1樓：夢龍
首先，挑你喜歡的紅茶。
純牛奶或奶粉，有些地方買不到鮮奶，只能挑前者。
不要氫化植物油，就是你在網上或外面買的什麼奶油。
直接上乳酪熔了加進去，好的乳酪挺貴的，至於那個是好，我在網上還沒試過。
糖可以挑紅糖或焦糖。
2樓：shao mark
你的這個問題非常難！開發真正的新產品只有從這幾個角度才有可能：原料，工藝，搭配。
其中原料是創新的基礎。在市面通用奶茶店所有原料上的工藝，塔配的研究，都是被N多高手與運營，市場驗證下來了，想突破，很難！在原料上先進行創新，才有可能演化出新工藝新塔配。
3樓：吉吉
來填坑啦——挖地三尺終於找到了書。來自《輕鬆茶藝全書》和《圖說中國茶典》
咦？第二張腫麼趴下了(_)
以下是原答案
奶茶我做過很多次，當然都是做給自己家人喝的。
原料很簡單，就是奶跟祁門紅茶碎。願意的話再放些糖。我覺得奶茶是否絲滑，是由奶決定的。
我試過很多奶，發現從奶牛場買的牛直接擠出來的牛奶做的奶茶最好喝。如果是市售牛奶，就是天潤蓋瑞最好了。你試試就知道。
至於茶，不可能用特別好的茶，因為好的茶還不如單獨喝。
再次是糖，我用的莫林糖漿，加什麼糖漿就是什麼味的奶茶了。
對於奶茶店，用蓋瑞可能會提高成本，不如試試加點動物淡奶油，比如雀巢淡奶油，既可以讓奶茶濃稠還能奶味十足。
祁門紅茶碎不是很貴，可祁門紅茶卻是高香茶，適合做奶茶。我看到的書上都是用的這種茶。過幾天我要整理下書櫃，如果需要我可以拍下來給你看。
4樓：何老師Matt
料都不難，要做一杯驚豔的奶茶，首先你要知道什麼是高水準。否則做一杯茶味驚豔但讓那些嗜甜的鍵盤相機美食家去品嚐，照樣是對牛談琴味如嚼蠟。
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