1樓：小李老師
先問你乙個問題，從生產泡麵到人們把它吃掉，需要經歷哪些過程呢？分別是生產、運輸、煮泡。
在生產過程中，需要先把麵條弄熟。這個時候如果每根麵條都是筆直筆直的，你覺得會發生什麼情況？煮過掛麵的你肯定能回答這個問題，那就是非常容易粘連。
但如果麵條是彎曲的，中間就會有很多空隙，這樣不僅可以解決粘連的問題，在最後的油炸環節也可以把麵餅炸的更均勻，更快速。
速食麵經過油炸之後變得非常脆，運輸就成了麻煩事兒，但是捲曲的速食麵就相當於一
座座小拱橋，分擔了外界給自己的壓力，使得麵餅變得沒那麼容易碎。
最後在泡麵的時候，僅僅 1、2 分鐘就能讓堅硬的麵條變軟，那是因為彎曲的麵條和熱水接觸面積更大。筋斗的麵條配上美味的湯汁，嗯~再來一碗！
2樓：一咳咳榴蓮
我是食品專業的學生，專業課老師說速食麵做成波浪形是為了增大與水的接觸面積，所以容易煮熟。對比掛麵，掛麵煮的時間短很容易會有硬芯，速食麵不會。
3樓：Abel
第一把速食麵做成卷的讓面與面之間有空隙，不容易粘連，同時在煮的過程中能夠與水充分接觸均勻受熱。
第二相比於直條型，做成波浪形在加工時有助於空氣流通，容易烘乾成型，煮熟之後彈性也好。
第三速食麵在油炸過後會變的很脆弱，做成卷的更容易定型，不容易碎。
經過了油炸,造成了脆性
為了方便包裝還進行烙壓,有捲曲度方便壓餅
為了方便沖泡,捲曲之間有空隙,可以均勻加熱均勻沖泡速食麵的製作工藝是，首先，在麵粉中加入33%的水，採用和麵機將麵和好，然後將麵放入壓延機中壓成麵片，再經切割機切成麵條。
切好後的麵條經傳送帶送入蒸煮機，蒸煮1—2min，然後進行著味處理。著味處理一般有兩種：一是浸泡法，二是噴霧法。
著味後的麵條使用切面機切成段並分份，非油炸速食麵直接使用95℃的熱風烘乾即可，油炸速食麵還需用130～150℃的沸油炸制。
經過油炸後的速食麵，組織呈多孔狀，其口味比熱風烘乾的速食麵好。 所以是卷著的。
4樓：天羽九尾
看了幾個，我說說吧。
造速食麵的機器是L 型，高大概兩三層樓，很長。上層樓放下來麵粉攤平，然後有一排輪子穿在一起。很密，這用於切割麵餅，像梳子一樣。
重點就是切割的時候會粘著，一粘一拉，變長了，而傳送帶沒變長，所以在裡面是曲曲折折的。你買來的速食麵仔細看是可以一根一根順著掰下來的。他油一炸，定型了就成這樣了。
另外，這玩意少吃。說實話，放到油鍋裡前是要用鐵盒盒裝起來的。鐵盒盒有很多洞，就像篩子一樣。
機器自己裝不進盒子裡的，工人(有些)會直接用手推進去。。。這只是很小的一方面我就做了三天，偷吃了不少碎的哈哈。當然我去的是小廠，大廠不知道。
5樓：
我有親戚在北京龍潭速食麵廠（就是那個綠色包裝的老北京海鮮面那個廠）。我去參觀過大概是了解怎麼做的了。
雖然叫油炸速食麵但是它其實是先蒸熟再油炸的。先做成彎彎曲曲的一大片麵餅放進乙個乙個方形的籠屜去蒸箱蒸熟，然後再切成小塊油炸。故意弄成彎彎曲曲就是要麵條攤開，防止蒸的時粘成一坨麵。
而且做成掛麵那樣直的、成捲的。一捲沒多少而且容積率太低導致運輸震動就都碎了。
6樓：谷哥
其實速食麵剛炸出來的時候是直的，並且非常「乾脆」。
但這樣就和掛麵一樣，特別容易碎掉，也就稱不上「方便」了。
為了提公升速食麵的牢固性，速食麵廠商聘用了很多心靈手巧的織麵工。
織麵工夜以繼日的工作，據說平均每人每天要織夠1000袋速食麵才能下班，而在趕工的同時還要兼顧質量，一旦斷了，這袋就得重新織過。
有了這些織麵工的努力付出，我們才得以吃上如此美味且不易碎的速食麵。
在此我呼籲大家以後不要再把速食麵捏碎吃了。
每一袋面的背後，都是超乎想象的艱難付出。
