打算烘焙創業，如何選擇商用烤箱及冰櫃？

1樓：牧心

當然推薦海爾的，我一直在用，要買就買大品牌，任何方面都靠得住，不會出現售後投訴無門，你可以先進海爾冷鏈的官網上了解一下，資料都很全

2樓：以夢為馬

當初我們老師建議的是硬體，什麼冰箱，醒發箱，烤箱之類的，買名牌二手的。真心好用，櫃子啥的自己打，怎麼省錢怎麼來，省的錢投入到材料裡來，最後你會發現投入最大的是房租。

3樓：Woo Mike

看了樓上一些回答，有些不敢認同。如果按照LZ說的網上銷售的話，排除你們手藝，限定你們天天營業額不錯，如果還不打算增加人手的話，其實家用的裝置就可以。

觀察身邊的幾個做網路烘焙的朋友，大部分在使用家用烤箱，原因之一就是其實網路訂單沒有想象中那麼大，一般家用烤箱夠用，了不起可以增加一台。除非你要做的有口碑或者本身還有3-4個人手，如果就僅僅兩人，要高階的裝置目前基本看不需要。

下來是冰櫃，我個人覺得的買家用的即可。蛋糕如果是幾種的話，每天如果你做4個1磅的蛋糕，一天的利潤可以在400，乙個月就是12000，也是蠻可觀的。

下來你需要對你的工作間進行乙個小改造，最好布置不鏽鋼的工作台，如果需要巧克力處理的話需要增加乙個大理石檯面。電動打蛋器、電熱灶這些也要備上，其他無外乎樓上提到的一些小工具。廚師機看你的需要，我覺得用處蠻大的（好吧，我個人比較懶）。

應該有個大點冰箱，儲存一些乳酪和忌廉、牛奶等，在工作間單獨區域擺放麵粉等其他材料，記得要乾燥。

不知道你考慮過外送的裝置沒？目前很多外送蛋糕的都選擇使用保溫箱，事先將忌廉製品的甜品急速在零下20°冷凍乙個小時，派送的時候根據時間，放置在保溫箱內，派送的時候剛好是可以做到解凍。如果是夏天，或者顧客比較遠呢？

其實以上這些都是粗略根據LZ設定的條件回答，首先定位好自己產品的高低檔次，下來規劃好每天工作的量。不見得非要買商用的裝置，當然商用的裝置在烘焙大批量的產品上市完勝家用的。