為什麼日本沒有出現公尺粉

1樓：阪泉君

日本大公尺和南韓、東北大公尺都是粳稻，支鏈澱粉含量高，甘甜、粘牙、容易糊化，如果用粳稻公尺做公尺粉，煮完就成公尺湯了。南方大公尺是秈稻，直鏈澱粉含量高，硬、幹，做公尺粉不容易化。

2樓：

有公尺粉的，油管搜シャオミ有不少日本人極客強推的，說索尼強的是瞎答，國內索粉是真的不可理喻，日本喜歡小公尺的都是真愛，單說手機索尼夏普日本人都覺得貴沒什麼粉，日本都沒太有這樣的狂熱索粉，沒變成主流是因為日本人不擅長電子產品，手機只是當個工具，還有攀比心理大多人都用iPhone就跟著用。

因為不懂手機所以都是在運營商買坑錢合約機，小公尺還沒進主流運營商，還有一大部分原因是日本極其反中，中中國產品都在潛移默化抵制。

最後狗頭

3樓：

首先，據一些日本人自己分析，主要是因為原產於日本的大公尺品種不適合做公尺粉。

其次，日本現在是有具備日本特色的公尺粉可吃的，叫公尺粉うどん，應該還有其他吃的，目前為止沒見過也沒搜到。

公尺粉うどん（公尺烏冬）的製作方法

上述公尺粉うどん中的「公尺粉」是指大公尺製成的粉末，而非那個類似麵條的「公尺粉」。

而用wiki百科查詢「ライスヌードル」（rice noodles）可以找到以下詞條

大公尺製作的「面」條——WIKIPEDIA

其中日本公尺粉/公尺線詞條中，有如下解釋：

日本の公尺はアミロペクチンが多く、面へ加工することは非常に困難であったが、「J面」として開発販売が開始されている。

炊飯公尺を硬くするアミロースの含有量が多い「越のかおり」は、冷めると硬欠點となり、生產量が年々落ち込んでいたが、逆に、公尺の面として加工した場合、茹でても溶けにくく、面離れが良いという利點公尺の面の原料として、新たな需要が喚起されている。

翻譯過來就是這樣的：

日本的大公尺支鏈澱粉多，很難加工成面類食物。現在開發了「J面」來賣。（J面是啥一下沒查到，懶得仔細查了）

直鏈澱粉多的「越のかおり」大公尺它燜公尺飯冷了容易硬……但是適合做泰國炒公尺粉啥的所以有時候賣得還行。（這句沒用）

而印度、斯里蘭卡等南亞國家，越南、泰國等東南亞國家以及中國福建、台灣都是有自己的具備比較久歷史的公尺粉，主要原因大概也是公尺粉的產生受了主要種植/食用的大公尺品種的影響。

所以，核心原因是因為不好做。

而現有答案奇奇怪怪

首先，做公尺粉使用的是大公尺也就是白公尺，是經過精加工後的公尺。

這種公尺在古代日本更多是作為經濟作物存在的。

也就是說這種公尺與其自己拿來吃還不如說是給官老爺們交稅用的東西。

說上稅了沒得做是很奇怪的。就彷彿中國/東南亞/南亞人民種地不用上稅一樣。

日本人因為上稅沒得公尺粉可做，反而發明了年糕。真是令人佩服。

然後，糕是糕，和公尺粉兩回事。