥又得回頭看菜譜。還得反覆多次！就問你煩心不煩心。
個人總結，教程什麼的，反覆看。好記性不如爛筆頭！
等做的菜多了，也就掌握了大部分的規律。自然對付起來開始游刃有餘。
4樓：君知鮮
我很喜歡做吃的，其實教程只是乙個領入門參考的乙個小標準，記得剛結婚的時候，我還只是乙個會下速食麵的手，就是喜歡吃好吃的，那時候，就跟著教程學習，起初學習的時候，是按照百分百教程來做的，做才發現其實好多東西都不同，比如火的控制，烤箱的大小，溫度等，都不是乙個與教程完全相同的，那是需要在不斷的嘗試中，根據自身的條件，加上菜譜中的過程，材料，不斷去嘗試，磨合到能完全掌握了為止。
根據自己的經驗來說，如果想做好一道菜，或者一道甜品，首先不是看教程，而是實際去吃幾次別人做的，讓味道和外觀留在你的印象當中，再看菜譜的時候，會容易一些。
生下來就有天賦的人太少了，看到別人能做的很成功的菜品或甜品，那是付出了很多很多的。
還記得剛開始自學馬卡龍的時候，因為太喜歡了，所以試吃了很多種，當開始做的時候，才發現，可能出現的問題太多了，於是慢慢的記錄，改良，嘗試，每天4個小時的業餘時間，做了2個半月，才算是達到自己滿意的口感，記錄本記錄可能出現的問題，解決方案就記錄了乙個大本子。
慢慢嘗試，根據自己的口味和習慣，去調整適合自己口味的菜品，你也能行的
5樓：卡薩Kasa
開車也就是剎車油門方向盤，看著比做菜還簡單，你覺得你看看就會了嗎？
一看就會一做就廢說明根本不會，而且對於做菜這件事兒有認知偏差。
我看到一些常規菜端上桌，腦子裡就可以解構這道菜的操作過程，是不是比需要看菜譜還要高乙個等級？我依然不敢說我會做這道菜。
大的操作流程是可以直接解構出來的，但是操作中的細節差異需要有過操作經驗，或者看完之後親手試過才能說這個菜會做。
作為新手一沒有大流程了然於胸的能力，而沒有區分關鍵操作細節的能力，一做就廢才是正常狀態。
就像考試劃重點，看完書我能知道哪些是我沒掌握的需要重點背誦的，對於你來說，全書都是重點都不知道從哪下手，怎麼算會了？
上學時候看完一本書你敢說你一定考及格嗎？
為什麼不敢看男生眼睛，一看就害羞？
永樂 巧了巧了 我也是，不敢和女生對視。也不是喜歡那個和我對視的女孩。可能就是人類誕生以來的害羞吧。所以難搞哦。所以我們應該自信一點，下一次就勇敢地和別人對視吧！就像上課，被老師點名發言一樣。第一次很緊張 可是次數一旦多了起來也就一點都不緊張呦 加油哦 陸子催眠療癒 首先要看你現在多大了，青春期看異...
為什麼你看書就犯睏，一看手機就清醒？
黃寶 看書還是需要思考的需要進一步探索，看手機有短期滿感和被投喂感，看似開啟了更大的世界資訊量但是底層的知識儲備和資訊量消化吸收轉化內化還沒有建立 Innocence 看書與看手機相對來說枯燥一些，因為手機有各種各樣的資訊吸引著你的眼球，刺激你的大腦，剝奪你的思考力，讓你隨時能接收到豐富的資訊 鬱峰...
為什麼日本人一看就是日本人？
桃花流水 主要是氣質！座標東京，留學日本三年！目前在千葉某私立大學就讀，學校裡主要是日本人，越南人，尼泊爾人，還有少部分中中國人！我學校中中國人比較少 o 但是一眼看上去基本都知道那個是那個國家的人了！要說人種的話，中國，越南，日本其實很接近！尼泊爾是人種不對！不解釋了！所以我覺得主要是氣質吧！即使...