1樓：
除了技術層面，我覺得還應該要嚴謹、細心、乾淨。
比如：殺魚把骨頭時骨頭斷了，一定要把魚肉裡的骨頭拔出來；
處理魚時要把魚鱗、血合肉處理乾淨；
對每種魚儲存的管理、熟成要了然於心；
時刻保持板場和刀的整潔；等等
2樓：壽司大學士
做壽司廚師要求還是有點高的，必須對各個食材的各個分量，新鮮度，掌握很好，做出完美的有壽司，需要花費很多公功夫，注重的細節比較多，如果想做頂級的壽司師傅，你要花費近4-5以上才可以。需要做很多準備，最好的話可以去官方學習一下，有個系統的學習，掌握好各個份量。比如最近的比較火的N多壽司，薩門小町壽司，元氣壽司等等。
點我向N多壽司官方申請學習
3樓：
對普通人來說，只要弄出來的壽司不散，吃了不拉肚子就可以。至於想往高層次發展那就得拜師學習了。別想有些答主那樣什麼學學就行那都是扯淡。
就像同樣是做包子材料都一樣，有的店大排場龍，有的店門可羅雀。差別在哪無外乎操作工序不一樣而已。
4樓：姚青
真的有興趣的，可以看一下壽司之神…http://www.
5樓：李lee
胡亂說幾句哈
日本人就喜歡把這些東西包裝的高大上，茶道花藝壽司什麼的，不得不說他們真的很成功啊。
壽司之神乙個多小時，除了講老爺子認真敬業意外，沒多少篇幅提到廚藝吧。老爺子敬業精神絕對值得佩服！！！！壽司這刀工有什麼可提的，就是切魚，廚子的基本功，把魚切成薄片和把土豆茄子切成滾刀塊有什麼技術難度上的區別？
用手捏公尺飯也不是高科技還需要練個十年八年？至於你食材新鮮不新鮮，那是餐廳經營的問題。
打個比方吧，油鹽醬醋原材料都準備好，我來炒個熘肝尖京醬肉絲鍋包肉這些上漿掛糊考火候的菜，跟飯店大師傅裡炒的味道絕對差的遠，誰都能吃出來我的不如大師傅的好吃正宗。 同樣把魚跟公尺飯醬油擺一起，二郎大爺捏乙個，我照貓畫虎捏乙個，有多少人能吃出其中的差距？
我本人熱愛包括日本料理在內的各種美食，日料在食材烹飪上符合歐美人習慣，加上一點點東方風情，在主流歐美國家檔次是比油膩膩的中餐館高。不過有時候吹捧的有點過了，我想二郎先生是不願意被別人稱作什麼xx之神吧。真心不是隨隨便便封的，滷煮之神，肉夾饃之神，hotdog之神，一股加州牛肉麵大王的即視感。
6樓：Martin Zhou
前兩天剛好看過個紀錄片叫做《壽司之神》，講述的便是日本最年長的壽司之神86歲的小野二郎，在日本乃至全世界對壽司最有發言權的人，想要了解他是怎麼做好壽司的，不妨看看！:）
申請美國研究生需要哪方面做準備
成績方面 GPA以外，還需要在托福，GRE方面下功夫。這 軟背景方面 需要2 3個科研專案或實習經歷等等 我本科上海交通大學EE專業的學生，在大二時候有了申請美研的打算，回顧我申請美研的經歷，其實挺順利。並沒有像網上好多同學那樣吐槽遇到了什麼不良中介被坑了，整體來說，很順利。我覺得是我找的這家留學中...
考usmle（美國執業醫師考試）需要做哪方面的準備？
USMLE考試各個階段和備考 美國醫師執照考試第一階段基礎醫學考試 第一階段為基礎醫學考試，總共有7個部分，試程為8個小時，總共336道選擇題，每一部分48題，必須在一天內完成，考試的主要範圍是解剖學 行為科學 生物化學 微生物學 病理學 藥理學 生理學，也包括一些綜合性的主題，例如營養 遺傳 老化...
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夜夢醬 如果你想要快速融入到產品經理這個崗位上來的話，你可以先進行自學，慢慢規劃自己的學習路線，技能方面的話一般大的方向包括基礎知識技能 實戰經驗。基本技能的話也就是對基本工具如AXure Visio PS的使用等。關於這些的話你一定要多練習，也就是動手實操！例如 自己動手畫產品原型，寫產品的需求文...