1樓：朵一
化身美味收割機，神秘搭檔陪我吃
神秘搭檔陪我一次「約會」五大菜系，除了川菜，誰才是我的心頭好？
2樓：江雨樓
能稱上大菜系的，個人認為和大眾菜餚都沒什麼關係，都是以官府菜聞名。
魯菜：糖醋鯉魚（鯉魚造型好，像我們公園的鯉魚噴泉，琥珀色好看）、白扒通天翅（寫這個是因為我在《淮揚菜譜》裡看過一道菜叫通天扒翅，估計和這個有關。）
川菜：開水白菜
淮揚菜：松鼠桂魚、蟹粉獅子頭、梅乾菜虎皮扣肉、糯公尺八寶飯（這個應該說是蘇州菜）
粵菜：冬瓜盅
閩菜：佛跳牆
還有乙個菜系要提一下，杭州文人菜：
宋嫂魚羹、東坡肉、叫花雞、龍井蝦仁、西湖醋魚、蓴菜湯。
3樓：汪洋
哎~怎什麼都能扯到···特佩服一些人的聯想能力。美食這種東西，首先你要吃飽，才能有發展，按照正常的歷史軌跡，必然是越近代越發達。要知道八大菜系是什麼時候才確立的
4樓：
魯菜的話，比較有名的就是九轉大腸、糖醋鯉魚、德州扒雞、四喜丸子、爆雙脆、奶湯蒲菜、奶湯魚翅、扒原殼鮑魚、蔥爆海參、明蝦白菜、海腸炒韭菜、烤扇貝、神仙鴨子、帶子上朝、孔府一品鍋、翡翠蝦球、烤花籃桂魚等等
5樓：碳頭
隨便講一點兒川菜的：
川菜分三個派系：上河幫、小河幫、下河幫。
上河幫以成都、樂山的菜系為主，以麻辣輔以鮮香為主；
小河幫以自貢菜系為主，重鹽（難道跟自貢出井鹽有關？）；
下河幫以重慶渝菜為主，創新比較多，麻辣中以麻更重——話說現在去重慶，找個地方吃川菜沒有找地方吃地道的火鍋好找。
現在川菜是不是八大菜系之首？
海納百川 肯定是魯菜啊，歷史最悠久製作最難，宮廷御菜，要怪就怪古代帝都都在北方幾乎沒有南方，川菜也就排第二，不是吃的人多就能當第一，也不是種類多就能當第一 空間之刃 還真敢說。真是大言不慚。在我的印象裡，川菜不過是耍個性彰顯自己與眾不同以此刷熱度而已。他與眾不同的特點不過就是辣。但刷著刷著就玩爛了。...
為什麼，現在電視上很少看到八大菜系的廚師大賽？
半罪少女牡丹 我覺得大概是因為受眾吧。廚師比賽我覺得並不少，經常在電視上看到乙個廚師就是某某屆廚師比賽的優勝者什麼的，但是這種特別專業的比賽我覺得觀眾看的人不會多。小時候我記得看過CCTV2的太太樂杯全國烹飪擂台賽，大師傅燒的菜是真漂亮，印象特別深刻的就是那個蔥燒海參，一排大烏参.扯遠了。其實那個節...
八大菜系之首的魯菜去哪了？為什麼滿大街找不到魯菜館子？
阿拉丁丁神丁 個人覺得魯菜太難做了，我是山東人，一般下館子必會點一道叫風味兒茄子的菜，一般飯店大概十幾塊一盤，鹹甜帶一點點微辣，這道菜在家做就很麻煩，首先你把茄子炸到外面酥脆就是乙個不好完成的工作，後面炒的時候還得保證茄子不變形。還有包括爆炒腰花，熘肝尖兒，九轉大腸，糖醋鯉魚，豆腐箱子，這些都要過油...