7樓：深具世界眼光
【彎的好吃啊，表面積更大，帶的調料更多，那麼細的面，要是直的，你就會感覺它很少，這樣就被發現它沒多少面了】
就跟有的人要弄成彎的頭髮一樣。並且你不去理髮店做，是不會自己就彎的。
8樓：充滿好奇心的我
* 彎的顯多，讓人覺得買得值。
同樣量的面，直的就讓人感覺少得多。用人的頭髮形象的對比一下我女神劉亦菲～
* 彎的一煮就彈彈的，讓人覺得買的麵好。
我記得有句廣告詞是：「好麵，是彈出來的！」
就是麵好就要有韌性嘛。
*彎曲著的面還容易顯得有光澤。好像直直的面就顯得平淡無光、一板一眼的。
自己的片面看法。有本很多人推薦的書叫《牛奶可樂經濟學》，裡面很多這種生活中的小細節，如果感興趣可以看看。
9樓：
在康師傅方便廠待過一段時間，
其實是，
先是麵粉，加水打成麵糰，
麵糰，經過機器壓成麵片，
麵片，經過切絲刀，由於切絲刀之間間隙小，大約只有速食麵油炸前的三分之一那麼細，進的麵片高速的機器上行走出來的面絲是低速，慣性下就自動彎曲了！
再經過傳送帶進蒸箱，蒸熟！
這樣就有嚼勁了，
再過切刀，就可以切成一塊塊的，掉入炸碗，油炸成型！
就成了乙個個彎曲的！
10樓：常昕
因為伊麵師傅是做白案的，兼做油饊子，所以速食麵做出來是彎的。
以上是我剛編的，僅代表個人意見。
如有雷同，可能是看過同一訂閱號雜誌。
11樓：常櫻
因為速食麵不做成彎曲的，在運輸過程中，更容易斷裂。
再加上經濟學中講過，如果彎曲，包裝可以容納更多速食麵。跟可樂的罐頭包裝應該是同樣的原理。
12樓：[已重置]
最初，速食麵的發明人吳百福（後改名安藤百福），看到老婆給他出差時準備的天婦羅，他想也沒有辦法讓主食也可以像天婦羅一樣泡水就能吃，然後他做出了速食麵，創辦了日清公司，（大家吃的合味道，UFO都是他的）最初速食麵確實是直面，而且是袋裝的，但是他發現這有兩個問題：
1.直面容易碎
2.直面不能很好的沾上湯的味道，拌麵醬油沾不上味道不好所以把它改成彎的了。
其實很多說叉子問題的最初速食麵是送筷子的這個原因應該可以去掉。
日清現在有5種麵，其中四代面貌似是直的（忘了是3還是4了）統一的速食麵特別喜歡仿日清，湯達人剛出的時候連盒子都是和拉王一模一樣，定位也是，還有幾款面我以為國內有賣了拿起來是統一的面。。。
怎麼追喜歡動漫的男生？
現在90後員工容易離職，有沒有什麼辦法可以留住他們呢？
為什麼袋裝速食麵是方形居多，桶裝速食麵是圓形居多？
不留名了 看了這麼多，沒有乙個回答正確的，很簡單的問題非要想那麼多，桶裝面是模仿碗的造型。喝湯吃麵的時候方便，不會灑。拌麵沒有湯，所以不會有影響做成方盒的沒有關係。 這個很好理解啊，因為買袋裝的都自備碗，然後在家裡可以煮速食麵 而桶裝的都是直接在裡面泡，而且桶本身就是圓的，只能做成圓的。當然現在也有...
速食麵為什麼都是彎的？
妄自 一 節約成本。速食麵屬於廉價食品，所以製作成本就必須盡可能地降低。為了節約成本，速食麵必須做成彎的。因為彎曲的形狀可以很好地利用有限的空間，而如果做成直的就需要更大的包裝，比如市場上常見的掛麵，它就是直的，但是太浪費空間了。波浪狀的麵條可以裝在更小的空間內。二 便如泡煮和食用。波浪狀的麵條之間...
有什麼好吃的速食麵或速食粉？
清風明月 你可以看看我下面這條回答，我把星期一到星期天的早餐的食譜都安排下來，大部分都是一些簡單，不用這麼動手做的早餐，也算是比較速食類的早餐。同樣作為懶人，我是懶到極致了，早餐不想隨隨便便，又想營養豐富的知友們，就可以參考我的回答。早餐最適合吃哪些食物？ 做個生活家 我靠！姐妹！給你安利驚為天人的...