1樓：安妮
做為一枚湖南人，你竟然問我為什麼喜歡川菜……難道辣椒炒肉不下飯？難道剁椒魚頭不下飯？我討厭花椒，麻得我嘴都張不開。
我愛湖南，我愛湘菜，我愛辣椒
2樓：重慶游品
座標重慶，喜歡川菜，還需要什麼理由嗎？
其一，從小吃到大，川菜就是自己每天都會接觸到的。不過，可能自己家裡做的更偏向於普通家常菜，而傳統意義上的川菜，其實會有更多的講究和章法。
其二，川菜味道好，並不是說其他地方的菜就不好，但是川菜夠味道。雖然川菜給人的一種印象就是麻辣，但是這遠遠不能代表川菜的一切，川菜的味型豐富多彩，只是因為麻辣太過於突出，所以給大家一種錯覺：川菜只有麻辣。
其三，川菜衍生出來的重慶江湖菜，真的是太霸氣了。江湖菜，不屬於傳統的菜系，但是它卻又和川菜有著緊密的聯絡。此前，重慶游品有寫過關於江湖菜的內容，這裡可以作為參考：
重慶江湖菜俗稱「五狠菜」？特殊的烹飪技巧，既是特點也是弱點這種菜品很好地滿足了我們的需求，所以不得不愛。
3樓：魏浦
我喜歡上川菜有兩個階段，最早喜歡上川菜的確是因為它的麻辣，讓人上癮；更深入了解川菜，自己嘗試複製一些經典川菜以後，又更喜歡川菜，因為它的調味多樣、層次豐富，「一菜一格，百菜百味」。
舉個例子，從前宮保雞丁吃的很多了，但是從不是乙個讓我驚豔的菜，而且每個飯店的口味、詮釋也不近相同，直到我找到了一本川菜菜譜，複製出了自認為接近宮保雞丁原本味道的那一刻——入口微微鮮嫩酸甜，回味微辣微麻，挑動了味蕾的每乙個角落（川菜中的「荔枝+糊辣」味型）。在那一刻，我深深愛上了川菜。
後來又陸續嘗試做了各種味型的川菜，薑汁（薑汁菠菜）、紅油（紅油雞）、蒜泥（蒜泥白肉）、麻辣（麻婆豆腐）、魚香（魚香肉絲/茄子），不一而足。每種味型的烹飪方式各異、口味獨特、底蘊豐富，我想這就是川菜最大的魅力吧。
4樓：JoeRi
川渝的美食聞名天下，不僅僅是因為好吃，也因為四川屬於盆地，所以吃辣也成為了一種傳統，有的人可以是為了延續傳統，也可以是為了這種名聲過來，也可以是為了將這種文化傳播，的更遠更廣闊。我個人的話，就是單純喜歡美食，喜歡辣味的菜品而已。
5樓：杉柒
川菜的辣是麻辣，因為加了花椒，增加了香味，又香又辣，所以比較讓人容易上癮。我是廣東人，本不那麼愛辣，湖南那種純辣、貴州的酸辣我都不太喜歡，但就是喜歡川菜的香辣。
6樓：鄭大胖
謝藥~首先，本人是四川人，自小吃川菜長大。當然，期間隨工作也在北方長待過；也經常全國各地跑；在這期間，吃當地特色是必不可少的；高檔酒樓也吃，街邊攤也吃；在不並不全面的吃喝生涯中，發現了乙個問題，那就是其他菜系酒樓菜與路邊攤是決然不同的，基本的風味都不同。而唯獨川菜，保持了一貫的水準與個性。
高檔酒樓也有江湖菜色，而街邊攤的口味也並不掉檔次。無非裝潢與器皿差距大而已。川菜是那麼的雅俗共賞~
就這一點而言，川菜在全國的普及，其實也是得益於此。
它足夠接地氣，它足夠家常，它足夠餵飽你的嘴和胃；
於我而言，川菜是生命加油站，其他菜是穿腸過。
7樓：是魚
浙江沿海人不會吃辣
平時家裡一般都是海鮮什麼的，偶爾換個川菜口味很好呀
特別是就幾個很熟的朋友聚餐時，不是很願意去飯店吃那些本地菜（感覺沒什麼意思），換換口味挺好，吃的很過癮
8樓：[已重置]
其實只要吃過川菜的朋友，大部分都會驚豔到，不止只是個人喜歡。川菜是一種中國人民群眾喜聞樂見的美食，川菜各有其不同的特色，唯一不變的是它們真的都很好吃。川菜也不止是一種辣菜，而是有自己的追求和逼格的菜系。
9樓：進擊的小鵬
問題改一下更好，喜歡什麼菜系，為什麼？
我是個地道的四川人，最開始的味覺記憶來自於母親的味道，早上一碗新做的豆花，加入老抽、香醋、雞精、紅油，點綴一點香菜，想當美味；中午有回鍋肉、鍋巴肉片、水煮魚、紅燒肥腸、泡椒雞胗、…；晚上有擔擔麵、豆湯飯、抄手…
一菜一格，百菜百味，這是川菜的特點，也是魅力。只是現在很多川菜都比較辣，偏離了傳統川菜的味道！就拿我最喜歡的肥腸來說，有幹煸肥膘，肥腸魚，滷肥腸，大蒜燒肥腸…。
同時川菜深入千家萬戶，每一家都有自己的味道！你總會有新的發現！
給大家推薦幾個不錯的川菜館吧！
成都吃客
饕林餐廳（魚很好吃，蝦球也不錯，白肉很讚）馬旺子玉蘭芝
二娘爪爪
10樓：康節
川菜，尚滋味，好辛香，一菜一格，百菜百味，選料廣泛，刀工精細。擅長於小煎小炒，並以不碼芡不上漿的幹煸乾燒為特色。所以，大家都喜歡。
為什麼川菜的傳奇菜品 開水白菜在許多川菜餐廳裡沒有？
因為大師不止會做川菜，魯菜，粵菜，淮揚菜的工藝，人家都會。但是普通的廚師，只會川菜的技法，自然不會做。現在的川菜黨，把川菜大師們做過的菜統稱為川菜，有點像隔壁某國家 因為這菜是魯菜的手法。吊高湯清湯並不常見於川菜，而常見於魯菜。乙個講究的魯菜館子後廚一定會有一鍋高湯吊著，火一直不熄，下班了就調成小火...
為什麼川菜中很少使用雞蛋？
穿鞋的人 雞豆花和開水白菜的地位一樣高，另外四川小吃裡雞蛋應該是比較常用的，雞蛋幹也不提 其它菜系裡，鍋塌類的菜比如鍋塌里脊，銀魚蒸水蛋，鹹雞蛋，虎皮蛋，三鮮獅子頭肯定要加蛋清吧，還有著名甜食三不沾也是雞蛋做的，甑肉乾飯得有蛋吧。 三三得九 很奇怪大多數回答的人，到底對生活的觀察力有多低。沒見川菜館...
為什麼你會喜歡數學？
初中數學G老師 考試時，數學是最讓人放心的，對就是對，錯就是錯，不會存在明明寫對了，不會是因為改卷老師心情不好，給你判個低分。而且數學是邏輯性的學科，前因後果，只要理解公式定理，計算仔細點就非常容易得分。因此，從小就喜歡數學，這麼多年的考試，要不是數學在撐著，估計慘不忍睹。捂臉，捂臉臉 南風知我意 ...