1樓：華祥苑
紅茶：在適合做奶茶的茶葉中，紅茶是非常好的，紅茶的知名度非常高，遠銷斯里蘭卡和印度。正宗的台灣奶茶也是用紅茶做的，印度阿薩姆奶茶以及斯里蘭卡錫蘭紅茶也是用紅茶製作的。
一般比較好的奶茶店做出來的奶茶都會經過調配，並且店裡都會有自己的配茶師以及秘方。而一般奶茶的配茶最好要使用三種以上的紅茶，其中一種還包括祁門紅茶。
綠茶：用綠茶製作奶茶也是近年來新出的品種，例如茉香綠奶，奶香綠茶等。
如何製作港式奶茶?
準備材料：10克茶包茶粉，250ml水。
做法：拿出乙個煮茶容器先把水燒開後加入茶粉包，可以用開水對著茶包倒進去，相當於沖茶的手法。
使用筷子把茶包翻一次面，別用力戳茶包哦，否則茶包容易破漏導致茶味的苦澀流入奶茶中。繼續用小火煮三到五分鐘，在第二次煮茶的時候最好蓋上蓋子。
再次把茶包翻一下面繼續用小火煮上三到五分鐘。在第三次煮茶的時候也要把蓋子蓋上，煮好後關火蓋好蓋子悶上五分鐘。拿出茶袋瀝乾茶水，或者用過濾網過濾一次。
港式奶茶的特點：這港式奶茶有什麼特點呢?熱茶衝進熱奶能保證茶和奶的完全融合，各自發揮出自己的特色。
想要用紅茶自製奶茶，最好用優質紅茶，做出來的奶茶不苦不澀還很香醇，如果是茶包的話口感是很苦澀的。
2樓：老後腰
我看到的是基本上都用斯里蘭卡的紅茶、就是錫蘭紅茶為原料的。不用太好品質的、茶碎即可。
錫蘭紅茶的好處是茶味比較足，這點我們試過國內的三大紅茶系列：小種紅茶、祁紅和滇紅，還真不行。
還有一點，茶湯的濃度要控制好，一般情況下我們不會煮，開水泡6~8分鐘即可。
3樓：清輕的笑
用什麼紅茶其實我覺得都可以吧，看你自己的感受。港式的我覺得你可以試試小種紅，工夫紅，但如果是湯色濁，應該是你的紅茶成色不對了。
我是用滇紅或工夫紅茶，用沖泡準備茶湯，煮的話，會澀。滇紅口感更柔滑，工夫紅香會高一點。茶奶比例，看個人喜好。
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