1樓：伊茵辰樂
做乙個實驗，堵住鼻子，遮住眼睛，喝可樂、雪碧、芬達看看能不能喝出來？網路測評結果基本上是喝不出來。
所以這就告訴我們乙個事實，飲食離不開「色香味」，也就是視覺、嗅覺、味覺。
另外有一種方法可以喝下去聞到香氣，那就是利用鼻後嗅覺。也就是在你喝下咖啡後，呼氣時聞到的氣味。
2樓：Peter Tam
聞到的與喝到的是兩種不同的成分，兩個不同的感知途徑，所以不太可能是完全相同的。
聞到的氣味，是咖啡液中的部分成分隨著蒸汽飛到空氣中，進入鼻腔之後才讓鼻腔裡的嗅覺器官感覺到的。而味道則是咖啡液裡的成分與咖啡液一起進入口腔，接觸到味覺器官被感知到的。所以氣味可能會與一部分的味道相同，但通常不會完全相同。
所以聞到的可能會被喝到，但是喝到的不一定會被聞到。即使喝到了香味，但是由於同時喝到的咖啡味在程度上遠比香味重得多，所以主要感覺到的是咖啡味，苦味；而不是香味。
3樓：愛喝咖啡的林同學
有些咖啡生豆聞起來是還有一股臭味你知道嗎
咖啡豆的香味主要是烘焙以後產生的香味，當豆子磨成粉的過程中那種味道更香。
而我們喝到的咖啡又是咖啡粉衝煮以後的，這種味道喜歡的人也覺得欲罷不能。
4樓：七号豆子
咖啡含有幾百種芳香物質，無數咖啡師孜孜以求，就是想要將咖啡各種風味完美展現出來，每當喝到一杯好咖啡就會讓人難以忘懷，是無數流程完美配合後的呈現，這就是咖啡的魅力所在
5樓：nndel
正常情況下不應該是這樣的。個人認為應該是你所接觸到的咖啡豆給你的印象。可能是豆子素質比較一般，中深烘焙度的水洗豆。
那樣你可能聞到的是忌廉，焦糖，堅果類的氣味，甚至還可能有油味，焦味，菸味。
最簡單的辦法就是去找點日曬或者厭氧發酵類的豆子聞一下。這類咖啡豆在正確烘焙下，基本上喝起來也會有足夠的香氣或者會更豐富。像一些品質高一些的水洗豆，如常見的水洗耶加，聞起來可能沒有太強烈的香氣，但是喝起來會更香更豐富。
剛看這個問題的時候覺得挺簡單的，實際上發現其實回答起來涉及到挺多東西的。可能要說到咖啡生豆成份的組成，以及在烘焙過程中產生的物理變化和化學變化。比如：
咖啡生豆含有水，纖維結構，蛋白質，碳水化合物，揮發性香味物質，脂肪等等這些。咖啡生豆在烘焙的時候會吸收熱量，水份會離開，同時咖啡豆的體積變大，當咖啡豆內部的壓力達到一定程度，咖啡豆細胞壁無法承受豆子內部的水份產生水蒸汽壓力發生爆裂，期間還隨著烘焙的不同，發生的化學反應也會存在差異。這部份的資料網上應該也有很多，我就不詳細列出來了。
隨著烘焙過程的區別也會導致咖啡豆的結構大小以及烘焙色度影響油脂的產生多與少，進而影響到後期的咖啡豆儲存，影響到所聞到的氣味。咖啡生豆的豆種，以及隨著越來越多的處理法差異，也會讓咖啡豆聞起來的氣味有差異。
總結：排除烘焙瑕疵和新鮮度的影響後，豆子不一樣，香氣不一樣。豆子一樣，烘焙不一樣香氣不一樣。
6樓：Crow Coffee
上邊朋友的臭豆腐比喻十分恰當。
香氣不同而已，聞到的是鼻前揮發香氣，喝到的是鼻後可溶於水香氣。
另外，其實喝到的也很香，只是多數人還沒get到就已經exit了。
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