1樓：雲小新
比較簡單的一種做法
材料帶皮五花豬肉，醬油，2塊老冰糖，料酒，鹽，2塊生薑拍扁做法1、帶皮五花豬肉，切小塊。
2、起鍋入油，油7-8成熱時，入肉塊煸炒透。
3、入醬油、兩塊老冰糖、料酒、一丁點鹽、兩塊生薑，翻炒至均勻上色。
4、添涼水淹沒肉塊，大火燒開後轉小火慢燉乙個半小時以上，湯汁漸濃即可。
2樓：王子衿
我姑奶做的紅燒肉，那叫一絕。首先肉要選好，肥瘦均勻，最好帶骨，家養的更好。其次配料也要選好，我姑奶一般會放些栗子啥的。還有火候最重要，這看個人技術了，沒法講。
3樓：魚魚魚
贊同用李錦記秘製紅燒汁的。
先把肉切麻將大小入鍋煎至微黃，加入薑等輔料，然後倒入黃酒炒香，加入李錦記秘製紅燒汁，加入水沒過肉，小火慢燉就可以啦～圖
4樓：玉執
都是我做給老媽吃。——其實她不喜歡吃肉。我妹還有。。她們喜歡吃。
—————分割線—————————
我做的方法比較簡單，如下：
1.肉要在水裡焯，祛除血漬。
2.少油。先炒糖色，再放炒姜和大蔥。放肉，翻炒，加調料，加水，沒入肉的1/2即可。
3.調料比例若不會放，就一點一點的放。
4.鹽出鍋時再放——醬油裡有些許鹽分，若提前放鹽，收汁後鹹。
5.燜的時間要長：小火慢燉，大火收汁。
總結：選料要上等的五花肉，燜制的時間一定要長。
我的用料（有點簡單）：醬油、白砂糖或冰糖、大蔥、姜、白酒、料酒、八角、13香。
主要就是：耐心、火候和調料的搭配。熟能生巧。
前幾天做的，晚上光線不好。
我加了東北蘑菇（乾貨）。
2015.10.07
以下為最新更新日期（2015.12.19）：
如何簡簡單單的做乙份紅燒肉，用材料盡量少，操作性強！？
半罪少女牡丹 首先，紅燒肉是分很多種的，東西南北各不相同 所以如果覺得我介紹的這種不合口味的話請見諒 w 我介紹的這種方法，材料非常簡單，只需要 五花肉 主料，不能不放吧 姜 去腥增香，很重要 白糖 增甜增鮮調色 醬油 用處同上 料酒 去腥調味 就可以了 w 第一步當然是把肉切塊洗淨焯水咯，切塊的步...
如何燒製紅燒肉才能達到油而不膩的狀態？有什麼要訣？
美食達人 幹豆角紅燒肉 食材五花肉450克 幹豆角80克 冰糖5粒 香葉3片 八角1粒 桂皮1小段 料酒3茶匙 生抽3茶匙 紅燒醬油3茶匙 蔥薑適量 食鹽適量。做法1 五花肉切麻將塊冷水下鍋，加入蔥段 薑片 料酒大火燒沸。2 水沸後撇去浮沫，撇去浮沫的五豬肉撈出控乾水份。3 幹豆角提前泡發，泡發好的...
有什麼簡單易學的家常菜（不辣）？
已重置 常見易學的家常菜推薦，自己學著做一做也是比較方便容易的工具 原料 必備的食材 方法 步驟 西紅柿炒雞蛋。又叫番茄炒蛋，首先需要將雞蛋打好，下油鍋煎至定型盛出，再炒西紅柿，翻炒1分鐘左右，倒入雞蛋，然後加鹽，生抽，用生粉和白開水調好的湯收汁，好吃有營養，做起來簡單，是乙個特別常見的家常菜，也可...